Resep capcay sederhana dari bahan sisa – Apakah kamu suka lalapan sawi putih? Terus bagian batangnya apa kamu makan? Eits sebelum kamu membuangnya, baca ini dulu yuk! Ini bisa menjadi inspirasi menu sehari – hari lho.
Sawi putih adalah salah satu sayur kesukaan saya dan biasanya untuk lalapan. Sayangnya, saya hanya menyukai bagian daunnya saja. Sedangkan bagian batang yang tebal, saya sisihkan. Karena bahan makanan ini masih bagus, rencananya akan saya ergunakan untuk masakan lain misalnya capcap.
Jangan sampai buang – buang makanan deh. Selain bisa menghemat uang dapur, hal ini juga sebagai aksi kecil menyelamatkan lingkungan.
Kenapa?
Sebab, saya menyadari petani butuh waktu, tenaga dan biaya untuk menumbuhkan makanan yang yang kita makan. Belum lagi transportasi dan biaya – biaya lainnya. Bayangkan!
Cerita capcay
Capcay merupakan makanan yang berasal dari Dinasti Qing China. Dalam Bahasa Hokkian, cap artinya sepuluh dan cay artinya sayuran. Bila didefinisikan capcay berisi 10 macam sayuran dan diolah dengan bumbu yang gurih.
Sumber lain menyebutkan, pada saat Dinasti Qing, sang raja tidak menyukai makanan sisa. Mengetahui hal itu, sang koki berinisiatif membuat capcay dengan menggunakan bahan – bahan tersebut dan menyajikannya sebagai makanan baru.
Walaupun dianggap makanan murahan. Kenyataannya capcay lezat. Untuk memberi cita rasa lebih pada masakan itu, biasanya mereka menambahkan daging ayam, sosis, telur, atau cumi.
Selanjutnya saya berpikir untuk memeriksa isi kulkas. Di sana ada ceker ayam, batang sawi dan sayur hijau satu ikat, dan tercetuslah ide untuk membuat menu capcay. Yah, gak apa apalah menggunakan 3 bahan saja.
Resep capcay sederhana dari bahan sisa
Yes, ini sejatinya memanfaatkan makanan sisa. Seperti saya katakan sebelumnya, saya paling tidak tega membuang makanan. Selama masih bisa dimanfaatkan, pasti saya gunakan. Bukannya pelit, ini mengingatkan saya, ketika ekonomi terpuruk.
Dari situ saya belajar dan mengambil hikmah. Mensyukuri apa yang kami miliki, lebih menghargai makanan dan kerja keras. Jangan sampai deh kami membuang – buang makanan. Selanjutnya, mari kita catat resep capcay simple ini.
Bahan yang harus disiapkan:
4 Ceker. Bisa dilebihkan sesuka kamu. Rebus hingga empuk. Sisihkan air kaldunya.
Batang sawi putih, potong
1 ikat sawi hijau, potong
2 sdm minyak untuk menumis
Saos tiram, saos tomat, garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
1 sdt maizena plus air sedikit.
Bumbu iris
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
¼ bawang bombai
5 cabe setan
Cara membuat
Panaskan wajan, tambahkan minyak kemudian tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan sawi putih dan hijau, lalu ceker beserta air kaldu ayam. Aduk rata.
Setelah sayuran layu, tambahkan saos tiram, saos tomat, garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Tes rasa! Kemudian masukkan larutan maizena, masak sebentar hingga kuah mengental dan angkat.
Kamu bisa melihat video tutorialnya di You tube Channel dapur sukabeda.
