Menu buka puasa dan sahur low budget #6 – Sajian seperti tumis ayam cincang jagung, telur dadar bayam, tumis pokak dan terong bumbu merah merupakan pilihan menu yang sarat gizi dan rasanya nendang di lidah.
Memilih menu rumahan sehari – hari adalah tantangan mengasyikkan. Jika saya boleh bilang ini sebuah treasure dalam permainan hide and seek. Bagaimana menyajikan makanan dengan bahan low budget dan membuatnya menjadi hidangan istimewa.
Tentu saja, kita tidak bisa mengabaikan nutrisi makanan yang kita konsumsi. Kesadaran untuk mengolah makanan sendiri semakin menguat, terutama ketika melihat tayangan di televisi, di luar sana ada banyak penjual makanan yang menggunakan bahan yang tak layak dan lebih mengerikan lagi, menambahkan bahan pengawet!
Saya pernah beberapa kali membeli makanan jadi, karena sedang malas masak atau lagi gak enak badan. Alhasil bibir saya tebal, serasa mati rasa, kalau gak ya diare. Dari situ saya semakin hati – hati membeli makanan di luar. Harga murah, belum tentu masakannya aman untuk dikonsumsi. Jadi ya, lebih baik memasak sendiri.
Selanjutnya, kita jelajahi resep menu buka puasa dan sahur low budget #6, yuk!
Resep menu buka puasa tumis ayam cincang jagung
Sebenarnya sajian menu tumisan ayam cincang adalah ide dadakan. Awalnya, saya mau membuat nugget ayam. Eh blendernya rusak, terus tepung panirnya ketinggalan di warung. Males saya balik lagi, ya sudahlah ganti menu.
Kemudian, di kulkas masih ada 1 jagung manis. Hari sebelumnya saya membuat dadar jagung, maka saya menambahkannya pada tumisan.
Bahan
¼ Dada ayam, cincang
1 Jagung manis, pipil
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu iris
4 bawang merah
5 bawang putih
1 iris jahe
10 cabe
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Gula
Saos tiram
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Setelah itu masukkan ayam cincang, jagung pipil, beri sedikit air dan aduk rata. Tutup supaya cepat matang.
Kemudian, tambahkan garam, gula, penyedap dan saos tiram. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Videonya di sini. Siapa tahu kamu mau mampir.
Resep tumis pokak low budget
Pokak atau leunca (Pluchea indica) berasal dari keluarga Asteraceae dan tumbuh liar di daerah tropis dan subtropis termasuk Asia Tenggara, termasuk Indonesia dan India. Tanaman ini sering ditemukan di area terbuka, lahan kering maupun pinggir jalan.
Meskipun dikatakan tanaman liar, faktanya, pokak memiliki khasiat luar biasa bagi kesehatan seperti, antiinflamasi, menurunkan demam, menurunkan tekanan darah, serta membantu mengatasi gangguan pencernaan.
Bentuk buahnya bulat, kecil – kecil pas sekali jika diolah sebagai tumisan atau lalapan.
Bahan
1 genggam pokak
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Gula
Saos tiram
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum. Selanjutnya masukkan pokak, dan air sedikit. Tutup biar cepat layu.
Setelah itu masukkan garam, penyedap, saos tiram dan gula. Masak beberapa saat.
Resep menu sahur telur dadar bayam
Hidangan telur merupakan menu praktis, ekonomis dan lezat. Untuk menambahkan rasa dan teksture pada telur dadar, saya suka menambahkan bahan lain seperti sayuran bayam.
Ngomongin masalah menambahkan bahan lain pada telur, saya pernah membuat telur dadar tiwul, hasilnya membuat saya kewalahan menghabiskannya [haha] . Cukuplah itu untuk experience, jika harus mengulangnya, hmmm sepertinya tidak deh.
Bahan
3 telur
1 ikat bayam, petik daun dan cincang kasar
3 sdm terigu
1 sdm tapioka
3 sdm air
Penyedap
Garam
Cara membuat
Campur semua bahan di atas, dan kocok rata. Kemudian tuang ke dalam pan datar. Masak hingga kuning kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan sajikan panas – panas. Hmm Yummy.
Resep sahur tumis terong bumbu merah
Lembutnya terong berpadu sempurna dengan bumbu merah dengan rasa manis pedas gurih. Pas banget disantap dengan telur dadar bayam.
Bahan
Terong, potong dan goreng sebentar
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
8 cabe setan
2 lombok besar
2 tomat
3 bawang merah
3 bawang putih
Terasi
Bumbu lain
Garam
Penyedap [micin]
Gula
Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula, garam dan micin. Selanjutnya masukka terong yang telah digoreng dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali.
