4 ide lauk low budget sehari – hari #40 – Pepes jamur tahu menawarkan rasa dan aroma yang khas nan menggugah selera. Pilihan menu yang bisa kamu pertimbangkan dalam memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga.
Pepes jamur merupakan masakan tradisional Indonesia. Metode memasak dengan cara membungkus aneka bahan makanan seperti ayam, tempe, ikan, tahu dan rempah lain dengan daun pisang, kemudian mengukus atau membakarnya.
Penggunaan daun pisang adalah sebagai symbol harmoni keselarasan dengan alam. Serta dapat menambah aroma wangi pada masakan, sehingga semakin menambah cita rasa lezat.
Memasak pepes, memang sedikit merepotkan tapi hasilnya sangat mengagumkan. Rasa lelah itu terbayar oleh kenikmatan saat mencicipinya.
Dalam pilihan menu low budget kali ini, saya sengaja memasukkan menu pepes jamur tahu sebagai alternatif. Saya juga share menu lainnya seperti perkedel kentang wortel bihun, pindang cabe ijo dan semur ayam.
Kamu bisa mencobanya di rumah, atau bisa menggunakan resep ini sebagai referensi ide masakan rumahan.
Berikut resep 4 ide lauk low budget sehari – hari #40.
Ide lauk low budget sehari – hari pepes jamur tahu
Seperti yang telah saya sebutkan di atas, masakan pepes jamur ini bahannya sederhana, dan rasanya memanjakan lidah penikmatnya.
Bahan
½ kg jamur tiram
8 tahu putih, lembutkan
Daun pisang secukupnya
Daun salam secukupnya
Tusuk gigi buat semat.
Bumbu halus
5 bawang merah
4 bawang putih
3 cabe besar
5 cabe keriting
1 tomat
2 kemiri
1 iris jahe
½ ruas kunyit
Terasi sesuai selera
Gula merah sesuai selera
Bahan lain
2 telur
Garam
Kaldu bubuk
Cara membuat
Cuci bersih jamur dengan air mengalir, kemudian peras, suwir, kemudian sisihkan. Setelah itu masukkan dalam wadah, jamur suwir, tahu yang telah dilembutkan, telur, bumbu halus, garam, serta kaldu bubuk. Campur rata.
Selanjutnya, ambil daun pisang secukupnya, lalu taruh daun salam kemudian adonan pepes, dan semat dengan lidi atau tusuk gigi.
Kemudian, kukus sekitar 30 menit. Supaya lebih nikmat kamu bisa membakarnya.
Resep perkedel kentang wortel bihun
Sajian ini adalah modifikasi dari perkedel kentang. Kami semua menyukai perkedel kentang, dan enak sekali jika disandingkan dengan sup atau hidangan berkuah lainnya seperti soto.
Karena sukanya, membuat 500 gram kentang tidaklah cukup buat lauk seharian. Untuk menambah volume, maka saya menyiasatinya dengan mencampurnya dengan bahan lain misalnya bihun dan wortel guna menambah testur dan rasa manis. Hal ini semakin memperkaya rasa, teksturnya juga semakin kruncy. Kita juga puas makan perkedel.
Bahan
½ kg kentang, kupas kulit dan iris tipis.
1 buah wortel, parut kasar, rebus 2 menit
1 buah bihun, rendam dalam air panas hingga mengembang
Minyak untuk menggoreng
Telur kocok secukupnya
Bumbu ulek
4 bawang putih, goreng utuh
Pala sesuai selera
Garam
Kaldu sapi bubuk
Merica bubuk
Bahan lain
1 bawang prei, iris halus
4 sdm tepung bumbu
Cara membuat
Goreng kentang, kemudian ulek bersama bumbu halus. Setelah itu pindahkan dalam wadah. Masukkan bihun, wortel rebus, bawang prei, tepung bumbu, lalu campur rata, dan tes rasa.
Kemudian, kocok telur, ambil adonan secukupnya, setelah itu kepal – kepal atau bentuk sesuai selera.
Selanjutnya goreng dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Resep pindang cabe ijo
Memasak pindang memang lebih sedap apabila dibumbui dengan bumbu – bumbu. Beberpa waktu lalu saya membuat pindang sarden. Wuich rasanya mantap jiwa. Kali ini saya menggunakan cabe ijo untuk menambah rasa sedap pada ikan pindang.
Bahan
2 ekor pindang, belah dan goreng
Minyak sisa menggoreng ikan
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe setan
3 cabe merah
5 cabe keriting
1 iris lengkuas
Bahan lain
Garam
Kaldu sapi bubuk
Saos tiram
Kecap manis
Gula
Sedikit air
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, kemudian masukkan pindang goreng, campur rata. Kemudian tambahkan sedikit air. Setelah itu masukkan garam, kaldu sapi, saos tiram, kecap dan gula.
Masak beberapa saat, hingga bumbu meresap. Selanjutnya, angkat dan sajikan.
Resep semur ayam
Ini adalah salah satu kesukaan putri saya. Rasa gurih dan lembut ayam, menambah cita rasa masakannya. Dalam membuat semur ayam, saya suka menambahkan kayu manis, tujuannya untuk menambah aroma wangi.
Sebagai ganti ayam, kamu boleh menggunakan tahu atau telur. Hasilnya sama – sama enak.
Bahan
½ kg sayap ayam, potong dua
Minyak untuk menumis
Bumbu ulek
4 bawang merah
3 bawang putih
2 kemiris
1 iris lengkuas
1 iris jahe
Merica bubuk
Garam
Kaldu bubuk instan
Bahan lain
1 saset kecap manis
Air secukupnya
1 sdm gula merah
1 kayu manis
Cara membuat
Tumis bumbu ulek sampai wangi. Selanjutnya masukkan sayap ayam, air secukupnya. Kemudian kecap manis, gula merah dan kayu manis. Masak hingga ayam empuk dengan api sedang. Angkat dan sajikan.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
