Explorasi unik sajian sambal belimbing wuluh – Asam, pedas, gurih, dan segar adalah gabungan kenikmatan sambal belimbing wuluh dan sangat menggugah selera bagi tiap penikmatnya.
Khazanah kuliner Indonesia sungguh luar biasa, mulai dari Sabang hingga Merauke, memiliki beragam makanan dengan bumbu dan rasa lokal layak untuk diexplore
Sambal merupakan bagian tak terlupakan dari kuliner Indonesia. Setiap daerah memiliki resep dan variasi sambal khas dengan cita rasa uniknya.
Salah satu sambal yang patut kamu coba adalah sambal belimbing wuluh. Sambal yang menggabungkan rasa asam pada belimbing wuluh dan rasa pedas cabe, menghasilkan rasa istimewa yang tidak hanya pedas dan asam, melainkan juga memiliki kesegaran alami.
Saya menyukai belimbing wuluh, rasanya yang asam, menyegarkan enak buat campuran minuman ataupun juga diolah dengan ikan, lalu dimasak asam – asam. Hal ini bisa mengurangi rasa amis. Sayangnya, anak dan suami saya tidak menyukai rasa asamnya. Jadi, saat saya pengen banget, baru saya membuatnya sendiri. Makan siang saya jadi banyak gara – gara ada tambahan sambal ini, hehehhehe.
Saya ingat, sewaktu saya di Jember, Kakak ipar saya pernah membawakan satu kresek penuh belimbing wuluh untuk saya olah. Di Bali, saya jarang – jarang menemukan belimbing wuluh, nah pas ada di warung, senang sekali saya bisa membelinya, dan membuatnya menjadi sambal.
Namanya sukabeda, selalu saja ingin mengetahui sesuatu yang lain, terus tiba – tiba ada ide untuk explorasi sajian unik sambal belimbing wuluh.
Di kulkas ada roti tawar dan nacos [keripik jagung]. Kenapa gak pake dua bahan ini saja! Aha!
Saya sudah beberapa kali menggunakan sambal bajak buat olesan roti, dan rasanya enak. Jadi saya rasa, sambal belimbing wuluh pasti cocok juga buat olesan roti. Perkiraan saya tepat. Rasanya enak.
Pun begitu juga saat saya menggunakan sambal belimbing wuluh buat cocolan saus nacos. Rasanya unik dan Indonesia banget. Gak kalah enak sama guacamole.
Apa Itu Belimbing Wuluh?
Belimbing wuluh [(Averrhoa bilimbi) dikenal juga dengan nama belimbing sayur. Buahnya berbentuk lonjong, kecil dan berwarna hijau muda. Rasanya sangat masam jika dimakan biasa. Konon, tanaman ini berasal dari Maluku.
Buah ini kaya akan Vitamin C dan antioksidan, bagus untuk menjaga kesehatan kulit, membantu menurunkan berat badan termasuk membantu mengatasi peradangan.
Di Indonesia, buah belimbing sering digunakan dalam masakan Indonesia dan berfungsi untuk memberikan rasa asam alami pada berbagai hidangan, menggantikan asam Jawa dan Tomat.
Sementara di Aceh, buah belimbing diawetkan dengan cara diasinkan, kemudian dijemur dan menjadi asam sunti sebagai bumbu masakan Aceh.
Di Filipina orang menyebut belimbing wuluh sebagai kamias. Mereka biasa memakannya mentah – mentah, atau mencelupkannya pada garam. Kadang juga menggunakannya sebagai campuran pada salad atau tambahan pada kari.
Resep sajian unik sambal belimbing wuluh
Bahan
10 Belimbing wuluh, iris tipis
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu iris
5 bawang merah
3 bawang putih
10 cabe
1 tomat
Bumbu lain
Terasi
Garam
Penyedap
gula
Cara membuat
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng terasi sesuai selera. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih serta cabe, dan tumis sampai wangi.
Selanjutnya masukkan tomat dan belimbing wuluh. Kemudian tambahkan bumbu penyedap, garam, dan gula. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk yang kamu sukai.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.