Resep olahan ubi ungu simple yang lezat dan ngangenin – Wow! Siapa sangka klepon dan telur dadar ubi ungu dengan isian aneka sayur membuat lidah ini berdecak. Rasanya lezat dan ngangenin.

Dulu saya tidak suka dengan ubi. Rasanya tidak ada istimewanya dan bikin kentut. Lucunya, saat saya melihat animasi Shincan, ada scene yang menayangkan Shinchan dan ibunya menginginkan makan ubi hangat kala musim dingin.

Ada juga drakor yang memperlihatkan adegan makan ubi malam – malam. Mak jegagik, kok kayaknya enak betul, ya? Sialnya, saya pun membayangkan dan secara tidak langsung tayangan tersebut mulai meracuni pikiran saya. Kudu dicoba nih.

Ini menarik untuk dicermati, bagaimana saya bisa terpengaruh akan makanan hanya gara – gara melihat sebuah film?

Selanjutnya, saya pikir – pikir dalam lagi, cara tersebut adalah bentuk Gastrodiplomacy, di mana mereka menggunakan diplomasi melalui makanan atau tata boga.

Dari sini, saya mulai paham, kenapa drakor suka memasukkan makanan khas Korea ke dalam scene dramanya. Hasilnya terbukti, banyak orang – orang kita tertarik untuk mencobanya.

Bagaimana dengan sinetron Indonesia? Ngomongin ini kok ya, nyesek. Hehehehe…

Ada pun resep yang mau saya bagikan adalah olahan ubi ungu. Ubi satu ini kaya manfaat baik. Mulai dari menjaga pencernaan, menurunkan resiko kanjer hingga meningkatkan kekebalan tubuh.

Selanjutnya yuk cek resep olahan ubi ungu simple yang lezat dan ngangenin

Resep klepon ubi ungu

Dulu, saat saya bekerja di daerah Pererenan, saya suka sekali mampir membeli klepon di daerah Munggu. Tepatnya di persimpangan jalan. Pedagangnya menjual di bawah pohon besar.

Selain klepon ada juga yang menjual sate ikan. Entah sekarang ada apa tidak, karena pas lewat mau ke Tanah lot sudah banyak berubah.

Nah, saat malam – malam pingin klepon, terus kok ya pas banget beli ubi ungu. Cap cus deh ke dapur. Tuh kan niat banget bikinnya.

Bahan
2 ubi ungu rebus, haluskan
2 sdm munjung tapioca
1 sdm munjung terigu
Air secukupnya
Gula merah sisir untuk isian.
Daun pandan
Kelapa parut kukus secukupnya.

Cara membuat
Masukkan ubi, tapioca dan terigu dalam wadah, campur jadi satu. Tambahkan air sedikit dan uleni sampai kalis.
Kemudian ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Tutup lalu bentuk bulat. Setelah adonan selesai. Didihkan air, beri daun pandan, dan rebus klepon sampai mengapung. Angkat.

Setelah itu taburi atau gulingkan pada kelapa parut. Sajikan bersama kopi atau teh hangat. Yummy!

Videonya ada di sini. 

Resep telur dadar ubi ungu isi sayur.

Sewaktu membuat klepon, saya tercetus untuk menyisakan sisa adonan sedikit dan mau membuatnya menjadi campuran telur dadar. Nantinya telur dadar ini, saya beri aneka sayuran, makannya dicocol sambel pecel.

Membayangkan rasanya saja saya sudah ngiler. Selanjutnya,  markicob [mari kita coba]

Bahan
1 butir telur
1 sdm munjung adonan klepon
Sedikit air
Garam
Royco
Minyak untuk menggoreng

Isi
Wortel, potong korek api, rebus sebentar
Daun selada
Timun, iris tipis dan potong korek api.
Sambal cocolan
Sambal pecel
Saos sambal

Cara membuat
Masukkan semua bahan ke dalam blender, kecuali minyak. Blender sebentar. Kemudian tuang ke dalam pan datar. Setelah kedua sisi matang, angkat.

Tambahkan isian di tengan – tengah dan gulung ke atas. Potong dua dan cocol dengan sambal cocolan.
Anak saya suka banget sama ini. Enak katanya!

Videonya ada di sini 

Selanjutnya, bagaimana menurut pendapat kamu, nih? Apa kamu suka dengan ide sajian di atas. Cobain dulu deh, siapa tahu kamu suka.

Yuk, yuk, yuk!