Lauk low budget #21 – Sekarang, sangat mudah sekali untuk membeli makanan tanpa harus repot membuatnya. Mau di restoran maupun di lapak – lapak depan rumah. Kamu tinggal memilih sesuai budget dan kebutuhan.
Namun, ada juga orang yang mau repot, memberikan waktunya untuk memasak, memutar otak menyusun menu buat keluarga. Semua itu dilakukan sekedar mau memberikan yang terbaik, sebagai cara penghematan serta menyesuaikan dengan selera anggota keluarga. Di samping memikirkan faktor kebersihan tentunya.
Memasak tidaklah harus mewah atau berupa daging tiap hari, justru masakan sederhana terkadang menjadi makanan favorit.
Berikut adalah resep lauk low budget #21, makanan sederhana enak, murah dan praktis. Simak yuk.
Lauk low budget pindang tongkol sederhana
Seperti yang aku ceritakan sebelumnya. Aku suka membeli ikan di Pasar Kedonganan. Minggu lalu aku membeli ikan tongkol. Sekilo harganya 18 ribu, berisi 5 ekor ikan. Tentu saja, aku senang, harga satu ikan pindang tongkol sekitar 7 – 9 ribu di warung.
Supaya lebih enak dana awet, ikan tongkolnya kupindang dulu. Dengan cara dikukus dan perutnya diberi rempah – rempah seperti irisan jahe, daun salam, serta daun jeruk.
Rempah – rempah itu bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu, tapi untukku 3 bahan itu sudah cukup untuk mengurangi amis dan menambah aroma.
Tahukah kamu, ikan tongkol memiliki khasiat baik bagi kesehatan. Diantaranya adalah; untuk melindungi pencernaan, detoksifikasi hati, menjaga kesehatan jantung, serta mencegah anemia.
Resep
2 pindang tongkol, buang duri, dan belah sesuai selera, goreng
Minyak untuk menumis
Gula
Garam
Penyedap
Bumbu iris dan geprek
3 bawang merah
3 bawang putih
15 cabe rawit
2 tomat iris
Jahe, geprek
Kunyit, geprek
1 iris lengkuas
Sereh, geprek
Cara membuat
Tumis bumbu iris dan geprek sampai wangi. Kemudian masukkan ikan tongkol.
Selanjutnya tambahkan gula, garam dan penyedap. Kemudian masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Lauk low budget telur dadar ubi ungu
Aku pernah membuat telur dadar kentang. Hasilnya enak. Mengingat, aku masih ada sisa ubi ungu, jadi kepikiran untuk mencampurnya dengan telur dadar. Sepertinya lucu dan perpaduan antara warna ungu dan kuning telur pasti menarik selera. Soal rasa, dalam bayanganku, rasanya hampir sama dengan kentang.
Semenjak suka dengan kartun Shinchan, aku suka ubi. Soal warna tidak ada masalah, mau putih, kuning atau ungu. Apalagi setelah mengetahui khasiatnya untuk kesehatan. Contohnya manfaat ubi ungu yang bisa membantu menyehatkan pencernaan, bisa untuk menurunkan berat badan, meningkatkan kesehatan hati, dan memperlambat proses penuaan.
Yes, aku mau kelihatan muda, dan energik meski berumur [ha ha}
Selain merebus, aku juga mengolah ubi menjadi makanan rumah sedernana seperti perkedel ubi maupun klepon.
Sekedar catatan, mengingat ini masih dalam taraf coba – coba, maka aku membuatnya satu porsi. Eh Tenyata enak.
Resep
1 telur kocok
1 ubi ungu, kupas, dan iris tipis
Bawang prei, iris
2 cabe iris
Garam
Penyedap
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Kocok telur bersama bawang prei, cabe, garam dan penyedap. Kemudian, tuang minyak di pan datar, secukupnya.
Setelah itu tata ubi ungu, dan tuang kocokan telur di atas ubi, sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan api keci sampai kuning kecoklatan kedua sisi.
Angkat dan sajikan dengan cocolan saus sambal. Yummy, ini enak, sesuai dengan ekspektasi.
Lauk low budget telur dadar saus pedas manis.
Supaya tidak monoton dan membosankan, kita perlu mengisi hidup dengan sesuatu yang berwarna. Misalnya memberikan sentuhan pada olahan telur dadar.
Telur adalah salah satu penghasil protein, dan merupakan bahan makanan yang selalu tersedia di kulkas.
Olahan telur enak, praktis dan sangat mudah mengolahnya dengan sedikit kreatifitas.
Resep
3 telur
Cabe rawit sesuai selera
Garam
Penyedap
Bahan saus
3 bawang putih cincang
Saos sambal
Kecap manis
Air meizena secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Kocok telur bersama cabe rawit, garam dan penyedap. Setelah itu, tuang di pan datar, kemudian gulung ke atas, saat telur belum kering. Kemudian goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, potong dan sisihkan
Selanjutnya, tumis bawang putih sampai wangi, masukkan saos sambal dan kecap manis, aduk rata.
Setelah itu tuang air maizena, aduk rata dan masak beberapa saat. Kemudian siram saus di atas telur.
Videonya ada di sini.
Lauk low budget jangan santan pindang
Ketika aku kangen dengan almarhum simbah, aku mengingatnya lewat masakan. Salah satunya adalah jangan santan pindang ini. Beliau dulu suka memasak olahan ikan pindang sederhana ini.
Dengan memasaknya aku seolah terhubung dengan beliau dan mensyukuri tiap momen yang pernah kami rangkai.
Resep
2 ikan pindang tongkol, goreng sebentar.
Minyak untuk menggoreng dan menumis
1.5 gelas santan encer
4 tahu potong
Garam
Gula
Penyedap
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
1 iris lengkuas
12 cabe
Cara membuat
Tumis bumbu iris sampai wangi, kemudian masukkan ikan pindang goreng. Kemudian masukkan santan dan tahu.
Setelah santan mendidih, masukkan garam, gula, penyedap. Masak beberapa saat sampai. Angkat dan sajikan.
Videonya di sini.
