Lauk low budget #4 – Meskipun harga BBM turun, kebutuhan pokok kenyataannya masih naik. Bagaimana cara menyiasatinya? Supaya tetap bisa menikmati makanan enak dan bergizi dengan low budget?
Makan adalah kebutuhan pokok yang tak bisa dihindari. Kamu tidak akan bisa produktif dan berpikir jernih, selama perutmu lapar.
Salah satu cara hemat adalah dengan memasak sendiri makananmu. Kamu bisa kreatif mengolah bahan makanan, dan membuat menu kombinasi antara bahan murah dan mahal
Misalnya jika hari ini, kamu masak ayam, terus besoknya kamu masaknya tempe, ikan atau teri. Selang – seling. Sehingga kamu tetap bisa berselera makan dan tidak over budget.
Selanjutnya, ketika saya membeli ayam, saya suka membeli bagian dada 1 kilo, harganya antara 33 – 38 Ribu. Alasannya simple, dada memiliki banyak daging. Daripada saya beli ayam 1 kilo. Pedagang, biasanya mencampurnya ada sayap, paha, bahkan ceker.
Kemudian, dada tersebut saya bagi 3 porsi, untuk saya olah menjadi varian yang berbeda, selama beberapa hari ke depan. Bila dihitung perporsi harganya antara 11 – 13 ribu. Wow! Harganya lebih murah dari ikan tuna dan udang sebungkus di warung.
Yuk simak menu lauk low budget #4 satu persatu.
Ayam bawang putih
Anak dan suami suka dengan ayam, sedangkan saya biasa saja, malah cenderung tidak cerewet selama ada krupuk, hahahhahaha. Olahan ayam bawang putih ini, rasanya gurih dan sedap. Buatnya mudah, tidak ribet. Jadi cocok banget buat menu rumahan sehari – hari.
Bahan
Dada ayam 1/3 kg. Duh aslinya saya gak tahu berapa beratnya. Pokoknya kurang dari setengah kilo. Potong sesuai selera.
Minyak untuk menggoreng
Bumbu
5 bawang putih, parut
2 cm jahe, parut
Garam sesuai selera
Kaldu bubuk sesuai selera
1 sdm maizena
Cara membuat
Letakkan potongan ayam di atas wadah, kemudian masukkan bumbu, campur rata sambil diremas – remas, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Video masaknya ada di sini.
Ikan tongkol bumbu rujak
Kata suami, olahan ikan lebih enak yang berbumbu daripada ikan goreng biasa. Ya sudah saya ikuti keinginan beliau.
Bahan
1 bungkus ikan tongkol – isi 6 – 7 ekor, bersihkan, dan goreng.
Minyak untuk menggoreng dan menumis.
1 sdt gula putih
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus
6 cabe keriting
2 tomat
2 kemiri
6 bawang merah
3 bawang putih
5 cm kunyit [ kira kira 1 telunjuk’
3 cm jahe [setengah telunjuk]
1 iris lengkuas
Cara membuat
Panaskan wajan. Tuang minyak sisa menggoreng ikan ke dalam wajan, Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan minyak mulai terpisah dari bumbu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa.
Selanjutnya masukkan ikan tongkol dan masak hingga bumbu meresap.
Video tutorialnya ada di sini.
Ayam goreng tepung
Olahan ayam goreng ini sederhana, dan mudah dibuat. Rasanya sedap banget. Kalo sudah masak ini, siap – siap nasi habis. Bumbu marinasi mirip dengan ayam goreng bawang putih. Hanya saya tambah saus tiram. Kemudian dibalut dengan tepung.
Bahan
1/3 dada ayam potong sesuai selera.
Minyak untuk menggoreng.
1 sdm tepung maizena sebagai pelapis 1
Air secukupnya.
Bumbu marinasi ayam
2 bawang putih parut
2 cm jahe parut
1 sdt saus tiram
Tepung pelapis kering
6 sdm tepung terigu
1 sdm tapioca
1 sdm maizena
Kunyit bubuk, sedikit
Ketumbar bubuk, sedikit
1 sdt baking powder
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Campur rata
Cara membuat
Masukkan ayam dalam wadah, dan beri bumbu marinasi. Aduk rata. Diamkan 30 menit. Setelah itu tambahkan tepung maizena dan beri air secukupnya. Aduk ayam lagi. Ini saya katakana sebagai pelapis satu.
Setelah ayam tercampur rata, lalu gulingkan dan remas – remas ayam pada tepung kering. Ulangi lagi jika menginginkan lapisan tepung tebal.
Kemudian goreng pada minyak panas dengan api sedang cenderung kecil, supaya daging ayam matang sempurna, sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan goreng kembali ayam dengan api besar, jika mau kulit pelapis lebih krispi.
Video tutorialnya ada di sini.
Tahu telur puyuh
Selalu ada stok tahu di kulkas. Saya pribadi suka memakannya mentah dan diberi topping saus sambal. Kali ini, tahunya kita isi telur puyuh,
Bahan
16 butir, telur puyuh, kupas, sisihkan
Minyak untuk menggoreng
Pelapis
2 potong tahu, bisa lebih
3 sdm munjung tepung terigu
2 sdm munjung tapioca
Kunyit bubuk
Ketumbar bubuk
Merica bubuk
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Cara membuat
Campur semua bahan pelapis, tes rasa. Setelah pas, ambil sedikit adonan, pipihkan dan masukkan telur puyuh rebus, tutup dengan adonan lagi, dan bentuk bulat.
Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Enak sebagai lauk, maupun camilan.
Video masaknya ada di sini.
Semoga kamu suka.