4 olahan mie rumahan sederhana #1 – Siapa di sini yang doyan mie? Hidangan bertekstur kenyal, mudah divariasikan, dan rasanya lezat ini, memang sangat menggugah selera.

Banyak orang yang menyukai mie, terutama setelah maraknya mie instan dengan bermacam – macam rasa, membuat mie semakin digandrungi.

Sejarah Mie

Melansir dari Splendidspoon, beberapa budaya mengklaim hidangan mie, berasal dari Asia Timur ke barat hingga Eropa. Sebenarnya dari mana mie berasal?

Ada beberapa sejarawan percaya bahwa mie berasal dari Timur Tengah dan awalnya dibuat dengan semolina yang dikeringkan sebelum dimasak.

Yang lain percaya, mie berasal dari Asia Tengah, yaitu Tionghoa dan menyebar ke barat melalui pelayaran Marco Polo.

Sementara itu orang Italia, mengklaim telah menemukan pasta dan sudah ada di Italia jauh sebelum Marco Polo lahir.

Selanjutnya, beberapa sejarawan makanan dan arkeolog percaya, mie berasal dari Timur Dekat (Asia barat, Turki, dan Mesir) di mana gandum durum pertama kali dibudidayakan, dan menyebar ke timur dan barat.

Namun, penyebutan mie ditemukan dalam sebuah buku tua yang ditulis pada zaman Dinasti Han pada tahun 200 SM. Kemudian sekitar tahun 2000 – an, arkeolog menemukan sebuah mangkuk terbalik dengan mi panjang warna kuning di dalamnya. Mie tersebut berusia 4000 tahun di Tiongkok Utara.

Jadi, kemungkinan besar mie sudah ada 4000 tahun di China. Mie dalam budaya China bukan hanya sekedar makanan multi fungsi, melainkan sebagai simbolisme dalam upacara – upacara penting. Di mana mereka menikmatinya saat perayaan awal tahun baru Imlek dan acara ulang tahun.

Bahkan, mereka melambangkan mie sebagai umur panjang dan kesehatan yang baik untuk tahun depan. Seperti takhayul, memotong mie berarti mempersingkat hidup kamu.

Selanjutnya, yuk kita kulik 4 olahan mie rumahan sederhana #1.

Mie goreng teriyaki

Sajian mie goreng rumahan satu ini, aromanya wangi dan rasanya gurih sekali. Sepiring mie, rasanya tak cukup.

Bahan
1 mie burung dara. Rebus 4 menit atau tergantung kekenyalan yang kamu suka. Sisihkan
4 helai sawi putih, iris.
½ wortel, potong korek api
1 bungkus telur putih kukus, parut atau potong sesuai selera
1 sdt gula merah, sisir
Royco sapi
Merica bubuk
Minyak untuk menumis
Air/air kaldu ayam [saya pakai air kaldu ayam]

Bumbu iris
2 siung bawang putih
2 cabe setan

Bumbu saus
Saus teriyaki
Kecap manis Bango
Kecap asin

Cara membuat
Panaskan wajan, tumis bumbu iris hingga harum, masukkan sayuran, kemudian tambahkan air kaldu ayam, tumis sampai layu.
Kemudian, masukkan mie, tambahkan bumbu saus, gula merah, merica bubuk, royco. Selanjutnya tambahkan parutan putih telur dan aduk rata. Masak sekitar 5 menit, tes rasa dan angkat. Video memasaknya, nanti menyusul setelah saya upload videonya, hehehhe becanda, Video cara membuat mie goreng teriyaki ada di sini.

Mie goreng telur

Mie goreng telur ini bukan mie goreng telur biasa, melainkan ada yang spesial, yaitu dengan adanya tambahan daun coriander. Meskipun menggunakan bumbu sederhana, rasa mie goreng ini lezat, gurih dan aromanya sangat unik.

Bahan
1 keping mie burung dara. Rebus 4 menit atau tergantung kekenyalan yang kamu suka. Sisihkan
1 telur
wortel, potong korek api
bawang prei, iris
Gula merah
Kecap asin

Lada bubuk
Kecap manis
Kecap ikan

Royco sapi
Daun coriander, potong sesuai selera.

Bumbu iris
2 bawang putih

Cara membuat

Panaskan wajan. Masukkan telur dan buat telur orak arik, tambahkan minyak sedikit jika perlu, dan tumis bawang putih hingga harum.
Selanjutnya masukkan mie, wortel, bawang prei, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, gula merah, merica bubuk, royco sapi. Aduk rata.
Setelah itu, masukkan daun coriander, aduk sebentar, tes rasa dan angkat.

Videonya ada di sini.

Note. Saya suka sekali menambahkan kecap ikan saat menggunakan daun coriander, sebab kecap ikan menurut saya semakin memperenak rasa daun coriander.

Mie goreng bumbu balado.

Ketika menemukan bumbu instan yang enak, saya suka gatel untuk mencobanya pada masakan. Salah satunya adalah bumbu balado Desaku. 1 saset bumbu balado harganya 2500 Rupiah, dan bentuk bumbunya bubuk, sangat berbeda dengan bumbu instan yang biasanya saya beli di warung berupa bumbu basah.

Sewaktu saya cicipi, rasanya enak dan gurih, pas dilidah. Kemudian terbersit untuk membuat mie goreng.

Bahan
1 mie burung dara.
1 telur
Minyak untuk menumis
Bumbu balado
4 batang sawi putih, iris
½ wortel, potong korek api
1 bawang putih, iris serong
Royco sapi
Kecap asin
Kecap manis Bango

Bumbu iris
2 bawang putih
3 cabe setan

Cara membuat
Rebus 4 menit atau tergantung kekenyalan yang kamu suka. Sisihkan. Setelah itu, masukkan kecap asin dan manis, campur rata.
Kemudian, panaskan wajan, beri minyak goreng secukupnya, dan tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan telur dan buat telur orak – arik.

Selanjutnya, masukkan, mie, sayuran, bumbu balado, aduk rata. Tambahkan royco, aduk lagi kemudian tambahkan bawang prei, tes rasa dan angkat.

Video masaknya ada di sini. 

Mie Soun Goreng

Ini adalah pertama kalinya saya membuat mie soun. Soun berwarna bening ini, biasanya terbuat dari pati kacang hijau, tapioca maupun jalar. Teksturnya lembut dan licin di tenggorokan. Rasanya lumayan enak, dan bisa untuk variasi mie.

Bahan
Soun, rendam dalam air panas, 5 menit.
Gula merah
Royco sapi
Air
Minyak untuk menumis

Bumbu iris
2 bawang putih
1 bawang prei, iris serong

Sayuran
3 batang daun sawi putih, iris
Wortel potong korek api

Saus
Kecap asin
Kecap manis Bango
Saos tiram

Cara membuat
Panaskan wajan, tumis bumbu iris hingga harum, masukkan sayuran, soun, rebusan air soun sedikit. Kemudian masukkan kecap asin, kecep manis, saus tiram, gula merah dan royco, aduk rata.

Selanjutnya tes rasa dan angkat.

Video cara membuatnya ada di sini.

Cobain ya, siapa tahu kamu suka. Oh iya kamu juga boleh mencoba resep aneka gorengan yang endess ini juga lho.