Resep sirup buni – Siapa yang menduga, buah buni yang asam bisa menjadi minuman yang menyegarkan? Dan membersihkan mulut dari lemak?
Sewaktu saya belanja di warung langganan, mata saya tertuju pada buah bulat kecil – kecil yang terbungkus plastik. Warnanya merah mencolok, menarik perhatian saya.
“Buah apa ini, Bu?” tanya saya. Jujur, saya tidak familiar sekali dengan buah ini.
“Buni. Enak buat rujak.”
“Buni?” Alis saya mengernyit. Rasa ingin tahu mulai memuncak. “Berapa harganya?”
“5 ribu.”
Saya ambil satu. Setibanya di rumah, saya cicipi buah buni yang berwarna merah satu. Asam dan sepat. Kemudian saya makan yang berwarna ungu, agak manis. Sayangnya, buah ini memiliki daging tipis dan bijinya besar, tidak seperti buah anggur, berry atau murbey.
Apabila saya membuatnya menjadi rujak ulek, apa yang saya makan? Hehehehhe. Pikiran saya melayang, mencari ide.
Buni, buah langka kaya manfaat
Buni – Antidesma Bunius L, termasuk tanaman langka di Indonesia. Di Jawa menyebut buah ini Wuhi, Sunda [Huni] dan Bali [Buni].
Sementara di luar negeri menyebutnya Queensland Berry atau Bignai, mereka mengolahnya menjadi minuman beralkohol dan selai. Mereka juga memanfaatkan daun buni muda untuk salad.
Untuk informasi mengenai manfaat baiknya. Kamu bisa check infografik di bawah ini.
Resep sirup buni
Awalnya saya pengen membuat selai, tetapi karena bahannya cuma sedikit, ide tersebut akhirnya saya skip dan mengubahnya menjadi sirup kental.
Bahan
1 mangkuk buah buni
1 1/2 gelas air
7 sdm munjung gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
4 cm kayu manis
1 sdt maizena plus sedikit air
Cara membuat
Masukkan buni dalam wadah, masukkan air dan remas – remas buahnya, hingga bijinya terlepas.
Selanjutnya saring, dan tuang dalam panci. Panaskan panci dengan api sedang, tambahkan gula, garam, kayu manis, aduk – aduk hingga mendidih. Setelah itu tambahkan air maizena. Aduk – aduk kembali hingga mengental. Dinginkan.
Kamu tinggal mencampur 2 – 3 sdm sirup buni pada segelas air. Rasanya asam manis dan cocok sebagai pembersih mulut setelah makan berlemak atau berminyak.
Kamu juga bisa menambahkannya pada es teh, tentu saja jika ingin lebih manis. Kamu tinggal menambahkan air gula.
Selain teh. Setelah jadi, cita rasanya malah mirip jus apel lho.
Selanjutnya semalam, saya menjadikan sirup ini sebagai cocolan roti, menggantikan selai. Hihihihi. Lumayan rasanya.
Sekarang, saya malah membayangkan menjadikan sirup buni ini sebagai toping es cream vanilla. Kombinasi manis dan asam. Pastinya enak banget. Sayang, saya tidak punya es cream. Ya sudah saya bayangkan saja rasanya.
Oh iya kalau kamu sedang mencari inspirasi menu. Boleh kok mampir di channel You tube dapur sukabeda.
