Resep tumis daun singkong sederhana – Daun singkongnya empuk banget, bumbunya meresap sempurna. Membuat hidangan ini semakin nikmat. Cocok banget sebagai teman nasi hangat. Tanaman yang berasal dari Benua America tepatnya Brazil ini memiliki khasiat baik untuk kesehatan.
Manfaat daun singkong
Daun singkong memiliki rendah kalori, mengenyangkan dan dapat mengatasi sembelit. Kandungan asam folat dan Vitamin C yang tinggi, dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Ibu hamil bagus mengkonsumsi daun singkong, karena memiliki zat besi yang bisa mencegah anemia dan dapat meningkatkan nafsu makan. Manfaat lainnya adalah dapat mencegah penyakit jantung, stroke, diare, sakit kepala dan kanker.
Siapa yang tak boleh makan daun singkong.
Meskipun daun singkong enak dan memiliki manfaat bagi kesehatan. Sayangnya, sayuran hijau ini kurang diminati, bahkan dihindari khususnya bagi penderita kolesterol. Karena dapat meningkatkan kadar kolesterol dan dapat menyebabkan penyumbatan darah.
Bagi penderita asam urat makanan ini sebaiknya dipertimbangkan bila tidak ingin nyeri sendi, sebab daun singkong memiliki kadar purin yang tinggi. Sedangkan untuk penderita hipertensi, sebaiknya tidak makan sayuran ini terlalu banyak.
Jikalau ingin makan, ada baiknya diperhatikan cara masak dan bahan tambahan apa yang digunakan. Misalnya apakah menggunakan santan atau dimasak dengan cara direbus atau ditumis. Bagaimanapun, kita juga harus memikirkan apa yang kita makan, supaya badan kita tetap sehat.
Resep tumis daun singkong sederhana
Saat saya tinggal di Mudutaki. Saya menanam pohon ketela pohon di pagar. Daun mudanya sering saya masak atau saya buat nugget singkong sebagai tambahan lauk.
Namun, semenjak saya tinggal di Jimbaran, baru kemarin saya masak daun singkong. Awalnya mau bikin gulai daun singkong. Eh kok saya tidak punya bumbu yang saya perlukan. Di kulkas hanya ada bumbu dasar, bawang merah, bawang putih dan cabe. Ya sudah buat tumis.
Berhubung saya baru selesai merebus ayam di panci presto, daripada air kaldunya dibuang, saya buat untuk merebus daun singkong. Mungkin karena air kaldunya masih panas, jadi matangnya lebih cepat. Selanjutnya saya tiriskan, kemudian masukkan sayuranya ke dalam air dingin. Hal ini saya lakukan, supaya warna daun singkongnya tetap hijau.
Yuk catat resepnya dulu sebelum lupa.
6 bawang merah, iris
5 bwang putih iris
7 cabe setan, iris.
Cara membuat.
Panaskan wajan, tambahkan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu iris hingga harum, masukkan daun singkong, aduk rata. Tambahkan sedikit air kaldu ayam. Setelah itu tambahkan garam, royco, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk secukupnya. Aduk rata lagi dan tes rasa. Masak kurang lebih 3 menit. Angkat dan siap dinikmati.
Video tutorial memasaknya sudah saya upload di Chanel You tube Dapur Sukabeda
