Lauk low budget #5 – Alhamdulillah, bersyukur banget bisa bertemu dengan Ramadhan. Ini adalah pertama kali puasa tanpa Mama. Sedih, yes, akan tetapi, harus tetap semangat menjalankan ibadah puasa.

Makna puasa

Hampir setiap puasa, aktifitas para ibu meningkat dan lebih royal dalam menyiapkan aneka menu untuk berbuka dan sahur. Bahkan menunya lebih komplit.

Mulai dari es, kurma, gorengan, buah – buahan sampai kue – kue manis terhidang di meja makan. Belum lagi lauk pauknya yang lebih istimewa dari pada hari biasa. Ini seperti ajang “balas dendam” setelah seharian puasa.

Saya pun dulu begitu, sehingga kurang begitu memaknai arti puasa sesungguhnya.

Bukankah, puasa mengajarkan kita untuk empati pada orang miskin, mengajarkan kita kelembutan, melatih diri untuik menahan nafsu serta mensyukuri segala nikmat – NYA.

Kemudian, adanya covid memberikan pelajaran berharga. Saya lebih “membumi”, serta mengajarkan saya  lebih dalam untuk melihat keindahan secara sederhana.

Hidup tidak lagi dipenuhi oleh ambisi dunia, pengen ini dan itu. Sekarang lebih, seapa adanya, sesuai kemampuan.

Pun begitu dengan mengolah makanan, sedapat mungkin saya memasak secukupnya. Jangan sampai terbuang. Menu makanan rumahan, saat puasa sama seperti hari biasa. Mungkin hanya ada tambahan es teh untuk anak, kadang ada es buah yang saya buat sendiri.

Saya berpikir, lebih baik tetap bijaksana dalam mengelola menu. Seperti dalam artikel low budget sebelum – sebelumnya. Saya selalu usahakan membuat menu rumahan rata – rata under 25k, dan berusaha mengkombinasikan menu mahal – murah. Jika dikalkulasi rata, sesuai dengan budget.
Simak yuk lauk low budget #5. Siapa tahu kamu suka.

Resep telur dadar tahu

Olahan telur merupakan sajian enak, praktis, mudah dibuat dan tentu saja ramah kantong. Salah satunya adalah telur dadar tahu. Rasanya lezat serta bertekstur lembut juga krispy, karena ada tambahan terigu dan di masak agak lama dalam minyak panas.

Bahan
2 telur ayam
4 sdm munjung tepung terigu
1 sdt tapioca
1 bawang prei, iris
4 cabe, iris
Air
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat
Masukkan semua bahan ke dalam wadah. Kemudian campur rata. Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng agak banyak, dan buat telur dadar tahu, dengan api sedang, sampai kuning keemasan ke dua sisi. Angkat dan sajikan.

Video tutorialnya ada di sini. 

Resep rendang kentang ati sapi bumbu instan

Di Bali ati sapi seperempat kilo, harganya 12 ribu rupiah, dan sudah dalam bentuk rebusan. Kita tinggal mengolahnya sesuai selera.
Lantas, saya kepikiran untuk membuat rendang, pake bumbu instan

Adanya bumbu instan, sangat membantu saya apabila menginginkan masakan dengan bumbu komplet. Supaya rasanya lebik maknyus, saya suka menambahkan bumbu lain seperti bawang merah dan putih, daun salam, bahkan sereh.

Bahan
Kentang ½ kilo, potong kotak, goreng, sisihkan.
Ati sapi ¼, potong kotak, sisihkan – rebus dulu jika ati sapinya masih mentah.
2 bungkus bumbu rendang
Santan kara 65 ml
1 gelas air, boleh lebih
Minyak goreng untuk menumis secukupnya.

Bumbu iris – tambahan
2 bawang merah
2 bawang putih
6 cabe
Bumbu cemplung
Sereh, ambil bagian putih, geprek
Daun salam

Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan bumbu rendang instan. Kemudian masukkan kentang goreng, ati sapi, air dan santan. Setelah itu tambahkan garam dan kaldu bubuk, sesuai selera. Tes rasa. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
Video memasaknya ada di sini.

Resep tempe teri kacang bumbu asam

Ini asli mirip dengan dengan resep sambal teri kacang, perbedaannya hanya ada pada tambahan air asam Jawa.

Bahan
1 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng kering.
1 mangkuk teri ukuran kecil, goreng kering.
½ mangkuk kacang tanang, goreng
1 sdt gula merah
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
1 sdm asam Jawa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus
10 cabe setan
4 cabe keriting
6 bawang merah
4 bawang putih
1 buah tomat
Terasi, sesuai selera

Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan tempe goreng, teri goreng dan kacang tanah goreng. Selanjutnya, tambhakan gula merah, garam, kaldu bubuk, serta asam Jawa. Masak hingga bumbu meresap.
Video masaknya ada di sini. 

Resep Pindang tahu bumbu kuning

Sajian sederhana ini, rasanya lezat. Bumbu kuah kuningnya meresap sempurna pada pindang dan tahu.

Bahan
1 pindang tongkol, belah beberapa bagian, goreng.
2 tahu, potong sesuai selera
¾ gelas santan, bisa lebih kalau suka dengan hidangan berkuah
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus
2 bawang merah
2 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 kemiri
1 iris lengkuas
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu cemplung
Daun salam
Sereh, ambil bagian putih, geprek

Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan sereh. Selanjutnya masukkan pindang dan tahu.
Kemudian santan, tambahkan 1 sdt gula. Tes rasa. Masak hingga bumbu meresap dan santan sedikit menyusut. Agkat dan sajikan.
Video masaknya ada di sini.