Lauk low budget #19 – Jangan complain, jika olahan telur di bawah ini mampu membius indra pengecapanmu, sederhana dan sedap.
Meskipun bahan – bahan pokok merangkak naik, tetap saja kita butuh makanan sehat dan enak.
Telur sering menjadi pilihan kaum mendang – mending seperti aku, untuk menambah protein keluarga.
Cara masaknya mudah dan sedap diolah menjadi sajian apa saja, adalah alasan logis lainnya dalam memilih telur sebagai lauk low budget.
Namun, jika mengolah telur rebus saja rasanya kurang greget, perlu tambahan bumbu dan variasi pengolahan yang berbeda.
Misalnya anakku, seleranya tipikal Jawa banget, makanannya senengnya dikecapin [ha ha]. Jadi sesekali aku masak semur telur untuk menyenangkan hatinya.
Jangan salah lho, semur sebenarnya bukan makanan asli Indonesia, melainkan dari Belanda.
Kata semur berasal dari Bahasa Belanda yaitu ‘smoor’ yang merupakan masakan daging yang direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan.
Karena Bangsa Indonesia adalah orang – orang kreatif, sehingga mengkreasikan semur, mengganti daging dengan tempe, tahu, telur, dan terong.
Selanjutnya, menambahkan aneka bumbu, seperti merica, pala, jahe, cengkih, kayu manis, gula merah, serta kecap!
Ini semakin menarik, warna coklat kuahnya yang kental, semakin menambah selera dan membuat masakan semurnya semakin lezat.
Tapi resep semur sendiri, tiap orang memiliki versi yang berbeda. Mungkin resep semur kamu berbeda dengan resep semurku. Ini semua tentang selera lidah dan keberanian explorasi rasa.
Selain semur, telur rebus seperti telur puyuh enak juga dimasak bersama lombok ijo. Pedasnya sambal menambah kemeriahan rasa, seperti dalam resep lauk low budget #19 ini.
Lauk low budget telur puyuh lombok ijo
Satu kata, sajian ini enak, pedasnya tidak terlalu nendang dan cukup menggoyang lidah. Di warung, telur rebus di jual dalam keadaan terbungkus. Harganya sekitar IDR 9000 isinya sekitar 18 butir.
Bahan
Telur puyuh secukupnya, rebus, kupas, sisihkan.
Garam
Penyedap
Gula
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
2 bawang merah
2 bawang putih
4 lombok ijo
20 cabe rawit
1 tomat
Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Aduk rata.
Setelah itu masukkan telur puyuh dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya masaknya ada di sini.
Lauk low budget telur rebus bumbu kecap
Sajian ini memiliki rasa pedas manis dan gurih. Pas banget untuk mensupport harimu.
Bahan
7 telur rebus, kupas dan sisihkan.
2 daun salam
Gula merah sesuai selera
Kecap manis
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu ulek
5 bawang merah
4 bawang putih
5 cabe keriting
2 kemiri
Garam
Penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu ulek, masukkan daun salam dan tumis sampai wangi. Kemudian, masukkan air, gula merah serta kecap manis secukupnya.
Setelah itu, masukkan telur rebus dan masak hingga bumbu meresap sempurna.
Video masaknya ada di sini.
Lauk low budget semur telur
Sajian telur satu ini memiliki aroma wangi yang enak dan kuah yang kental.
Bahan
Telur rebus
Kecap manis
Gula merah
Kayu manis
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu ulek
3 bawang putih
4 bawang merah
1 iris jahe
1 iris lengkuas
3 kemiri
Garam
Penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan air, gula merah, kecap manis, kayu manis dan telur rebus. Masak hingga bumbu meresap.
Lauk low budget telur gulung
Ini adalah percobaan. Warna telurnya cantik dan berwarna – warni. Walaupun gulungnya tidak sempurna dan masih tebal. Rasanya jangan ditanya, maknyus.
Bahan
3 telur, pisahkan kuning dan putihnya
Sejimpit garam
Penyedap
1 bawang prei, ambil warna hijau, iris tipis
Kornet ayam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Putih telur, beri garam dan penyedap, kocok hingga berbuih. Tambahkan kornet ayam. Buat telur dadar.
Kuning telur, beri garam serta penyedap, kocok hingga berbuih, tambahkan irisan bawang prei. Buat telur dadar tipis – tipis.
Setelah itu letakkan putih telur dadar dan kuning telur dadar, lalu gulung.
Selanjutnya, cobain deh resep lauk low budget #19 ini, siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali