Menu buka puasa dan sahur low budget #5 – Pilihan menu kali ini adalah tumis ayam jamur, ikan bumbu merah, kare terong tempe dan tumis tahu. Perpaduan antara gurih, pedas manis sangat menggugah selera.
Beberapa hari yang lalu, saya pulang sendiri ke Jember. Ziarah ke makam Abah dan Simbah, serta menengok Kakak satu – satunya yang saya miliki. Moment yang saya nanti – nantikan sejak lama.
Setelah kita tinggal berjauhan, dan menemui kewalahan mengurus kesibukan masing – masing, pastinya akan sulit untuk bertemu, jika tidak diluangkan waktu.
Selain itu saya juga mau mencicipi nasi pecel Yu Mistina di Tempurejo. Sudah lama saya merindukannya. Dulu, Abah dan Simbah sering membelikannya untuk saya saat mudik ke Jember.
Nasi pecelnya, sebenarnya isinya biasa saja, ada nasi, sayur pecel dan lauk tempe tahu. Yang membuat nasi pecel Yu Mistina istimewa adalah sambalnya. Rasanya gurih, dan khas. Rasa yang belum saya temukan selama tinggal di Bali. Sayangnya saya lupa, ini bulan puasa, beliau hanya berjualan di pagi hari.
Sebagai penggantinya, Kakak ipar mengajak saya mencoba kuliner lontong sayur dan lontong pecel di depan Indomaret Tempurejo. Si Ibu berjualan mulai sore sampai jam 10 malam.
Harganya bujubune, murah banget, seporsi lontong sayur harganya 3000 Rupiah, sedangkan lontong pecel 4000 Rupiah! Porsinya banyak dan saya menghabiskannya dengan keponakan. Bayangkan!
Saya sampai bertanya kepada Ibu penjualnya, apakah dia mendapat untung dengan harga segitu? Mengingat bahan pokok, bumbu dan gas semuanya naik.
Si Ibu penjual menanggapinya dengan senyum. Katanya beliau mendapat untung mesti mepet. Jika harga dinaikkanpun akan susah, orang – orang pastinya akan enggan membeli.
Saya mengangguk paham. Well, kalau kamu berkesempatan berkunjung ke Jember dan Tempurejo. Mampir deh, dan cobain makanan yang saya sebutkan di atas. Itung – itung membantu pedagang kecil. Gak ada salahnya kan?
Selanjutnya mari kita kulik resep menu buka puasa dan sahur #5.
Menu buka puasa tumis ayam jamur kancing
Jamur kancing atau jamur champinon memiliki aroma dan rasa yang khas. Enak diolah menjadi tumisan, toping pizza maupun sup.
Jamur kancing bermanfaat bagi kesehatan tulang, menjaga kesehatan jantung serta dapat mencegah kangker.
Kali ini saya mau mengolahnya menjadi tumisan.
Bahan
Dada ayam potong dadu
10 jamur kancing, iris
Wortel, iris sesuai selera
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu
4 bawang putih
¼ bawang bombai
1 iris jahe
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Saos tiram
Merica bubuk
Cara membuat
Tumis bumbu cincang hingga wangi, masukkan ayam, wortel, jamur kancing. Aduk rata. Selanjutnya tambahkan sedikit air, penyedap, garam, saos tiram dan merica bubuk. Kemudian masak beberapa saat hingga daging ayam empuk. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Menu buka puasa low budget pindang masak merah
Bumbu sajian ini mlekok dengan bumbu merah yang memiliki rasa gurih, manis dan pedas.
Bahan
Pindang goreng
Minyak untuk menumis
Bumbu halus
5 bawang merah
4 bawang putih
10 cabe setan
3 cabe besar, buang biji
2 tomat
3 kemiri
Bumbu lain
Garam
Penyedap
gula
Cara membuat
Tumis bumbu ulek dengan sisa minyak menggoreng ikan sampai wangi. Kemudian masukkan garam, penyedap dan gula, aduk rata.
Selanjutnya masukkan pindang dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan. Hmm… yummy banget.
Videonya ada di sini.
Resep sahur kare terong tempe
Bahan
Terong, potong sesuai selera, goreng sebentar
Tempe, potong dadu, goreng
Minyak untuk menumis
Bumbu ulek
3 bawang merah
2 bawang putih
3 kemiri
6 cabe
Terasi
Penyedap
Garam
Bumbu lain
Daun salam
Air asam Jawa secukupnya
1 gelas santan
Cara membuat
Tumis bumbu ulek sampai beraroma. Kemudian, masukkan daun salam dan air asam Jawa.
Selanjutnya masukkan terong, tempe goreng dan santan.
Biar masakannya lebih enak, masukkan gula sesuai selera dan masak beberapa saat. Apabila kamu tidak suka gula, boleh banget kamu skip.
Videonya ada di sini.
Menu sahur tumis tahu putih telur kukus
Meskipun menggunakan bahan murah meriah, rasa tumisan ini tidaklah mengecewakan dan cukup bernutrisi.
Bahan
Tahu, potong dadu goreng sebentar
1 bungkus telur kukus, potong dadu
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
1 iris lengkuas
4 cabe
Bumbu lain
Garam
Penyedap
gula
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Selanjutnya, masukkan tahu, telur kukus, garam, penyedap dan gula. Kemudian aduk rata dan masak sekitar 5 menit. Angkat lalu sajikan.
Videonya ada di sini.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
