Menu irit low budget yang bikin kamu berselera makan #30 – Pernahkan kamu berpikir kenapa orang memiliki seleda berbeda soal makanan. Misalnya, ada orang yang menyukai sayur bening gambas dan sambal tempe kemangi, sedangkan yang lainnya tidak suka.
Rasa memang tidak sesimple yang kamu pikirkan, bukan hanya mengenai perpindahan makanan melalui mulut, kemudian papila mengirim signal tentang rasa manis, pahit, asem, asin, maupun umami.
Melainkan lebih dari itu. Rasa adalah soal ledakan kelezatan, sesuatu yang membuatmu bahagia, bergairah dan berselera mau mencicipi makanan tersebut lagi dan lagi.
Sayangnya, soal kelezatan makanan, antara satu orang dengan yang lainnya memiliki opini yang berbeda. Apa yang saya anggap sedap, belum tentu kamu menyetujuinya juga.
Hal itu bisa dimaklumi, karena tiap orang memiliki gen, budaya, pengalaman yang berbeda. Sehingga hal ini menciptakan kepekaan rasa, dan preferensi tiap individu, ditambah dengan latar belakang budaya dan kenangan yang semakin memandu akan kesukaan dan ketidaksukaan terhadap makanan.
Contohnya, saya dan suami. Kami berdua memiliki latar belakang budaya serta kenangan yang berbeda. Saya orang Jawa dan suami orang Bali. Dia dilahirkan dengan nuansa Bali yang kental beserta hidangan penuh rempah.
Bila saya amati, bumbu masakan Bali cenderung menggunakan banyak rimpang, seperti kencur yang menjadi signature bumbu mereka.
Sementara masakan Jawa lebih balance, rimpang seperti kunyit, jahe, lengkuas maupun kencur, digunakan seperlunya. Masakannya pun lebih bervariasi.
Maka, ketika suami saya tidak menyukai sayur bening, dan menganggap sajian tersebut sangat aneh. Saya pun memahaminya. Karena dia tidak punya kenangan soal itu.
Sedangkan saya dan anak suka, karena saya punya kenangan akan sayur bening. Di Jawa, sayuran bening, hampir bisa dibilang, menu sehari – hari. Tiap rumah, memasak sayur bening, sebab rasanya menyegarkan, memakai bumbu sederhana dan mudah membuatnya.
Selanjutnya kita intip menu irit low budget yang bikin kamu berselera makan #30
Resep menu irit perkedel tahu
Perkedel adalah satu menu favorit keluarga kami. Perkedel tidak hanya terbuat dari kentang maupun jagung. Tempe, tahu bahkan perkedel ubi juga oke, rasanya sama – sama enak.
Kata perkedel berasal dari sebuah kata dalam bahasa Belanda, yaitu “Frikadeller” atau “Frikadel” – yaitu daging giling yang dipadatkan lalu digoreng. Selanjutnya, karena daging masih dianggap mahal, maka kita mengubahnya ke bahan lain seperti tahu.
Bahan
10 tahu putih, lembutkan
1 wortel parut
2 seledri, iris
3 bawang merah, iris
3 bawang putih, iris
1 sdm tapioka
3 sdm terigu
Bahan lain
Kaldu sapi
Garam
Gula
Cara membuat
Masukkan semua bahan di atas ke dalam wadah, kemudian campur rata. Setelah itu bentuk sesuai selera dan goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Menu low budget jangan bening gambas
Vitamin B12 yang ditemukan dalam gambas sangat penting untuk memproduksi sel darah merah, meningkatkan fungsi saraf serta metabolisme energy. Ada pun kalium, fosfor dan mineral berfungsi untuk meningkatkan kesehatan tulang dan gigi.
Jangan bening aka sayur bening gambas, merupakan sajian sederhana, dan memiliki rasa yang sangat menyegarkan. Sangat cocok disajikan saat cuaca panas, apalahi selepas berpuasa.
Bahan
1 gambas, bersihkan sedikit bagian kulit luarnya, potong sesuai selera
1.5 gelas air
Bumbu
3 bawang merah, iris
1 kunci geprek
Bumbu lain
Kemangi
Gula
Garam
Kaldu sapi/ micin
Cara membuat
Didihkan air. Kemudian masukkan gambas. Setelah itu masukkan bawang, kunci, kemangi. Aduk rata. Kemudian tambahkan garam, gula serta penyedap. Masak beberapa saat sekitar hingga gambas empuk. Angkat dan sajikan.
Menu sambal tempe kemangi yang bikin kamu berselera makan
Saya suka memmbuat sajian ini baik itu di desa, maupun sekarang. Meskipun sangat sederhana, rasanya luar bisa nendang, enak pokoknya [haha].
Sekedar catatan saja. Menurut pendapat saya, micin adalah penyedap terbaik untuk olahan sambal, asal jangan banyak – banyak. Sedangkan terasi, ini soal selera, kadang saya suka menambahkan terasi, kadang juga tidak. Jika kamu suka terasi, boleh kamu tambahkan dalam resep ini.
Bahan
Tempe goreng
Bahan sambal ulek
1 tomat
2 lombok besar
6 cabe boleh tambah jika suka pedas
2 bawang merah
1 bawang putih
Gula
Micin
Garam
Bahan lain
Kemangi
Cara membuat
Goreng bumbu, bawang, lombok cabe. Kemudian ,asukkan bahan sambal di atas ulekan, kemudian ulek. Selanjutnya tambahkan tempe goreng dan kemangi, ulek kasar dan siap dihidangkan.
Sayur bening labu siam
Sayuran yang memiliki getah ini, memiliki manfaat baik untuk kesehatan. Di antaranya adalah untuk mengontrol kolesterol dan berat badan, mengontrol tekanan darah tinggi serta mengatasi anemia.
Tak hanya sedap untuk diolah, sebagai tumisan, makanan bersantan, atau sayur bening. Labu siam muda, enak direbus. Rasanya manis dan pas banget dinikmati bersama sambel terasi.
Bahan
½ labu siam, kupas, dan potong dadu
Segemgam cambal dele atau sesuai selera
1.5 gelas air
Bumbu
3 bawang merah
2 cabe iris
Kemangi
Bumbu lain
Garam
Kaldu sapi
Gula
Cara membuat
Didihkan air. Kemudian masukkan labu siam dan cambah dele. Selanjutnya, masukkan bawang, cabe dan kemangi.
Setelah itu masukkan garam, kaldu sapi dan gula. Lalu tutup biar cepat matang.
Videonya ada di sini.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
