Menu buka puasa dan sahur low budget #4 –Lembut dan gurihnya orak – arik tahu, kriuknya jamur krispi, pas banget dipadukan dengan oseng bunga kates maupun nasi goreng pete.
Setiap buka puasa dan sahur, pastinya kita suka menikmati hidangan yang berbeda tiap hari. Menu tersebut, tidaklah harus yang berdaging atau seafood mahal, sajian sederhana seperti tahu, jamur tiram, dapat menjadi pilihan sebagai pengganti daging, sebagai sumber protein.
Dalam 100 gram tahu, kandungan proteinnya mencapai 17 gram, sedangkan pada jamur tiram, kandungan proteinnya 27 gram tiap 100 gram, lebih tinggi dari daging sapi yang hanya 26.33 gram/100 gram.
Fakta ini tentu saja menarik, sebab kita sering menganak tirikan protein nabati dan mengagungkan protein hewani. Mulai hari ini, tidak ada salahnya, memasukkan tahu, tempe, maupun jamur sebagai variasi menu rumahan sehari – hari kamu.
Sementara untur sayur, seringkali kita menghindari sayur yang memiliki rasa pahit. Tahukah kamu bahwa rasa pahit ternyata bisa membuat kamu lebih sehat?
Sayuran pahit, seperti bunga pepaya [kates], daun pepaya, pare, bisa merangsang sistem pertahanan tubuh, meningkatkan system antioksidan untuk melindungi terhadap penyakit.
Sayuran pahit juga terbukti membantu melancarkan pencernaan, membantu menyerap nutrisi, menstimulasi fungsi kekebalan tubuh, bahkan membantu mengendalikan nafsu makan, dan mencegah keinginan mengidam makanan manis.
Nah, supaya lebih afdol kita kulik menu buka puasa dan sahur low budget #4.
Menu buka puasa orak – arik tahu
Lembut dan gurihnya sajian ini, membuat saya jatuh cinta. Buat toping nasi goreng atau sandwich juga bisa.
Bumbunya simple dan membuatnya sangat mudah.
Bahan
8 tahu, hancurkan
Minyak untuk menumis
Bumbu cincang
3 bawang putih
3 cabe
Bumbu lain
Kunyit bubuk
Garam
Penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu cincang hingga harum. Kemudian, masukkan tahu, kunyit bubuk, garam serta penyedap. Campur rata dan masak hingga air tahu berkurang. Angkat dan sajikan.
Note, bila mau orak – ariknya lebih kering, kamu bisa memeras tahunya lebih dahulu.
Videonya ada di sini.
Menu buka puasa oseng bunga kates [pepaya]
Tidak semua bunga kates, dapat diolah menjadi masakan. Melainkan bunga pepaya dari jenis pepaya gantung.
Bunga kates memiliki kandungan Vitamin A, B, dan C, dapat membantu melancarkan pencernaan, serta dapat membantu mengeluarkan racun dalam tubuh.
Meskipun begitu, masih jarang orang yang menyukainya.
Bahan
1 bungkus bunga kates
Tempe goreng sesuai selera, potong dadu
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang merah
2 bawang putih
3 cabe
Bumbu lain
Air asam Jawa
Garam
Gula
Penyedap
Cara membuat
Pertama – tama, didihkan air, masukkan bunga pepaya dan 1 sdm garam, dan rebus sekitar 5 menit. Tiriskan dan guyur dengan air dingin. Sisihkan.
Tumis bumbu iris, hingga wangi. Masukkan rebusan bunga pepaya, tempe goreng, campur rata.
Selanjutnya tambahkan garam, gula dan penyedap. Campur rata lagi, masak beberapa saat, hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Kenapa bunga kates direbus dulu, sebenarnya cara ini untuk mengurangi rasa pahit. Jika kamu suka pahit sekali, boleh langsung memasaknya.
Videonya di sini.
Menu sahur low budget jamur krispi
1 bungkus besar jamur di warung harganya sekitar 13 ribu. Ini banyak sekali dan bisa kamu olah menjadi jamur krispi atau nugget jamur. Lumayan buat stok lauk pauk.
Saya sering membuat jamur krispi ini dengan berbagai versi dan bahan. Untuk resep jamur krispi sendiri, saya tidak memiliki resep istimewa, semua disesuaikan dengan bahan dan kondisi mood [ha ha].
Bahan
1 bungkus kecil jamur tiram, cuci bersih dan suwir
Tepung beras secukupnya
Garam
Penyedap
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Masukkan jamur tiram yang telah disuwir dalam wadah, selanjutnya, tambahkan tepung beras, garam dan penyedap.
Kemudian campur rata, remas- remas sedikit supaya terbalut tepung dan goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Menu sahur nasi goreng pete
Resep ini hanya buat pecinta pete. Karena tidak semua orang suka pete. Contohnya suami dan anak saya, mereka tidak suka pete. Beda banget dengan saya yang memang suka pete. Makan mentahpun oke.
Soal bau, perkara nanti, hehehehe, gak ding. Setelah makan pete, saya makan gula. Setidaknya ini mengurangi bau, menurut saya lho.
Bahan
1.5 centong nasi kemarin
Minyak untuk menumis
7 Pete, iris
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
4 cabe
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Terasi sesuai selera
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga beraroma. Kemudian, masukkan terasi, dan aduk rata. Setelah itu masukkan nasi dan pete, campur rata.
Biar makin enak, selanjutnya kamu tambahkan garam dan penyedap sesuai selera. Aduk rata lagi dan masak beberapa saat, hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
So yummy. Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
Next, kalau kamu suka membaca, saya menulis novel dan buku nih. Kamu bisa membaca Pembalasan Istri mantan CEO maupun Aksara buat N
