Aneka resep masakan bersantan yang bikin kamu berselera makan – Menikmati hidangan dengan kuah yang kental dan rasanya gurih, memang menyenangkan. Terlebih buat kamu yang suka berburu kuliner.
Masakan Indonesia memiliki aneka ragam hidangan dan kebanyakan makanan lezat tersebut menggunakan santan sebagai bumbu.
Rasanya yang gurih, menjadikan makanan berbumbu santan digemari oleh masyarakat kita. Sayangnya, meskipun banyak disukai, dan memiliki manfaat baik untuk kesehatan, seperti meningkatkan fungsi otak.
Faktanya, santan sering menjadi momok menakutkan, karena dianggap sebagai pemicu penyakit serius seperti darah tinggi, jantung dan dapat meningkatkan kolesterol.
Contohnya di kampung saya, banyak sekali penderita darah tinggi dan kolesterol. Saya kurang tahu pasti, apakah ini terkait dengan gaya hidup atau memang pola makannya yang kurang tertata.
Hal ini mengingat mereka jarang sekali mengkonsumsi sayur hijau, dan lebih memilih memasak hidangan berkuah santan seperti sayur lodeh. Kemudian dipanaskan berhari – hari. Santan yang awalnya sehat, menjadi tak sehat.
Sebagai pecinta makanan, ini menjadi pemikiran serius, bagaimana kita tetap makan enak dan tetap sehat.
Salah satu cara terbaik adalah tetap mengatur makanan serta menu seimbang. Bolehlah, sesekali kita makan hidangan bersantan, karena apapun yang berlebih itu tidak baik. Dan yang paling penting, masak secukupnya.
Selanjutnya, saatnya kita mengulik aneka resep masakan bersantan yang bikin kamu berselera makan.
Resep kare terong tempe yang bikin kamu berselera makan
Meskipun tampak sederhana, sajian rumahan ini rasanya luar biasa lezat. Gurihnya santan berpadu sempurna dengan lembutnya terong.
Bahan
Terong ungu, goreng setengah matang, sisihkan
Tempe, potong sesuai selera, goreng sisihkan
Minyak untuk menggoreng dan menumis
1 gelas santan [saya tidak terlalu kental]
Daun salam
Air asam Jawa secukupnya
Bumbu ulek
3 bawang putih
2 bawang merah
3 kemiri
6 cabe setan
Terasi sesuai selera
Kaldu bubuk
Garam
Cara membuat
Tumis bumbu ulek sampai harum. Masukkan daun salam, air asam Jawa. Kemudian masukkan terong, tempe goreng, dan masukkan santan.
Selanjutkan tambahkan gula jika suka dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Videonya ada di sini
Resep sayur lodeh timbul aka Kluwih
Timbul atau buah kluwih (Artocarpus camansi) sepintas rasanya mirip nangka muda, dan katanya bisa dibuat penganan jenang, abon bahkan keripik. Sayangnya saya belum pernah memakan maupun membuat hidangan tersebut. Next time kali, ya, buatnya.
Bahan
1 buah timbul, kupas, potong rebus dengan sedikit garam
Tetelan ayam sesuai selera
Santau kara saya pake ½ bungkus ukuran 65 ml
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam
Kaldu bubuk
Gula
Daun salam
Cabe setan utuh [optional]
Bumbu halus
4 bawang merah
4 bawang putih
1 cabe besar
6 cabe setan
3 kemiri
Secuil kencur
1 ruas kecil kunyit
½ ruas jahe
Terasi sesuai selera
Cara membuat
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam. Selanjutnya masukkan timbul, tetelan ayam.
Setelah itu masukkan air, santan kara, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula, aduk rata dan masak hingga tetelan empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini
Resep garang asem buncis
Garang asem buncis ini berasal dari Wonosobo, dan memiliki rasa yang khas, yaitu gurih dan asem. Kamu juga bisa menambahkan daging kalau mau.
Bahan
Buncis secukupnya, potong serong
Minyak untuk menumis
1/2 gelas santan
Daun salam
Bumbu ulek
2 bawang putih
2 kemiri
Gula merah
Asem jawa [dua mata]
Garam
Micin
Bumbu iris
4 bawang merah, iris
Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan buncis, santan,daun salam, bawang merah. Aduk rata. Kemudian untuk menambah warna hidangan. Masukkan cabe setan utuh. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya menyusul, ya. Nunggu antrean… hhehehe
Setelah kamu membaca aneka resep masakan bersantan yang bikin kamu berselera makan. Adakah kamu memiliki ide untguk membuat masakan bersantan lainnya. Sharing, yuk!
Salam cinta dari Bali
