Resep nugget jamur balado – Sajian ini memiliki rasa manis, sedikit pedas dan gurih yang pas. Cocok banget buat lauk maupun camilan.
Siapa sih yang tak suka nugget? Makanan dari olahan daging giling dengan campuran bumbu, kemudian dicetak dan dibalut tepung tepung panir. Bentuknya lucu – lucu sehingga sangat menarik terutama bagi anak – anak.
Namun, bagaimana jika kamu alergi ayam? Sedangkan hasratmu meronta – ronta ingin segera mencicipi nugget. Kabar baiknya, tekstur jamur tiram yang lembut dan rasanya mirip daging “ayam” dapat menggantikan daging dan rasanya juga tak kalah enak dengan nugget buatan pabrik.
Khasiat jamur
Kandungan glutamate pada jamur tiram, memberikan rasa umami yang kuat. Biasanya orang – orang mengolah bahan ini dengan cara menumis atau membuatnya menjadi jamur crispy.
Tahukah kamu selain sedap, jamur tiram memiliki manfaat baik untuk tubuh. Makanan ini tinggi akan antioksidan yang berguna mencegah dan mengurangi kerusakan pada sel.
Selanjutnya menurut penelitian ilmuwan, jamur mengandung senyawa bioaktif yang tinggi. Apabila dikonsumsi dengan teratur, dapat mengurangi penyakit kanker. Selain itu, khasiat lainnya adalah mengurangi resiko penyakit jantung, mengontrol kadar gula darah dan meningkatkn imunitas.
Cerita eksperimen
Berbekal rasa ingin tahu yang tinggi, saya ingin menambahkan bumbu bubuk balado pada adonan jamur. Hal ini belum pernah saya lakukan sebelumnya. Mengingat, biasanya saya mengolah nugget jamur seperti biasa tanpa ada tambahan bumbu balado. Prinsipnya, jika percobaan enak, saya share, dan sebaliknya, jika tidak enak saya simpan sendiri.
Ternyata, setelah nuggetnya jadi, bayangan “rasa” dalam otak saya berhasil saya terapkan. Semua sesuai ekspektasi. Rasa gurihnya pas dan tidak ada bau “langu” pada nugget. Yuk jelajahi resepnya.
Resep nugget jamur balado
500 gram jamur, blender agak kasar, supaya nuggetnya ada tekstur.
7 sdm tepung terigu
2 sdm bumbu balado “antaka”
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm gula putih – skip jika tak suka
1 sdt totole
1 putih telur
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
5 sdm tepung, kaldu bubuk, air sucukupnya. Aduk adonan, jangan terlalu encer [pelapis 1]
Tepung panir [pelapis 2]
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Masukkan semua bahan dalam wadah, campur rata dan tes rasa. Jika sudah pas. Masukkan dalam Loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan sedikit minyak goreng. Kemudian kukus sekitar 25 menit. Dinginkan lalu potong – potong sesuai selera.
Selanjutnya masukkan potongan nugget ke dalam pelapis satu, dan masukkan pada pelapis 2. Setelah selesai. Bisa langsung menggorengnya dalam minyak panas dan api sedang. Atau kamu bisa menyimpannya dalam freezer dan bisa untuk stok lauk bila perlu.
Video tutorialnya bisa dilihat di sini
