Menu lauk low budget rumahan sederhana yang bikin kamu kaya #24 – Hidup itu hanya sekali, dan mencicipi makanan enak itu wajib.
Coba kamu bayangkan, ketika kamu seharian bekerja, badanmu lelah, perut kamu lapar. Kemudian makanan yang kamu makan, rasanya ngalur – ngidul, apalagi harganya di luar nurul. Yakin deh, kamu pasti bete! Mulut kamu monyong dan siap menelan apapun yang ada di depanmu.
Meskipun, bersyukur itu perlu, tapi kita tidak bisa menafikan, bahwa kita butuh asupan makanan enak. Sebab, kamu tahu, menikmati makanan enak itu sangat menyenangkan dan membuat hati bahagia.
Berkali – kali, aku sering share, makanan enak itu tidak harus mahal, merogoh kocek dalam, atau harus pergi ke fancy restoran. Makanan rumahan yang dibuat dengan cinta, justru lebih memikat lidah, dan membuat memory indah.
Di keluarga kecilku, makan bersama masih berlaku, dan menjadi suatu “keharusan” setidaknya makan pagi dan makan malam.
Kenangan sepele yang tak pernah kudapatkan saat belum berkeluarga. Almarhum Mama adalah seorang TKW yang meninggalkan aku dan Kakak semenjak SD kelas 1 hingga dewasa.
Ada di mana aku memendam rasa rindu, berkumpul dengan keluarga utuh, sekalipun itu hanya makan dengan sepiring nasi dan tempe.
Makanya, ketika aku berkeluarga, aku mau memintal memori indah, membangun kenangan manis, bersama anak dan suami. Salah satunya adalah peraturan tak tertulis, untuk menyempatkan waktu makan bareng.
Semakin ke sini, aku kian memahami, makan bersama itu suatu anugerah, meskipun lauk low budgetnya sederhana. Semua terasa nikmat. Kamu bisa bercerita, bercanda, atau sekadar membahas hal receh mulai dari ngeongan kucing sampai politik. Hal – hal yang mungkin, saat ini mulai tergerus oleh kesibukan masing – masing anggota keluarga.
Selanjutnya, mari kita lanjut ke menu lauk low budget rumahan sederhana yang bikin kamu kaya #24.
Ini bisa kamu jadikan ide menu sehari – hari atau ide jualan kamu.
Menu lauk low budget ayam bersantan
Selain menu ikan, dan telur. Menu ayam juga menjadi pilihanku sebagai sumber protein kami.
Biasanya aku membuat menu tiap 5 hari sekali. Jika tema lauknya ayam, maka aku membeli 1 KG dada ayam plus tambahan ceker ayam. Kemudian aku buat menu selang – seling.
Kenapa dada ayam? Alasan logisnya adalah, karena dada ayam memiliki lebih banyak daging, dibandingkan jika aku harus membeli paha, sayap atau campur. Harga perkilonya juga sama.
Kemudian dada ayam tersebut, kubagi untuk 3 menu yang berbeda. Daging dan tulangnya, kupisahkan. Tulang yang masih berisi sisa daging tersebut, nantinya kuolah menjadi soto ayam atau dicampur ke olahan makanan berkuah.
Satu hari satu menu, jika dirasa kurang, maka aku menambahkan tahu atau tempe. Sehingga satu olahan menu tersebut cukup buat kami sehari.
Ceritanya, aku berhasil menanam kencur di pot. Kemudian, untuk eksperimen pertama, aku menambahkan irisan daun kencur dan saus tiram pada kuah ayam bersantan.
Aroma daun kencur yang menyegarkan dan rasa saus tiram yang gurih asin, ternyata meningkatkan kelezatan ayam bersantan. Alhamdulillah! Suami dan anak suka.
Resep ayam bersantan
½ kg dada ayam, potong dadu
4 tahu putih, potong
1 gelas santan
Minyak untuk menggoreng dan menumis secukupnya
Bumbu ulek
13 cabe keriting, rebus atau tumis
5 bawang merah, rebus atau tumis
5 bawang putih, rebus atau tumis
1 ruas kunyit
2 kemiri
Terasi sedikit, atau sesuai selera
Garam
Bumbu lain
Penyedap
Gula
2 helai daun kencur, iris halus
1 sdt saus tiram
Cara menbuat
Goreng ayam setengah matang, kemudian goreng tahu, angkat dan sisihkan.
