Resep pindang sarden sedap – Kreasi masakan rumahan ini memiliki cita rasa pedas, manis, asam serta gurih yang pas. Rasanya, mirip dengan sarden yang dijual di pasaran. Cocok untuk inspirasi menu sehari – hari.
Apa yang di maksud ikan pindang?
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia [KBBI] pengertian ikan pindang adalah ikan yang digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama.
Ini adalah satu cara pengawetan ikan untuk membuatnya tahan lama. Dengan metode kombinasi perebusan dan menggunakan penggaraman rendah sekitar sekitar 5 -6 jam. Selanjutnya, jenis ikan yang digunakan adalah ikan laut maupun ikan air tawar yang memiliki daging tebal dan bentuknya tidak terlalu besar, misalnya ikan tongkol, cakalang, kembung, tuna,lemuru, dan nila.
Di Indonesia, ada 3 sebutan ikan pindang. Pindang paso [merebus ikan dalam kuali tanah liat. Pindang naya/cue [ merebus dengan keranjang ikan] dan pindang presto menggunakan panci bertekanan.
Sementara, negara lain, seperti Taiwan menyebut ikan pindang Sakhi-i. Malaysia dan Singapura mengenalnya sebagai boiled fish, Thailand memberinya nama pla thu nung sedangkan di Filipina disebut sinaeng.
Ide masak
Sebagai ibu rumah tangga, mengatur menu harian adalah tantangan menarik. Bagaimana membuat makanan lezat untuk keluarga dengan tak menguras kantong. Supaya anak dan suami lebih suka makan di rumah daripada jajan di luar.
Pindang termasuk bahan makanan favorit ibu- ibu termasuk saya. Selain harganya terjangkau. Rasanya enak, tidak asin, tekstur dagingnya tebal dan tidak banyak duri. Sehingga saya bisa mengolahnya dengan berbagai variasi.
Beberapa waktu lalu, saya membuat ikan tongkol bumbu kecap. Kemudian terlintas ide ingin memasaknya seperti ikan sarden kalengan. Saya pingin mencoba meniru “rasanya.” Setelah saya cicipi, hasilnya sungguh di atas ekspektasi. Cita rasa bumbunya memuaskan indra pengecap.
Selanjutnya saya meminta suami dan anak untuk mencicipi. Menurut anak dan suami, katanya enak! Alhamdulillah, senang rasanya. Yuk! Daripada kamu penasaran, mari kita intip resepnya.
Resep pindang sarden sedap
Siapkan dulu bahan-bahannya. Kamu juga boleh memodifikasi sesuai selera kamu.
Bahan
2 ekor pindang, belah dan goreng.
3 sdm saus tomat
1 sdt kecap manis
1 sdt gula pasir
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
1/2 gelas air
2 tetes cuka
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu iris
8 buah cabe
2 tomat
2 bawang putih
2 bawang merah
1/2 bawang bombai
2 iris jahe
1 iris lengkuas
Cara membuat
Panaskan wajan, tambahkan minyak dan umis bumbu iris hingga harum. Kemudian masukkan saos tomat, kecap manis, aduk rata. Setelah itu masukkan air, garam, kaldu bubuk sesuai selera. Tambahkan gula putih dan 2 tetes cuka. Aduk rata lagi, tes rasa. Setelah itu masukkan ikan pindang yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap.
Angkat dan siap – siap kamu nambah nasi terus. Supaya lebih mantap, video tutorial masaknya ada di Channel you tube dapur sukabeda.
Salam hangat
