Resep tuna bumbu kuning – masakan ikan sederhana, kuahnya yang kental, rasa gurih dan creamy yang kuat dari kemiri membuat hidangan ini lezat dan sangat menggugah selera.
Karena Key – anak saya kurang suka ikan yang berduri banyak, maka saat memasak ikan saya cenderung memilih ikan tuna atau ikan tongkol atau ikan pindang.
Aslinya saya bingung membedakan mana yang ikan tuna dan ikan tongkol. Selama ini saya menurut apa kata penjual. Ikan tongkol atau ikan pindang biasanya di jual per satuan. Harga per ekor antara 5000 – 8000 ribu rupiah. Harga tergantung musim dan besarnya ikan.
Sedangkan ikan tuna dijual perbungkus yang berisi dua potong daging ikan tuna. Harga perbungkus 14000 ribu rupiah. Soal rasa, menurut saya hampir sama, walaupun tekstur dagingnya lebih lembut dan berbeda dengan ikan tongkol. Akan tetapi kata suami. Ikan yang saya beli sama – sama tongkol. Hahhaha… gak tahulah, saya tidak tahu mana yang benar. Ikan – ikan tersebut saya beli dalam keadaan sudah di “kukus”.
Daripada bingung. Mari kita kulik dulu perbedaan kedua ikan tersebut di atas.
Perbedaan ikan tuna dan dan ikan tongkol.
Ikan tuna dan tongkol berasal dari Scombidae family. Warna tubuhnya sama – sama metalik. Masyarakat Indonesia pada umumnya lebih menyukai ikan tongkol daripada ikan tuna karena harganya lebih ekonomis.
Ikan tongkol lebih suka hidup bergerombol dan bermigrasi dan hidup di perairan yang hangat dan dangkal. Walaupun sama – sama suka bermigrasi, ikan tuna hidup di perairan dalam. Untuk daging ikan tongkol lebih kasar daripada ikan tuna.
Manfaat ikan tuna.
Ikan tuna memiliki kandungan Vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang dan memperkuat system imunitas tubuh. Tuna juga memiliki kandungan nutrisi lain seperti, Vitamin B 12, Zat Besi, Kalium, Selenium, Vitamin B 6 dan Yodium yang baik untuk tubuh.
Manfaat baiknya untuk kesehatan diantaranya adalah, mencegah penyakit kanker, membantu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan jantung dan tulang, serta omega pada tuna dapat membantu masalah penglihatan.
Setelah tahu khasiat tuna, ada baiknya kamu mencoba resep di bawah ini.
Resep tuna bumbu kuning
2 potong ikan tuna kukus. Buang duri.
1 cabe merah besar, iris serong
1 daun salam
½ gelas air kaldu ayam/ air
½ sdt gula putih
Bumbu ulek
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
½ sdt ketumbar bubuk
Garam dan royco secukupnya.
Cara membuat
Panaskan wajan, masukkan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan daun salam, cabe merah, ikan tuna, aduk. Kemudian tambahkan air kaldu ayam, selanjutnya tambahkan gula putih. Tes rasa, dan masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.
Untuk melihat tutorial video masaknya di sini.
Resep tumis ikan tongkol juga ada lho.