Kurangi minyak goreng, lalu tumis bumbu ulek sampai wangi. Masukkan ayam, tahu dan santan. Aduk rata. Tutup biar cepat masak.
Setelah itu, tambahkan penyedap, gula, irisan daun kencur dan saus tiram. Masak hingga bumbu meresap dan kuah santan berkurang. Angkat kemudian sajikan.
Menu rumahan sederhana gulai daun singkong
Saat aku membeli nasi Padang murah meriah di pinggir jalan, harganya 10 ribu. Di situ aku tertarik dan terkenang dengan rasa sayur singkongnya. Bagaimana mereka bisa membuat makanan enak dan membandrolnya dengan harga murah? Sedangkan bumbu – bumbu harganya sedang naik.
Kalau kamu jualan, gak mungkin kan pelit bumbu?
Karena penasaran, iseng aku mencoba membuat gulai daun singkong. Bumbunya, aku memilih gulai Padang merk Desaku. Gak apa – apa deh menyebut brand, toh aku memang menyukai produk mereka.
Voila! Rasanya mirip banget dengan rasa sayur singkong di warung Padang 10 ribu! Jadi, aku berasumsi, untuk menyiasati mahalnya bumbu, mereka menggunakan bumbu instan dan memberikan sedikit tambahan bumbu lainnya.
Sajian ini praktis dan tentu saja enak.
Resep gulai daun singkong
2 ikat daun singkong, petik
¼ tetelan sapi rebus
1 sachet bumbu gulai Padang Desaku
1.5 gelas santan
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Gula
Cara membuat
Rebus daun singkong, hingga matang. Kemudian tiriskan dan guyur dengan air dingin. Selanjutnya, peras, dan iris kasar.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Setelah itu masukkan daun singkong dan tetelan rebus.
Kemudian, tambahkan 1 sachet bumbu gulai, santan, garam, penyedap dan gula. Aduk rata dan masak beberapa saat. Angkat dan hidangkan.
Videonya ada di sini.
Lauk low budget ayam chilli
Sajian ini memiliki rasa gurih pedas. Enak banget.
Resep ayam Chilli
½ kg dada ayam potong dadu
½ gelas tepung Kentucky siap pakai
Gula sesuai selera
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu Chilli, cincang!
8 bawang merah
8 bawang putih
18 cabe
2 bawang prei ambil putih
Bumbu lain
2 mata asam jawa plus air sedikit
Garam
Gula
Penyedap
Cara membuat
Masukkan potongan dada ayam ke dalam baskom. Masukkan tepung Kentucky, gula, air, dan aduk sampai rata.
Setelah itu, goreng dalam minyan panas, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Kurangi minyak setengahnya, lalu tumis bumbu chilli sampai harum.
Selanjutnya, tambahkan air asam Jawa, gula, garam dan penyedap. Aduk dan masak beberapa saat, Angkat dan siramkan pada ayam goreng.
So yummy.
Videonya ada di sini.
Resep lauk low budget usus goreng renyah
Sebelumnya, aku membuat ulasan tentang mengenal tentang perbedaan tepung, dan sangat bermanfaat untuk membuat gorengan renyah.
Ada 4 macam tepung yang biasa aku beli dan kujadikan stok, seperti tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka dan maizena.
Ide lauk pauk low budget kali ini adalah usus goreng renyah. Teksturnya kres dan renyah banget.
Bahan
½ usus ayam, cuci bersih dan rebus dengan irisan jahe.
Minyak untuk menggoreng
Tepung dan bumbu pelapis
5 sdm terigu
3 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
Kunyit bubuk sesuai selera
1 sdt Ketumbar bubuk
Jinten bubuk 1 sdt
Bubuk cabe, skip bila tidak punya
2 bawang putih parut
½ ruas jahe, parut
Garam
Penyedap
Cara membuat
Rebus usus ayam dengan irisan jahe hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu guyur dengan air dingin.
Selanjutnya, masukkan usus ke dalam tepung yang telah diberi bumbu. Aduk rata dan remas – remas hingga terbalut tepung. Jika perlu air, tambahkan sedikit air saja.
Panaskan minyak, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Cobain deh siapa tahu kamu suka.
