Kamu team mana sate tempe atau sate ayam – Hari ini saya memasak sate dengan bahan yang berbeda, yaitu tempe dan daging ayam, dengan bumbu marinasi yang berbeda. Akan tetapi masih menggunakan bumbu sate yang sama, bumbu sate Madura yang saya buat beberapa hari lalu, untuk campuran mie goreng.
Pagi ini, saya begitu bersemangat. Dari semalam saya sudah merencanakan membuat sate tempe untuk lauk nasi goreng. Toh, di kulkas masih ada bumbu Madura. Tinggal meramu satenya saja.
Sengaja saya bikin sedikit, hanya 1 papan tempe yang bisa menjadi 9 tusuk sate. Sedangkan untuk makan siang, rencananya mau bikin sate ayam. Hohoho… ini acaranya masak melulu, yak!
Memasak memang buat selingan saat menulis, supaya tetap bersemangat, Apalagi Novel terbaru saya, Istri Tuli Yang Kau Buang, sudah tayang di Goodnovel. Jadi memang kudu kreatif mengatur waktu, supaya tak kehilangan ide.
Berbicara masalah sate ini menarik. Hidangan legendaris memiliki varian bumbu rendaman, dan saus pelengkap seperti bumbu kacang dan saus kecap, muncul pada abad ke 15 yang dibawa oleh pedagang Arab yang datang ke Indonesia.
Selain mengenalkan Islam, mereka juga mengenalkan makanan yang dibakar, termasuk, kebab di Pulau Jawa.
Ada juga versi lain yang menyebutkan sate dibawa oleh pedagang dari India. Ada juga yang mengatakan sate diciptakan oleh orang Jawa asa Ponorogo yang ditengarai ada sejak abad ke 19.
Sebenarnya ada banyak macam versi sate, misalnya sate Padang, sate Madura, sate lilit Bali, Ada pun sate versi saya adalah bumbunya suka – suka. Saya hanya menciptakan ide yang ada di kepala.
Simak yuk!
Sate tempe.
Sajian ini memiliki rasa manis dan gurih. Meskipun anak saya kurang halus, saat mengulek bumbu kacangnya, justru hal itu menambah keunikan. Bumbu kacangnya menjadi bertekstur menambah nikmatnya rasa sate. Ini bisa untuk vegan, kamu tinggal skip penyedap rasanya.
Bahan
1 tempe, potong kotak.
Tusuk sate secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bumbu sate
2 sdm bumbu kacang Madura atau
Minyak goreng
Kecap manis [saya pake Bango]
Bumbu rendaman [marinasi]
2 bawang putih parut
Garam
Royco
Cara membuat
Masukkan bumbu rendaman ke dalam wadah, kemudian masukkan tempe, aduk rata dan goreng dalam minyak panas, setengah matang.
Setelah itu, tusuk tempe dengan tusuk sate. Selanjutnya, siapkan bumbu sate. Masukkan bumbu kacang Madura, kecap manis dan minyak goreng. Saya pake minyak goreng bekas tempe, karena ada rasa bawang putihnya kental. Tes rasa.
Kemudian, balur sate tempe dengan bumbu sate sampai menutupi semua permukaan tempe. Setelah itu bakar beberapa saat. Angkat dan taruh di atas piring saji, lalu tuang sisa bumbu sate di atasnya. Beri irisan bawang merah sebagai penambah aroma.
Videonya di sini.
Sate ayam
Jujur rasa satenya gak kalah dari sate ayam yang di jual di pinggir jalan lho.
Bahan
Dada ayam potong kotak. Secukupnya.
Tusuk sate
Bumbu marinasi
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
Garam
Merica bubuk
Bumbu sate
2 sdm bumbu kacang Madura atau
Minyak goreng secukupnya
Kecap manis [saya pake Bango]
Cara membuat
Masukkan ayam dalam wadah, dan masukkan bumbu marinasi, aduk rata. Setelah itu bakar di atas teflon atau panggangan, jangan lupa dibolak – balik, ya. Sembari menunggu proses sate ayam matang, kamu siapkan dulu bumbu kacangnya.
Masukkan semua bahan bumbu kacang. Tes rasa. Setelah sate ayam matang, letakkan di atas piring saji, lalu tuang bumbu kacang Madura. Jangan lupa tambahkan irisan bawang merah. Kalau kamu suka pedas, boleh juga ditambahkan sambal cabe. Makin mantap tuh rasanya.
Gampang bukan membuatnya?
Nah sekarang kamu team mana sate tempe atau sate ayam?
