Lauk low budget #7 – Kalau boleh tahu, kamu lebih suka memasak sendiri di rumah atau membeli makanan di luar?
Saya pribadi, cenderung memilih memasak makanan sendiri daripada membeli makanan di luar. Alasan utama adalah untuk penghematan, kesehatan dan kepuasan tentunya. Di rumah, kita bisa makan sepuasnya, mau nambah 3 piring juga okey. Coba kalau di luar, malu lah. Ntar di kira kesurupan! Hehehehe…
Memasak itu…
Pernahkah kamu merasakan apa yang saya rasakan ketika memasak?
Sebagai ibu rumah tangga, yang kesehariannya menghabiskan banyak waktu untuk menulis, membuat dan mengedit video, selain mengerjakan tugas rumah tangga lain tentunya, membuat saya jenuh dan kelelahan. Lebih – lebih lagi membuka medsos dan mengkonsumsi over informasi.
Selanjutnya, saya butuh refresh otak, relaksasi dan menurunkan efek psikologis. Ajaibnya, saya temukan itu dalam aktivitas memasak.
Memasak sangat membantu saya, membangun kepercayaan diri. Dulunya, saya sering berpikir, I’mnot a lucky person. Saya sering minder, ketika teman – teman saya sukses, sedangkan hidup dan karir saya seperti roller coaster. Yang membuat saya harus adaptif dengan peran dan pekerjaan yang saya create supaya tetap survive.
Ketika saya mulai paham, saya pun menyadari. Allah pasti punya alasan menempatkan saya di tempat sekarang, supaya saya tahu “nikmat lain” sehingga one day saya bisa berbagi pengalaman.
Saya bersyukur ada api dalam diri yang membuat saya selalu menemukan alasan untuk bangkit, seberapa pun sulitnya masalah, saya tetap berjalan, dan itu yang saya banggakan sebagai manusia.
Kemudian, ada kebahagiaan yang tak terukur oleh uang saat orang menikmati masakan saya dengan mata puas, meskipun menggunakan bahan – bahan low budget.
By the way, on the way bus way, sembari kamu berpikir, bagaimana kalau kita kulik dulu lauk low budget #7.
Perkedel Ayam
Sebenarnya, ide membuat perkedel ayam, muncul begitu saja. Gara – gara stok tepung panir menipis, dan di warung dekat rumah, sedang kosong. Daripada tepung panirnya lama tidak terpakai, lebih baik saya gunakan.
Bahan perkedel ayam
½ telapak tangan dada ayam, cincang halus
1 bawang prei, iris halus
1 bawang putih parut
5 sdm munjung terigu
1 sdm tapioca
Mayones
Garam
Kaldu bubuk
1 sdt gula
Bahan lain
Minyak goreng
Tepung panir
Telur kocok
Cara membuat
Masukkan semua bahan perkedel ayam dalam wadah, kemudian campur rata, tambah air jika perlu, kemudian bentuk sesuai selera. Setelah itu masukkan ke dalam kocokan telur dan tepung panir. Pipihkan supaya cepat matang. Baru goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Video tutorialnya ada di sini.
Resep tahu udang asam manis
Ceritanya, pengen makan udang, berhubung harga udang lumayan, dan jika di masak jatuhnya dikit banget, akhirnya saya memutuskan menambahkan tahu.
Padahal, awal – awalnya saya rada worried, karena tekstur tahu lembut, dan menyerap rasa. Mungkinkah enak jika disandingkan dengan udang? Masalahnya lagi, saus tomat di warung habis, adanya saus tomat saset, harganya 500 perak.
OMG! Apa ini benar – benar aman dan enak, ya?
Namun, bagaimana saya tahu, jika saya tidak mencobanya. Enak Alhamdulillah, gak enak, buat pelajaran. Hasilnya? Alhamdulillah enak. Tahu sama udang sama – sama pengertian. Apa mungkin, karena tahunya sudah saya goreng terlebih dahulu, ya? Mereka tidak saling memangsa rasa dan berbaur sempurna dengan bumbu asam manisnya.
Bahan
12 ekor, bersihkan kotoran dan buang kulitnya
6 tahu, potong, goreng
1 sdm blue band
Garam
Kaldu bubuk
Air
Bumbu iris
2 bawang putih
¼ bawang bombai
6 cabe setan – optional
Bahan sauce
2 sdm saus tomat
Kecap bango
Air maizena [1sdt maizena +air]
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum, kecuali cabe. Masukkan udang,cabe iris, tahu goreng, saus tomat, dan kecap manis manis. Selanjutnya air, kaldu bubuk, garam sesuai selera. Terakhir, tambahkan air maizena. Masak hingga mengental, dan angkat.
Video memasaknya ada di sini.
Perkedel kentang gurih
Perkedel kentang kali ini berbeda dengan perkedel yang saya buat sebelumnya.
Bahan
½ kg kentang, kupas, potong, bersihkan dan goreng.
1 saset susu bubuk putih
3 sdm munjung terigu
I telur kocok
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus
3 bawang putih, goreng utuh
Pala
Garam
Kaldu bubuk
Cara membuat
Ulek bumbu halus, kemudian ulek kentang goreng. Setelah itu masukkan tepung terigu, dan susu bubuk. Campur rata, lalu bentuk bulat, pipihkan. Celupkan ke dalam kocokan telur, selanjutnya goreng dalam minyak panas. Angkat. Sajian ini cocok sekali dengan sayur sop.
Videonya ada di sini.
Telur dadar kentang
Masih ada sisa kentang goreng di kulkas, dan saya buat telur dadar kentang, sebagai variasi olahan telur. Sajian ini, rasanya gurih dan lembut banget.
Bahan
2 telur
Kentang goreng ulek
1 bawang prei, ambil bagian putih, iris
3 cabe iris
Kaldu bubuk
Garam
Minyak goreng
Cara membuat
Masukkan semua bahan di atas dalam wadah, kecuali minyak goreng, selanjutnya kocok dan goreng dalam minyak panas hingg kuning kecoklatan kedua sisi.
Videonya ada di sini.
Next… resep menu sehari – hari apa lagi, ya?
