Lauk low budget #18 – Seringkali aku dihadapkan oleh kebingungan mau masak apa hari ini? Pikiranku mendadak riweh hanya untuk menyajikan sebuah makanan di meja.
Segala resep dibaca, toh kadang ujung – ujungnya rencana makanan yang mau kubuat tidak berjalan sesuai rencana, karena ketiadaan bahan di warung [ha ha]. Di pikir – pikir percuma juga aku sampai bingung dan overthingking, kalau ujung – ujungnya toh masak itu lagi – itu lagi. Ya, walaupun ada sedikit variasi bumbu.
Hal sederhana itu menimbulkan pemikiran mendalam. Menertibkan kegaduhan di kepala dan mengingatkan bahwa aku tidak bisa mengontrol apapun. Kemudian membuatku tersadar, menerima seapa adanya lebih baik. Jika hari itu lauk pauknya tempe tahu, ya sudah aku fokus mengolah apa yang ada di depanku menjadi makanan sedap.
Tanpa perlu bertanya ini itu atau membandingkan kenapa tidak ada yang membuat tahu atau tempe rasa ayam [ha ha] mengikuti imajinasiku yang lain.
Mengingat, dulunya sikapku cenderung overthingking akan apapun, agresiv menghadapi sesuatu, dominan dan maunya semua berada dalam kontrolku. Aku tidak pernah puas dan selalu mencari apa yang ingin kuketahui.
Namun, ada banyak kejadian yang membuatku lambat laun memahami, bahwasannya yang bisa kita kontrol adalah reaksi diri sendiri.
Jadi, belakangan ini, aku berusaha untuk lebih “kalem” dan tidak lagi banyak bertanya tentang “why”, Kuikuti alur, dan lebih mensyukuri apa yang ada.
Pikiranku lebih tertib, karena aku tidak terlalu memikirkan hal remeh – temeh, termasuk apa yang mau kumasak untuk besok. Selama ada bahan, itulah yang kumasak untuk lauk low budget #18.
Lauk low budget ayam goreng tepung bawang putih
Sesuai namanya, ayam goreng ini beraroma bawang putih. Yes, aku menyukai bawang putih, Kadang aku mengkonsumsinya mentah 1 sampai 2 siung. Rasanya tajam, pedas. Bibir dan lidah kadang terasa terbakar di area mulut. Ini fungsinya untuk meningkatkan imunitas.
Bahan
½ kg dada ayam, potong dadu
Tepung bumbu Kentucky secukupnya
10 siung bawang putih geprek, berikut kulit
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Masukkan daging ayam dalam waduh, masukkan tepung bumbu dan campur rata. Selanjutnya, goreng dalam minyak panas, berikut bawang putih, goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Lauk low budget tuna balado
Bahan
1 bungkus ikan tuna, goreng
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
4 bawang merah
6 bawang putih
15 cabe setan
3 cabe besar
1 tomat
Bumbu cemplung
Daun salam
Daun jeruk
Garam
Penyedap
Gula merah.
Cara membuat
Tumis bumbu hingga wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk. Selanjutnya berturut – turut masukkan garam, gula, penyedap. Aduk rata.
Setelah itu masukkan ikan tuna goreng dan masak hingga bumbu meresap.
Videonya ada di sini.
Lauk low budget kerang goreng
Senang sekali, pas menemukan kerang di warung yang sudah dikupas. Biasanya aku mengolahnya dengan cara digoreng. Ini cara simple dan hasilnya memuaskan, menurut saya.
Bahan
1 bungkus kerang
1 iris jahe
Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis
4 sdm terigu
1 sdm tapioca
Ketumbar bubuk
Merica bubuk
Garam
Penyedap
Cara membuat
Taruh kerang dalam panci, beri irisan jahe, dan air secukupnya. Selanjutnya rebus sampai empuk. Tiriskan
Selanjutnya masukkan dalam wadah kemudian, masukkan tepung pelapis berikut bumbu. Campur rata dan goreng dalam minyak panas, hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan
Videonya ada di sini.
Lauk low budget sosis berselimut
Bosan juga mengolah sosis, jika hanya digoreng atau ditumis. Ide ini tercetus karena keisengan ingin membuat kolaborasi antara kulit lumpia dan sosis [ha ha]. Hasilnya enak! Ada lembut dan krispi, Anak dan suami suka. Hidangan ini bisa kamu jadikan camilan atau lauk pauk.
Bahan
Sosis
Kulit lumpia
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Letakkan sosis di atas kulit lumpia. Gulung secara menyerong atau sesuka hatimu. Kemudian rekatkan dengan air. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Voila! Jadi!
Videonya ada di sini.
Cobain deh siapa tahu kamu suka