Menu buka puasa dan sahur low budget #3 – Inspirasi menu buka puasa dan sahur kali ini mulai dari tahu popcorn, mihun, ayam sisit hingga sayur garang asem.
Alhamdulillah, bisa bertemu lagi dengan puasa. Sahur semalam bertepatan dengan hari raya Nyepi yang dirayakan oleh umat Hindu setiap tahun baru Caka. Momen ini sangat spesial. Hingar bingarnya Bali berubah hening dan tenang, pas buat komtemplasi.
Gak ada suara bising kendaraan, maupun polusi suara orang – orang dan musik tetangga yang memekakkan telinga.
Anehnya, di X justru rame, mereka menghujat kebijakan himbauan agar umat muslim, sholat tarawih di rumah.
Saya hanya tertawa membaca komen – komen, pasti mereka tidak tinggal di Bali. Sehingga mereka tidak faham, toleransi di Bali itu bagus banget, padahal kami fine – fine saja dengan peraturan tersebut.
Ngomongin masalah Nyepi, jika ditelaah secara dalam. Nyepi adalah sarana untuk menyeimbangkan antara hubunga manusia dan alam. Ketika semua akifitas manusia dihentikan, secara otomatis, alam pun akan berisitirahat dari gangguan manusia.
Pun begitu dengan manusia, saat Nyepi, kita bisa merenung dengan hidup kita ke depan. Sama halnya dengan puasa. Ketika kita bisa mendekatkan diri dengan Allah. Selain berempati dengan kehidupan orang miskin. Puasa juga memberikan waktu pada organ pencernaan untuk bekerja lebih maksimal mengeluarkan racun – racun di tubuh.
Khususnya orang seperti saya yang suka ngemil. Ngunyah aja kerjaannya [ ha ha], dengan alasan explore rasa.
Selanjutnya, mari lanjut ke menu buka puasa dan sahur low budget #3
Menu buka puasa tahu popcorn
Sajian ini buat pecinta tahu. Memiliki rasa yang gurih dengan balutan saus kental.
Bahan
4 tahu putih, potong dadu
Kecap asin
Minyak goreng secukupnya
Tepung pelapis
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tapioka
1 sdm ketumbar bubuk
Cabe bubuk sisa mie – boleh diskip
Garam
Penyedap
Bumbu iris
2 bawnag putih
1 iris jahe
Saus
2 sdm kecap asin
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
Air secukupnya
Air maizena
Cara membuat
Taruh tahu dalam wadah, kemudian beri kecap asin secukupnya. Campur rata. Setelah itu, masukkan ke dalam tepung pelapis, dan lapisi tahu dengan tepung. Perciki air sedikit supaya lebih menempel.
Kemudian goreng tahu dalam minyak panas, sampai kuning kecoklatan. Angkat. Kurangi minyak dan tumis bumbu iris sampai harum.
Selanjutnya, tuang saos, tambahkan air jika perlu. Seperti biasa tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata, lalu kentalkan dengan air maizena. Setelah saos meletup – letup, masukkan tahu, aduk cepat, dan angkat.
Videonya ada di sini.
Resep menu buka puasa garang asem buncis
Biasanya saya mengolah buncis dengan cara menumis, kali ini berbeda dengan menambahkan aneka bumbu dan santan.
Garang asem merupakan sajian khas dari desa Garang Kudus, diambil dari kata [garang] pedas dan asam.
Sebenarnya makanan ini terbuat dari daging ayam. Tapi kali ini, saya membuatnya versi sayuran.
Bahan
1 bungkus buncis, potong sesuai selera
Minyak untuk menumis
½ gelas santan
Bumbu ulek
2 bawang putih
2 kemiri
Gula merah
Asam Jawa
Micin
Garam
Bumbu lain
4 Bawang merah, iris
Cabe setan utuh sesuai selera
Daun salam
Cara membuat
Tumis bumbu ulek sampai wangi. Kemudian masukkan buncis, santan, bawang merah iris, cabe setan, dan masak beberapa saat. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Menu Sahur low budget mihun goreng
Sajian ini, membuatnya simple dan rasanya mantap surantap, gurih dan lembutnya mihun berpadu sempurna dengan saos dan sayuran.
Untuk menambah rasa dan tekstur, sayuran seperti wortel, buncis berikut bonggol pokcoy yang saya iris tipis, tipis ke dalam mihun.
Bahan
¼ bihun, boleh lebih kalau suka. Seduh dengan air panas.
Wortel, iris korek api
Buncis, iris serong
Bonggol pokcoy, iris
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang putih
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Gula merah
Kecap asin
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Selanjutnya masukkan sayuran, tambahkan sedikit air jika perlu. Lalu masak hingga layu.
Kemudian, masukkan bihun yang sudah ditiriskan. Tambahkan penyedap, garam, gula merah dan kecap asin. Campur rata dan masak beberapa saat.
Menu sahur ayam sisit
Resep ayam sisit ini, bumbunya tidak lengkap, tapi jangan khawatir, rasanya tetap nendang gurindang.
Bahan
Dada ayam, rebus
Minyak untuk menumis
Terasi sesuai selera
Bumbu iris
7 bawang merah
7 bawang putih
12 cabe
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Cara membuat
Ulek dada ayam, biar lekas menyuwirnya. Kemudian tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan garam, penyedap dan terasi, campur rata.
Selanjutnya masukkan suwiran dada ayam, aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Videonya ada di sini.
Tips supaya cepat memasak. Rebus dan suwir dulu dada ayamnya. Selanjutnya siapkan bumbu irisnya. Simpan di kulkas.
Cobain deh siapa tahu kamu suka.
