Resep sederhana selada laut – Satu hal yang saya syukuri adalah bisa mengolah makanan yang saya temukan di alam bebas.

Bagi sebagian orang foraging [meramban] – mencari bahan pangan untuk memenuhi kebutuhan hidup di alam bebas, tidaklah familiar, ada juga yang menganggapnya aneh. Wajar saja, sebab mereka belum pernah melakukan dan menikmati olahan hasil meramban.

Sebenarnya, kegiatan itu tidaklah aneh, karena telah dilakukan oleh nenek moyang kita, bahkan, masyarakat yang tinggal di pedesaan, masih melakukannya dalam memenuhi kebutuhan hidup sehari – hari.

Tentu saja, hal itu menarik keingin tahuan saya, bagaimana menemukan sesuatu di alam bebas, kemudian bisa mengolahnya menjadi hidangan lezat. Bisa di bilang, aktifitas ini untuk memperkaya ilmu perkulineran.

Misalnya genjer. Siapa juga menduga, tanaman gulma satu ini bisa kamu manfaatkan sebagai tumisan genjer atau campuran pecel.

Selanjutnya…

Weekend kemaren, saya relaks ke Teluk Pantai Geger. Karena air lautnya pas surut, otomatis saya bisa lebih mengeksplore pantai. Tidak hanya berjalan kaki menyusuri tepi pantai atau mencari kerang. Saya bisa menikmati kehidupan laut, seperti mengamati binatang – binatang kecil yang ada di situ.

Tapi, di Teluk Pantai Geger, saya justru menemukan sekumpulan selada laut yang tumbuh subur di batu – batu karang. Cantik sekali.

Bagi saya, penemuan itu luar biasa. Mengingat saya sedang tergila – gila dengan rumput laut. Semesta itu keren banget ya, DIA menjawabnya melalui selada laut.

Setelah saya sisir di beberapa tempat, ternyata di situ ada juga anggur laut. Reflek saya memetic selada laut berikut anggur laut, seraya berpikir ‘mau saya apakan nih?’

Melihat saya asyik memetik selada laut. Suami saya melarang, dia takut selada laut itu tidak bisa dimakan.

Saya hanya meringis, karena sudah googling sebelumnya, dan selada laut adalah salah satu jenis rumput laut yang bisa dimakan.

Meskipun, dibandingkan dengan jenis rumput laut lainnya, selada laut ini sering disepelekan keberadaannya.

Apa itu selada laut?

Ada yang menyebut selada laut [ulva lactuca] sebagai aosa, hitoegusa atau aonori, merupakan alga berbentuk pipih, berwarna hijau cerah kekuningan, bentuknya sekilas mirip sayuran selada. Tumbuh subur saat musim panas di seluruh samudera.

Tanaman laut ini tinggi nutrisi seperti omega 3, zink, zat besi serta Vitamin A, D dan B12. Memiliki cita rasa sedikit asin dan pahit.

Di Jepang, selada laut biasanya dikonsumsi dengan sup miso, tempura, hidangan cuka, dan bola nasi onigiri.

Aosa ini secara khusus dipanen di prefektur Kagoshima, yang terletak di Pulau Kyushu di Wilayah Selatan Jepang. Kagoshima secara khusus terkenal sebagai penghasil Aosa terlezat dan aromatik di Jepang.

Sebelum mengolah selada laut, sebaiknya kamu mencucinya dulu, berkali – kali hingga pasir benar – benar bersih. Kemudian baru mengolahnya sesuai dengan yang kamu inginkan.

Yuk, telusuri 3 resep sederhana selada laut [ulva lactuca] di bawah ini.

Resep sederhana selada laut krispi.

Awalnya saya mencoba memakannya mentah, tapi saat dikunyah, agak susah. Meskipun tekturnya halus dan tipis. Jadi saya pikir. Lebih baik mengolahnya terlebih dahulu.

Setelah selada air saya cuci bersih, kemudian saya simpan di wadah kedap udara untuk dimasak keesokan hari.

Mengingat, ini pertama kali saya memasak selada laut. Menu pilihannya sederhana. Untuk sajian pertama adalah camilan selada laut krispi.

Bahan

Selada laut secukupnya

4 sdm tepung beras

Air secukupnya

Minyak goreng

Bumbu ulek

5 bawang putih

1 sdm ketumbar utuh

Garam

Penyedap

Cara membuat

Masukkan bumbu ulek ke dalam tepung, kemudian tambahkan air. Kemudian, balut selada laut dengan adonan tepung dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan.

Videonya ada di sini.

Resep telur dadar selada laut

Setelah mencoba membuat selada laut krispi berhasil dan rasanya enak. Menu yang saya buat selanjutnya adalah telur dadar selada laut. Tidak ada bahan spesial di sini, karena tinggal mencampur irisan selada laut ke dalam adonan telur dan cus goreng.

Bahan

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng

Selada laut, iris

1 bawang merah, iris

Garam

Penyedap

Cara membuat

Pecahkan telur dalam mangkok. Kemudian tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Kocok. Setelah itu masukkan irisan bawang merah dan irisan daun selada, kocok sampai merata, lalu tuang pada wajan panas, dan buat telur dadar.

Masak hingga kuning keemasan di kedua sisi.

Resep sup selada laut

Sajian ini, enak dinikmati saat hangat, jika dingin, tercium bau air laut.

Bahan

Selada laut secukupnya

2 tahu putih, potong dadu

1 tomat iris

Bumbu ulek

3 bawang putih, goreng utuh

Merica bubuk

Garam

Penyedap

Cara membuat

Masukkan 1 gelas air, tambahkan bumbu ulek. Kemudian masukkan selada laut, tahu, dan tomat, masak sekitar 7 menit. Angkat dan segera dinikmati.

Cobain deh, siapa tahu kamu suka.