Olahan brokoli enak dan sederhana ala rumahan – Menyulap brokoli menjadi hidangan sedap, bergizi dan penuh kebaikan alami, adalah langkah kecil menuju terpenuhinya kebahagiaan sejati.
Makan, faktanya bukan sekedar memenuhi kebutuhan fisik guna keberlangsungan hidup. Maknanya jauh lebih kompleks.
Makan adalah refleksi dari kehidupan, budaya, nilai-nilai, dan hubungan kita dengan alam dan sesama.
Saya ambil contoh dalam Filosofi Trihita Kirana, di mana dalam hidup, kita seyogyanya harus bisa menyeimbangkan 3 hal yaitu; hubungan dengan Tuhan, hubungan dengan manusia dan hubungan dengan alam.
Lantas, bagaimana keterkaitan makan dengan Trihita Kirana?
Jika kamu telaah lebih dalam. Saat kita memenuhi kebutuhan fisik dengan makan, ada nilai spiritual yang terkandung di dalamnya. Makan, mengajarkan kita bersyukur, dengan rezeki yang diberikan Tuhan dan bagaimana makanan itu sampai terhidang di meja kita.
Kemudian, saat kita makan berkumpul dengan teman – teman, keluarga maupun tetangga, ini adalah symbol sosial, bagaimana kita membangun dan menjaga hubungan dengan orang lain.
Selanjutnya, saat kita memilih makanan dan membeli bahan dari petani lokal, adalah salah satu sarana untuk mensupport mereka dalam hubungan berkelanjutan dan menjaga keseimbangan alam.
Bayangkan, kalau sawah habis dan gak ada petani? Wih… serem. Bisa – bisa pedagang sayur keliling beli brokolinya import.
Brokoli adalah dalah satu sayuran yang tak hanya lezat dan menawarkan manfaat bagi kesehatan. Sayuran ini kaya akan antioksidan dan bisa melawan radikal bebas. Vitamin C, beta – karoten dan flavonoid dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Serat dalam brokoli membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi kadar kolesterol, sehingga mendukung kesehatan jantung. Selanjutnya, potasium dan magnesium membantu mengatur tekanan darah.
Sementara Kalsium dan Vitamin K penting untuk kesehatan tulang dan pencegahan osteoporosis.
Kemudian, simak, yuk! Olahan brokoli enak dan sederhana ala rumahan. Siapa tahu bisa menambah inspirasi masakan rumahan kamu.
Olahan cah brokoli enak dan sederhana
Bahan
1 brokoli ukuran sedang, potong kuntum dan simpan bonggolnya.
Wortel, iris sesuai selera
Bumbu
3 bawang putih cincang
3 bawang putih iris.
5 cabe setan, iris
Bumbu lain
Gula
Penyedap
Kecap asin
Saos tiram
Minyak wijen
Cara membuat
Rendam brokoli dengan air plus garam beberapa saat. Setelah itu tiriskan dan cuci bersih dengan air mengalir.
Selanjutnya, didihkan air, kemudian masukkan wortel, dan saat setengah matang, baru masukkan brokoli. Rebus kurang dari 5 menit. Lalu tiriskan dan siram dengan air dingin.
Setelah itu, goreng bawang putih cincang sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan. Kemudian, tumis bumbu iris sampai wangi.
Masukkan brokoli dan wortel. Tambahkan air sedikit jika perlu. Kemudian beri bumbu, gula, penyedap, kecap asin, saos tiram dan minyak wijen. Kemudian aduk rata. Masak beberapa saat, angkat dan taburi dengan bawang putih goreng.
Resep tumis brokoli saus tiram
Sajian ini sederhana banget dan memiliki rasa enak.
Bahan
Brokoli, petik kuntum dan rendam dengan air garam.
Bumbu cincang
3 bawang putih
1 iris lengkuas
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Saus tiram
Cara membuat
Didihkan air, dan rebus brokoli dengan air panas, sekitar 2 menit. Tiriskan lalu siram dengan air dingin.
Tumis bumbu cincang hingga wangi. Kemudian masukkan brokoli, dan tambahkan garam, penyedap dan saus tiram. Tambahkan air jika perlu. Aduk rata dan masak beberapa saat. Kemudian angkat dan sajikan.
Resep brokoli krispi
Bagi kamu yang punya anak atau adik yang tidak suka dengan sayuran. Resep brokoli ini bisa kamu coba di rumah. Rasanya enak apalagi dicocol dengan saos sambal, hmm super yummy.
Bahan
Brokoli, petik kuntum dan rendam dengan air garam. Tiriskan, dan cuci dengan air mengalir.
Minyak untuk menggoreng.
Tepung pelapis
3 sdm tpung beras
2 sdm terigu
Penyedap
Bawang putih bubuk
Air secukupnya.
Cara membuat
Masukkan semua bahan pelapis dalam wadah, kemudian aduk rata. Masukkan brokoli dan balut rata dengan tepung pelapis. Selanjutnya goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan panas – panas.
Note.
Kamu bisa menggunakan tepung bumbu instan.
Resep nasi goreng bonggol brokoli
Sebelum saya cinta makanan, tiap kali memasak brokoli. Bonggolnya selalu saya buang, karena menganggapnya sampah tak berguna. Tapi sekarang, gak lagi. Bonggol brokoli itu enak dan mengandung manfaat baik bagi kesehatan. Saya pernah menggorengnya maupun saya jadikan campuran salad. Hasilnya tentu saja tidak mengecewakan.
Kali ini saya mencampur bonggol brokoli dengan nasi goreng.
Bahan
5 centong nasi
Bonggol brokoli secukupnya, lalu iris tipis
Bumbu cincang
4 bawang merah
3 bawang putih
Bahan lain
Garam
Penyedap
Saus sambal
Kecap manis
Micin bila suka
Cara membuat
Tumis bumbu hingga wangi. Kemudian masukkan bonggol brokoli dan masak hingga layu. Setelah itu masukkan nasi. Campur rata.
Kemudian, tambahkan saus sambal, kecap manis, garam dan penyedap. Aduk rata lagi. Jika mau lebih gurih, tambahkan sedikit micin. Aduk kembali dan masak beberapa saat.
Angkat dan sajikan.
Nah, cobain kuy olahan brokoli enak dan sederhana ala rumahan ini. Siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali
Let’s spread loving and kindness
