Sayuran tradisional cocok disantap saat cuaca panas #2 – Sengatan matahari yang menerjang belakangan ini, membuat saya ketagihan menyantap jangan bening.
Sebelumnya saya telah memposting sayuran tradisional cocok disantap saat cuaca panas dan menu jangan bening lainnya.
Rasanya yang segar dengan aneka isian sayur cukup membantu menurunkan panas di tubuh saya. Mungkin saya terlalu lebay jika mendeskripsikan sesuatu perihal makanan. Faktanya memang seperti itu.
Menurut pengobatan Ayurveda, energi dalam tubuh saya, cenderung dominan pitta dosha. Sehingga saat cuaca panas, mengakibatkan ketidakseimbangan dalam tubuh.
Ketika saya telusuri, ada benarnya, selain mudah lelah, perut yang tidak nyaman, sulit konsentrasi, saya pun menjadi sensitif.
Bagaimana untuk menyeimbangkan supaya energy di dalam tubuh saya balance? Sehingga saya menjadi lebih tenang. Salah satu cara yang saya lakukan adalah mengkonsumsi jangan bening.
Untuk sayurannya, menyesuaikan apa yang ada di kulkas, bayam, komak, timun, oyong, cambah dele, atau tahu. Bumbunya pun simple, tinggal iris dan cemplang – cemplung.
Makanan ini enak didampingi dengan perkedel jagung, ikan asin, tempe goreng. Jikalau pun tidak ada, tidak apa – apa, makan seadanya saja.
Selanjutnya yuk intip resep sayuran tradisional cocok disantap saat cuaca panas #2
Resep jangan bening oyong soun
Saya suka sekali dengan sajian jangan bening oyong soun. Selain rasanya yang segar, dan sedap gurih. Hidangan ini juga mengenyangkan. Sehingga saya tidak perlu makan nasi lagi.
Oyong memiliki manfaat baik untuk kesehatan, diantaranya adalah dapat meningkatan kesehatan otak, mencegah anemia, membantu menjaga kesehatan kulit , menurunkan berat badan dan membantu masalah pencernaan.
Bahan
1 buah oyong, kupas tipis, potong sesuai selera.
Soun secukupnya. Rendam dalam air panas kurang lebih 4 menit
1.5 gelas air
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
3 cabe
1 lengkuas
¼ bawang bombai jika ada dan suka
Bumbu cemplung
Garam
Royco sapi
Gula
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, masukkan air, oyong, royco, gula dan masak hingga sayur matang. Setelah itu masukkan soun. Angkat dan sajikan
Videonya di sini.
Resep jangan asem timun
Timun termasuk makanan yang selalu ada di kulkas. Untuk orang yang dominan pitta dosha, timun menjadi pilihan makanan yang sangat baik untuk mendinginkan tubuh, sama dengan jinten.
Selain buat salad dan lalapan, timun sering saya jadikan sayur bening. Kali ini sayur beningnya saya tambahkan asam, sehingga namanya berubah menjadi jangan asem. Hahahaha.
Bahan
1 buah timun ukuran kecil atau sesuai selera
Secukupnya cambah dele
1 gelas air
Bumbu iris dan cemplung
2 bawang merah
2 bawang putih
1 iris lengkuas
1 tomat
Asam Jawa
Royco sapi
Garam
Gula
Cara membuat
Masukkan air dalam panci. Selanjutnya masukkan sayuran, dan bumbu iris, bawang merah, bawang putih, lengkuas serta asam Jawa.
Setelah air mendidih, masukkan royco, gula dan garam dan sesaat setelah sayuran matang, masukkan irisan tomat. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Resep jangan bening komak
Kacang Komak (Lablab purpureus (L.) Sweet) termasuk salah satu jenis kacang – kacangan. Salah satu khasiatnya adalah mencegah kepikunan.
Selanjutanya isolat pada kacang komak berfungsi sebagai antioksidan, antiobesitas dan antikolesterol. Wow banget bukan.
Bahan
I bungkus kacang komak.
1.5 gelas air
Bumbu iris dan cemplung
2 bawang merah
2 bawang putih
1 iris lengkuas
3 cabe jika suka
Asam jawa, jika tidak ada bisa diskip
Garam
Gula
Royco
Cara membuat
Masukkan air dalam panci, selanjutnya masukkan sayuran, bumbu iris dan bumbu cemplung lainnya secara berurutan.
Setelah itu tunggu hingga kacang komak matang. Angkat dan sajikan.
Kemudian, apabila kamu mau memakannya, sebaiknya, kulitnya jangan dimakan, ya. Heheheh.
Videonya ada di sini.
