Resep mudah rempeyek ebi bikinnya sambil senam – Siang begitu terik sedangkan badan pegel – pegel. Kok saya jadi kepikiran, olah badan sambil membuat rempeyek!
Ha! Gila! Mana bisa. Bisalah. Wong olah badannya cuma mengayunkan tangan sembari menunggu rempeyek matang di penggorengan! Alias sambil lalu, biar badan gerak saja. Hihihihi…. maksudnya sih seperti perumpaan, menyelam sambil minum air.
Anak saya sepulang kuliah, ketawa melihat emaknya berajojing di dapur sambil masak. Yes, begitulah, cara saya menciptakan kebahagiaan sederhana. Terkadang, untuk menjaga kewarasan, sekali – kali kita berpikir sedikit gila dan out of the box. Begitu kura – kura.
Well, back to laptop.
Rempeyek, sajian gurih, renyah satu ini terbuat dari tepung beras dan campuran toping seperti ebi, kacang tanah, kacang hijau serta bumbu rempah lainnya. Biasanya digunakan sebagai camilan atau pendamping makanan seperti sego pecel dan makanan rumahan lainnya seperti sup.
Berbicara soal rempeyek, atau peyek berasal dari gabungan kata rempah dan “jiyek” yang berarti gepeng.
Konon, rempeyek sudah ada sejak abab ke – 16 di Yokyakarta pada masa Sultan Hadiwidjaya. Selanjutnya beliau memerintahkan Ki Ageng Penambahan untuk melakukan bedhol desa.
Di penghujung perjalanan Ki Gede Karanglo menjemput Ki Ageng Panembahan beserta rombongan. Kemudian mereka beristirahat di pinggir sungai Opak dan pelayan Ki Gede Paranglo melayani mereka dengan menyajikan nasi, sayuran kenikir beserta rempeyek.
Semenjak saat itu peyek dikenal luas dan menjadi camilan favorit keluarga. Termasuk saya.
Kali ini, saya membuat racikan peyek dengan bumbu sangat sederhana, dan hasilnya tidak mengecewakan. Rasanya gurih, renyah dan garing. Enak banget. Intip yuk resepnya.
Resep mudah rempeyek ebi bikinnya sambil senam
Dalam resep kali ini, saya tidak menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri maupun daun jeruk.
Jujur, lagi males ngulek, dan saya tidak punya daun jeruk. Sehingga bahan tersebut saya skip. Padahal daun jeruk bisa menambah aroma wangi. Karena tidak ada, sutralah, saya memakai bahan seadanya saja.
Oh iya, kalau kamu tidak punya santan, kamu bisa pakai kuning telur lho. Ini juga bisa menambah kerenyahan peyek.
Bahan
10 sdm munjung tepung beras
1.5 gelas santan
Ketumbar bubuk
Kunyit bubuk
Garam
Kaldu bubuk
Segenggam ebi
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Masukkan bahan tersebut ke dalam baskom, kemudian aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan encer. Kemudian, ambil sedikit adonan dan tuang secara tipis – tipis di pinggir wajan. Gorenga sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Nah, bikinnya mudah bukan? Kamu bisa membuatnya di rumah.
