4 resep menu makan siang low budget #3 – Apa yang kamu pikirkan saat pertama kali mendengar nama nasi goreng bongkot dan salad ubi? Hmm, pastinya ada rasa penasaran bukan?
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia [KBBI] bongkot artinya pangkal (batang kayu, tebu, dan sebagainya); punggur.
Di Bali sendiri, bongkot itu adalah batang bunga kecombrang [torch ginger]. Memiliki wangi harum yang khas, dan biasanya diolah sebagai sambal bongkot. Rasanya jangan ditanya, uenak! Ha ha ha, rasa lebay nih.
Selanjutnya, salad ubi [sweet potato salad] adalah salah satu menu experimentku, dan tak menyangka hasilnya lezat dan menggugah selera. Terlebih, ketika aku sedang ingin menyantap makanan pengganti nasi.
Seperti dalam menu makan siang #2 sebelumnya, ide menunya tidak melulu harus nasi, kadang sup, salad, maupun burger.
Yuk mari intip 4 resep menu makan siang low budget #3, buat ide maupun referensi makan siang kamu.
Ide menu makan siang nasi goreng bongkot
Bicara tentang bongkot aku memang sudah lama jatuh cinta pada salah satu tanaman ini. Sepintas bentuk tanamannya mirip lengkuas, batangnya langsing dengan daun panjang nan lancip. Bunga berbentuk seperti obor dan berwarna merah muda yang terkenal dengan nama bunga kecombrang.
Bunga ini memiliki aroma wangi dan rasanya segar – segar masam dan agak sepat.
Baik bongkot atau bunga kecombrang, biasanya aku olah menjadi sambal atau kubuat ayam sisit kecombrang.
Kali ini, aku membuatnya agak berbeda yaitu, nasi goreng bongkot. Waktu mencicipinya pertama kali, lidahku tersentak, semua saraf – saraf lidah menari gembira, saking enaknya. Dalam beberapa detik, sepiring nasi bongkot itu berpindah ke perut.
Resep nasi goreng bongkot
2 centong nasi
Minyak untuk menumis
Telor ceplok [optional]
Bumbu iris
1 bongkot ukuran kecil, ambil bagian yang dalam yang berwarna putih
1 sereh
2 bawang merah
2 bawang putih
3 cabe
Terasi sesuai selera
Bumbu lain
Garam
penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga keluar aroma wangi, kemudian masukkan nasi, aduk rata.
Selanjutnya tambahkan garam dan penyedap sesuai kesukaan kamu. Campur rata kembali, masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan telur ceplok atau apapun yang kamu miliki.
Rasanya jangan ditanya, minggir deh abang – abang nasi goreng.
Ide menu makan siang salad ubi aka sweet potato salad
Mungkin, kamu pernah mencicipi salad kentang. Nah, idenya sebenarnya dari situ. Karena di rumah adanya ubi, ya sudahlah aku buat salad seadanya dengan apa yang ada di rumah.
Gak nyangka, ubi itu enak diolah menjadia sajian apa saja, mau perkedel maupun salad hasilnya sama – sama enak dan memuaskan lidah. Lembut dan gurih saladnya pas. Membuatnya juga mudah.
Resep sweet potato salad
2 ubi rebus
1 telur rebus,
Wortel potong dadu
Timun, buang biji, potong dadu
Mayones
Sejimpit garam
Perasan air jeruk nipis
Cara membuat
Pertama – tama, kupas kulit ubi dan telur rebus, masukkan dalam wadah dan haluskan. Selanjutnya, tambahkan timun dan wortel yang sudah dipotong dadu. Taburi sejimpit garam, dan perasan jeruk nipis. Campur rata, dan sajikan.
Kamu boleh menaburi wijen sangria jika ada. Salad ubi, siap disantap, so yummy
Ide makan siang low budget mie goreng rumahan
Aku cukup sering membuat mie goreng ini. Meskipun menggunakan bumbu sederhana dan tidak neko – neko. Untuk rasanya, jangan kamu tanya deh, benar – benar buat melelehkan hati.
Setelah berulang kali membuat menu ini, aku semakin percaya diri, membuat mie goreng itu tidaklah seribet yang ada dalam pikiran. Mie goreng itu, enaknya yang memiliki rasa manis. Sehingga kamu tidak perlu menambahkan aneka bumbu dan saus.
Kamu cukup menggunakan bumbu seperti bawang putih, bawang bombai kecap manis dan gula merah. Itu saja sudah cukup.
Resep mie goreng
4 mie telur, rebus 3 menit
2 pokcoy
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
¼ bawang bombai
3 bawang putih
3 cabe [optional]
Bumbu lain
Kecap manis
Gula merah
Sejimpit garam
Penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, kemudian masukkan pokcoy. Masak sampai layu. Selanjutnya masukkan mie, kecap, gula merah, garam dan penyedap. Campur rata dan masak beberapa saat.
Ini cukup 2 – 3 orang.
Videonya ada di sini.
Resep siomay isi tahu kukus
Makan siang dengan siomay isi tahu kukus ini, ternyata mengenyangkan juga. Walaupun dimakan seapa adanya tampa embel – embel saus kacang atau saus lainnya. Rasanya lezat dan clean tidak berminyak. Putriku suka banget.
Bahan
Kulit lumpia secukupnya
Bahan isi
4 tahu putih
1 labu siam parut, dan peras airnya
1 wortel parut
3 sdm munjung tapioka
1 telur
3 bawang putih parut
Bahan lain
Saus tiram
Minyak wijen
Merica bubuk
gula
Penyedap
Cara membuat
Masukkan semua bahan isi ke dalam wadah, tambahkan saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, gula dan penyedap. Campur rata dan tes rasa, jika kurang asin boleh ditambahkan garam.
Selanjutnya, ambil kulit lumpia, olesi pinggirannya dengan air. Ambil adonan dan letakkan ditengah – tengah, lalu lipat ke atas. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian kukus kurang lebih 25 menit. Angkat dan sajikan.
Cobain deh siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali.
