2 sajian lezat dari rumput laut anggur – Gak ada yang bisa melawan kelezatan salad khas Bali ini. Perpaduan antara rasa gurih, pedas dan cruncy anggur laut begitu menggoda selera, menjadikannya pilihan makanan sehat yang cocok untuk semua kalangan.
Tradisi menikmati salad Indonesia – urap bulung [urap rumput laut] tidak hanya memperkaya kuliner Bali, tetapi juga mengajak kita untuk lebih menghargai kekayaan alam dan budaya lokal.
Ceritanya…
Suatu sore, saya pergi ke Pasar Ikan Kedonganan, dan menikmati hangatnya cahaya matahari yang menimpa lembut kulit saya. Terkadang, keluar sebentar dengan melihat – lihat riuhnya pembeli dan pedagang ikan, sembari menatap kapal – kapal nelayan yang sedang bersandar di tepi pantai, menjadi hiburan tersendiri.
Selanjutnya, saat melewati deretan lapak – lapak penjual ikan, mata ini tertumpu pada seember rumput laut. Warnanya hijau segar, bentuknya pipih, dengan tangkai – tangkai kecil dan butiran – butiran buah di ujungnya., seperti buah anggur.
Sontak, kaki ini tergerak membelinya. Di Bali, masyarakat di sini menyebut rumput laut dengan “bulung”. Olahan uniknya banyak dijual di Pulau Serangan.
Harga sekilonya sekitar IDR 15000. Karena khawatir, saya tak menyukainya, saya hanya membeli IDR 10000, dan dapat sekantong kresek kecil rumput laut.
“Maaf, Bu, kalau boleh tahu, cara memasaknya bagaimana, nggih?” tanya saya polos pada penjualnya. Jujur saja, saya sama sekali tidak tahu bagaimana mengolah rumput laut anggur ini, dan tak malu untuk bertanya.
Dengan senang hati, ibu penjual dan pembeli yang kebetulan berada di situ, memberikan resepnya. “Gampang sekali memasaknya. Rumput laut ini bisa dimakan mentah, kemudian dibumbui dengan bumbu urap. Bumbunya isen, cabe sama terasi.”
Simak, yuk! Manfaat dan resep 2 sajian lezat dari rumput laut anggur.
Beberapa manfaat rumput laut anggur
Rumput laut anggur dikenal sebagai “green caviar” atau “sea grapes” (Caulerpa lentillifera), adalah salah jenis rumput laut yang bisa dimakan dan populer di berbagai negara, terutama di wilayah Asia Tenggara dan Jepang.
Sama seperti rumput laut lainnya yang kaya nutrisi dan serat tinggi yang dapat membantu menurunkan berat badan. Rumput laut anggur mengandung vitamin seperti vitamin A, C, E, kalsium, magnesium, dan zat besi. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Rumput laut anggur juga mengandung antioksidan seperti beta-karoten dan vitamin C, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, mengurangi tanda – tanda penuaan, dan meningkatkan elastisitas kulit. Berikut, dapat membantu mengurangi stres oksidatif, dan melindungi sel-sel dari kerusakan.
Sementara, kandungan serat dalam rumput laut dapat membantu mengatasi sembelit, serta meningkatkan kesehatan pencernaan.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rumput laut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang penting untuk kesehatan jantung, dan dapat mengontro kadar kolesterol, dan mengandung omega 3 serta lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan.
Resep urap rumput laut anggur.
Saat mencicipi rumput laut ini begitu adanya, rasanya asin dan sedikit beraroma laut
Seperti yang telah saya sebutkan di atas. Saya begitu terpesona dengan kelezatan urap bulung ini. Saya takjub, ini pertama kali saya makan dan mengolahnya. Terus terang, pengalaman ini membuat saya ketagihan untuk membuatnya. Kamu bisa menikmatinya sebagai salad untuk makan siang.
Suami saya juga doyan, sedangkan anak saya, memang kurang menyukai makanan dari laut, tapi setidaknya dia mau makan tanpa protes.
Untuk resepnya saya modifikasi dikit sesuai dengan selera lidah kami.
Bahan
Rumput laut anggur secukupnya, cuci bersih beberapa kali dengan air mengalir.
Kelapa, kupas kulit dan bakar sampai wangi
1 jeruk lemo
1 iris lengkuas
Kacang tanah goreng [optional]
Bumbu Sambal embe iris
2 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe
Penyedap
Cara membuat
Tumis sambal embe sampai layu, sisihkan. Kemudian parut lengkuas dan kelapa secukupnya, masukkan ke dalam wadah, dan beri perasan jeruk lemo.
Setelah itu, masukkan rumput laut, sambal embe, berikut penyedap jika suka, dan campur rata. Kemudian pindahkan ke dalam piring saji, dan taburi dengan kacang tanah goreng. Voila! Enak!
Note
Dalam resep ini, saya tidak menggunakan garam, karena rasa anggur lautnya sudah asin. Sekedar catatan saja,
Apabila kamu membuatnya, sebaiknya beberapa saat sebelum makan, dan langsung dihabiskan, supaya teksturnya tetap kres dan cruncy.
Videonya ada di sini.
Tumis bulung aka tumis rumput laut
Sajian ini sama enaknya dengan urap. Bumbunya sama, minus kelapa parut.
Bahan
Rumput laut sesuai selera, cuci bersih
2 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe
Penyedap
Gula
Minyak untuk menumis
Cara membuat
Tumis bawang dan bumbu hingga wangi. Kemudian masukkan penyedap dan gula. Aduk rata. Setelah itu masukkan rumput laut anggur dan masak sekitar 2 menit. Supaya tetap segar dan cruncy.
Cobain deh 2 sajian lezat dari rumput laut anggur. Siapa tahu kamu suka.
