Resep ceker ayam endul ini mudah banget dibuat dan rasanya bikin nagih. Cocoklah buat varian menu masakan rumahan sehari – hari.
Dulu, saya kurang suka ceker ayam, karena saya pikir, gak ada dagingnya serta ada perasaan “jijik” dengan kaki ayam yang suka ngorek – ngorek kotoran. Apa enaknya sih makan itu?
Pengalaman mengerikan dengan ceker ayam.
Saya pernah punya pengalaman mengerikan saat makan ayam betutu di Gilimanuk. Katanya orang – orang di sana ayam betutunya enak sekali.
Pas kami pulang ke Jawa, baliknya ke Bali kami sempatkan makan ayam betutu dulu. Rasa tak sabar ingin mencicipi kelezatan ayam betutu berubah menjadi bencana setelah saya menerima seporsi ayam betutu yang terdiri dari paha sampai ceker.
Saya ngeri melihat penampakan ceker ayamnya, kulitnya hitam belum dikelupas dan kuku ayamnya panjang belum dipotong. Hihhhhhh!!
Antusias saya untuk makan berangsur hilang. Pikiran saya blarah ke mana – mana. Apa saja nih yang dikerjakan si ayam? Hehehehe. Saya nyicipin dagingnya dikit, setelah itu ayam betutunya saya kasihhkan ke suami.
Pandangan berubah.
Namun, saat pandemi Covid dan ekonomi diterjang badai. Saya mulai berubah pikiran.
Tiap hari makan tempe tahu, lidah mulai protes akibat kurangnya ragam rasa, yang menyebabkan saya mulai mencari cara bagaimana menyenangkan lidah akan rasa “daging ayam” sedangkan daging tidak kebeli karena pengeluaran dipaksa dikencengin.
Mau tak mau saya kemudian memilih “ceker ayam” harganya jauh lebih murah bila dibandingkan dengan daging ayam. Saya bisa mengolahnya menjadi aneka hidangan lezat seperti sup ceker ayam, resep ceker ayam endul, maupun semur ceker ayam.
Well, semenjak saat itu saya mulai belajar menyukai ceker ayam, rasanya “lumayanlah”. Saya bisa makan dan bayangan buruk saya tentang kaki ayam hilang.
Manfaat ceker ayam bagi kesehatan.
Bicara soal kaki ayam, sebelumnya saya sempat browsing mencari tahu ada gak sih manfaatnya. Hasilnya membuat saya ternganga. Mengejutkan sekali ternyata. Saya tidak menyangka ceker ayam memiliki segudang manfaat kesehatan.
Bahkan ada penelitian yang sahih soal ceker ayam bagi kesehatan tubuh. Berikut fakta yang saya rangkum:
1. Menjaga kesehatan gigi dan gusi – ceker ayam mengandung asam amino, kolagen, fosfor, kalsium dan zat gelatin yang diperlukan oleh gigi dan gusi.
2. Memperkuat system kekebalan tubuh – Kandungan Vitamin C, kalsium, fosfor, mineral, kolagen tembaga, magnesium, pada ceker ayam dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh semakin kuat, sehingga membuat kamu tidak akan mudah sakit.
3. Menjaga kesehatan kulit – Kandungan kolagen yang tinggi pada kaki ayam, dapat memperkuat struktur tulang dan pembuluh darah serta menjaga elastisitas kulit.
4. Menjaga pengeroposan tulang dan persendiran – Sering mengkonsumsi ceker ayam ternyata bisa mencegah kerapuhan tulang dan problematika tulang dan sendi lainnya.
5. Mempercepat penyembuhan luka – Dalam ceker ayam ada komponen albumin yang berfungsi untuk mempercepat penyembuhan luka serta memperbaiki kerusakan akibat inflamasi.
6. Meningkatkan hormone testoteron – kandungan seng yang ada pada ceker ayam berkhasiat memelihara kadar hormon testoteron. Ceker ayam dipercaya dapat memenuhi 1/3 kebutuhan seng tubuh untuk setiap porsinya.
7. Menjaga system pencernaan – kaki ayam mengandung glukosamin, protein, kondroitin, dan kolagen yang berfungsi melancarkan proses pencernaan. Nutrisi-nutrisi ini juga membantu penyerapan makanan menjadi lebih baik.
Benar – benar kamu juga gak nyangka kan manfaat baik ceker ayam. Supaya lebih afdol saya share salah satu resep ceker ayam yang bisa kamu buat di rumah.
Resep ceker ayam endul.
Yuk siapkan bahan- bahannya.
½ kg ceker ayam. Potong kukunya dan rebus hingga empuk.
Bumbu halus.
4 cabe merah besar
7 cabe setan
6 bawang merah
4 bawang putih.
Bumbu lainnya
2 daun jeruk
½ sdt kunyit bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
1/2 sdm gula putih
2 sdm antaka bubuk sambal balado
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat
Panaskan wajan, tuang 3 sdm minyak goreng, masukkan bumbu halus, daun jeruk, masak hingga harum, kemudian tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, antaka bubuk sambal balado, garam, kaldu bubuk dan gula putih. Aduk rata.
Setelah itu masukkan ceker ayam, aduk rata, tambahkan air kaldu ayam jika diperlukan, tes rasa. Kemudian masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat serta lalapan sawi putih. Wih, mantap benar dah.
Selamat mencoba dan komen di bawah jika kamu suka resep ceker ayamnya. Oh iya lupa, mungkin kamu juga mau membuat sop ayam rumahan.
