Menu hemat low budget yang bikin kantong kamu tebal #29 – Pilihan menu kali ini membantu kamu saat menginginkan hidangan yang cepat. Pembuatannya membutuhkan waktu sekitar 30 menit, bahan seadanya dengan rasa yang mewah.
Hmm, berkali – kali saya bilang, masakan rumahan adalah makanan terlezat yang ada di muka bumi. Kita semua tak bisa menampik, rasa yang membuat hati kita gembira dan selalu merindukan masakan rumahan tiap kali kita pergi merantau.
Tiap masakan membawa cerita sendiri. Cerita yang membawa memori kemudian menjadi bagian dari cerita hidup kita.
Almarhum Abah, sangat suka dengan sayur bening dan rujak petis. Tiap kali beliau makan, keringatnya mengguyur deras, setelah itu beliau leyeh – leyeh di teras sambil mengipasi badan.
Almarhum Mamah, suka banget dengan kerupuk atos [keras]. Saking sukanya, di rumah selalu tersedia krupuk. Meskipun gak ada lauk, selama ada krupuk, aman. Kebiasaan Mama menurun kepada saya. Apa pun, makanannya harus ada krupuk! Camilan renyah ini seperti candu bagi saya.
Sementara Mbah Kakung, menyukai daging, beliau gak mau makan kalau gak ada daging. Kebiasaan Mbah Kakung, menurun ke Kakak saya. Sedangkan Mbah Putri, suka hidangan yang bersantan. Lucunya, kesukaan beliau menurun ke putri saya [ha ha].
Kalau makanan kesukaan kamu apa? Mungkinkah menu hemat low budget yang bikin kantong kamu tebal #29 ini salah satunya?
Daripada membeli makanan di luar, lebih baik memasak sendiri di rumah, secara kualitas lebih higienes, enak dan hemat. Mayan banget, buat mengurangi pengeluaran. Ajib gak sih.
Resep menu hemat ayam saus hitam
Nama menu ini sebenarnya suka – suka saya, mengingat saya suka bereksperiment mencampur saus dan kecap, sehingga membuat rasa ayamnya bertambah juicy dan gurih. Saya suka ayam berbalut saus, misal ayam saus bbq. Rasanya mewah banget dan bikin ketagihan.
Supaya ayamnya lebih tebal, saya membalutnya dengan tepung. Kamu bisa menggunakan tepung instan atau tepung yang ada di rumah. Kalau gak ada yang udah diskip.
Bahan
Dada ayam potong dadu
Minyak untuk menggoreng
Tepung pelapis
4 sdm terigu
2 sdm tepung beras
Bawang putih bubuk
Garam
Kaldu sapi
Air secukupnya
Saus hitam
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Kecap inggris 1 sdm
1 sdt gula merah
1 sdt maizena plus air
Cara membuat
Siapkan tepung pelapis, dengan kekentalan sesuai selera kamu. Setelah itu masukkan potongan dada ayam, campur rata dan balut ayam dengan tepung.
Kemudian goreng dalam minyak panas, dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
Selagi menunggu ayam goreng, siapkan bahan saus hitam. Setelah ayam goreng matang sempurna, kurangi minyak goreng. Kemudian tuang saus hitam ke dalam wajan, aduk dan masak sampai meletup – letup. Selanjutnya, masukkan ayam goreng, dan aduk rata.
Masak beberapa saat hingga dan angkat. Videonya ada di sini.
Resep low budget Capcay jamur kuping bakso
Hidangan satu ini memiliki rasa gurih dengan isian bakdo dan jamur kuping yang bertekstur kenyal, membuat rasanya semakin yahud.
Jamur kuping, memiliki anti oksidan yang tinggi dan berkhasiat menurunkan gula darah, sebagai penawar racun, serta mengatasi ambein.
Kabar baiknya, capcay ini menggunakan bumbu sederhana, meskipun begitu, rasanya gak kalah dengan yang ada di warung – warung makan.
Bahan
I bungkus jamur basah, cuci dan potong sesuai selera
Baby corn, potong serong
Buncis, potong serong
Wortel, potong sesuai selera
Bakso iris tipis
Bumbu iris
3 bawang putih
¼ bawang bombai
1 iris jahe
Bumbu lain
Saos tiram
Saus tomat
Garam
Kaldu sapi
Air maizena
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, kemudian masukkan jamur basah berikut sayuran dan bakso.
Setelah itu, tambakan air jika perlu. Tutup rapat. Selanjutnya, setelah sayuran layu, tambahkan saus tiram, saos tomat, garam, kaldu sapi, dan air maizena. Campur rata, lalu masak beberapa saat. Angkat dan sajikan
Resep pindang kemangi
Wangi kemangi yang segar menambah aroma rempah dan rasa hidangan pindang nan lezat.
Bahan
Pindang, goreng
Kemangi
¾ gelas santan
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu ulek
2 bawang merah
2 bawang putih
1 lombok besar
3 cabe setan
2 kemiri
1 iris jahe
1 iris lengkuas
Garam
Kaldu bubuk
Bahan lain
Gula [optional]
Cara membuat
Tumis bumbu ulek hingga wangi. Tambahkan sedikit jika perlu, kemudian masukkan santan dan gula.
Setelah mendidih, masukkan pindang goreng, aduk rata. Kemudian tambahkan segemgam kemangi, masak hingga layu. Selanjutnya angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Ceker kriuk resep yang bikin kantong kamu tebal
Siapa nih yang suka ceker ayam? Awal – awal saya gak suka ceker. Waktu itu saya berpikir apa enaknya makan kulit dan tulang.
Tapi, setelah tahu bahwa ceker memiliki sumber kolagen tinggi. Salah satu khasiatnya adalah membuat awet muda. Saya pun mau memakannya. Kadang saya masukkan dalam sup atau soto. Uhuy, siapa juga yang gak tertarik tetap cantik meski usian kepala 4.
Lagipula, harga ceker ayam, lebih murah daripada daging ayam. Jadi gak ada salahnya, sesekali memasukkan menu ceker ke dalam menu rumahan sehari – hari.
Bahan
10 ceker
Minyak untuk menggoreng
Tepung pelapis
5 sdm terigu
3 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
3 bawang putih parut
Garam
Kaldu sapi
Cara membuat
Rebus ceker bersama jahe hingga matang. Boleh juga memasaknya dengan presto. Kemudian, diamkan di kulkas bersama dengan air rebusan, sekitar 8 jam. Lebih juga boleh. Tujuannya supaya ceker lebih mengembang.
Siapkan tepung pelapis bersama bumbu lainnya, campur rata. Setelah itu masukkan ceker, lantas balut ceker dengan tepung. Supaya tepung lebih menempel, tambahkan air sedikit.
Selanjutnya goreng dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Cobaind eh, siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali.
