Menu buka puasa dan sahur low budget #2 – Kamu tidak akan pernah tahu apa arti lapar dan susah sebenarnya, sebelum kamu merasakan sendiri.
Waktu masih kecil, aku belum paham makna puasa itu sendiri. Aku hanya sekedar menuruti perkataan almarhum Abah dan Mamah. Selain itu, niat lainnya juga biar dianggap keren, oleh kawan – kawan karena sanggup menjalankan ibadah puasa [he he].
Jika dipikir – pikir, kami hanya menjalankan ibadah puasa, sekedar menahan haus dan lapar, tanpa memahami maknanya sama sekali.
Jelas sekali dalam ingatan, ketika aku kehausan setelah pulang sekolah, aku pergi ambil wudhu. Saat berkumur, sengaja aku menelan air sedikit, guna membasahi kerongkongan yang kering kerontang.
Sayangnya, hal itu sama sekali tidak membantu meredakan rasa haus. Semakin banyak aku menelan air, rasa hausnya makin menjadi.
Sementara kakakku, dia diam – diam makan di rumah Mbah Ibuk [mbahku yang lain]. Pulangnya pura – pura lemas [ha ha].
Mungkin Abah dan Mamah tahu kenakalan kami, tapi mereka tidak menghukum. Mereka sadar, kami hanyalah anak kecil. Selanjutnya, semakin kami besar, mereka pelan – pelan menasehati kami.
Kami semakin paham akan arti puasa, bukan hanya sekadar menahan haus dan lapar, menjaga emosi juga perlu. Kami juga berempati pada kehidupan kaum duafa, di mana mereka sering menahan lapar, akibat ketiadaan uang.
Waktu covid, suami tidak bekerja. Aku sering mengadu sama Allah, karena sering kehabisan beras dan uang. Alhamdulillah, ada saja malaikat baik yang mengulurkan pertolongannya, tanpa kami minta.
Dari situ, aku semakin memahami arti puasa. Bukankah puasa juga mengajari kita sabar? Dan bersyukur dengan apa yang kami miliki.
Well, untuk menu buka puasa dan sahur low budget #2, aku mau share resep perkedel ayam, telur bongkot serta sajian tumisan lainnya.
Terus simak, yuk!
Menu buka puasa perkedel ayam
Hidangan ini memiliki rasa gurih, dan sangat mirip dengan nugget, hanya pembuatannya saja yang berbeda.
Perkedel ayam, langsung digoreng, sedangkan nugget ayam dikukus dulu, baru ditambahkan dengan tepung panir, kemudian digoreng.
Bahan
½ telapak tangan dada ayam, cincang halus
1 bawang prei, iris
1 bawang putih parut
5 sdm tepung terigu
1 sdm tapioka
Mayones
Garam
Penyedap
1 sdt gula
Air jika perlu
Bahan lain
Tepung panir’
Telur kocok
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Masukkan semua bahan di atas dalam wadah, kecuali bahan lain. Selanjutnya, campur rata dan bentuk sesuai selera.
Setelah itu, masukkan ke dalam kocokan telur, dan balut dengan tepung panir, lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan
Videonya ada di sini.
Menu buka puasa oseng kates putih telur
Bahan
1 bungkus kates [pepaya muda] yang sudah dirajang
1 bungkus putih telur kukus, potong dadu
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
4 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe
1 daun jeruk
Bahan lain
Garam
Penyedap
Gula
Air sedikit
Cara membuat
Tumis bumbu iris sampai beraroma. Kemudian masukkan kates. Kemudian tambahkan air sedikit. Tutup wajan biar kates cepat layu.
Selanjutnya, masukkan putih telur kukus, garam, penyedap dan gula.
Masakk beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Menu sahur low budget telur bongkot
Beberapa hari sebelumnya aku membuat nasi goreng bongkot untuk menu makan siang. Rasanya tidak pernah membuat kecewa. Key yang kurang menyukai bongkot, tapi dia tidak menolak saat kusodori telur bongkot. Makannya lahap seperti emaknya.
Ya, aku menyukai aroma wangi bongkot yang khas. Jadi kupikir, sajian sederhana ini bisa kamu coba untuk variasi menu sehari hari buat sahur.
Bahan
1 telur kocok
Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris
1 bongkot, ambil bagian putih
4 bawang merah
4 bawang putih
6 cabe
Teras sesuai selera
Garam
Penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu iris sampai wangi. Kemudian masukkan terasi, aduk rata. Setelah itu masukkan telur kocok, aduk rata sampai setengah matang.
Selanjutnya, tambahkan garam dan penyedap. Aduk rata lagi, dan masak sebentar. Angkat dan sajikan dengan lalapan sebagai pelengkap. Wah, enak banget.
Videonya ada di sini.
Menu sahur tumis pakis tahu
Setelah belanja, dan membuat menu untuk 4 hari ke depan. Semua bahan masakan, termasuk sayur, bawang, ikan maupun ayam, sudah aku potong dan bersihkan. Kemudian ditaruh di dalam container dan diletakkan di dalam kulkas. Cara ini, membuat waktu memasak jauh lebih efisien.
Bahan
Pakis – ambil bagian atas yang muda
4 tahu, potong dadu goreng
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
6 cabe
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Gula
Saos tiram
Air secukupnya
Cara membuat
Tumis bumbu sampai harum. Kemudian masukkan pakis. Campur rata, tambahkan air jika perlu. Kemudian tutup biar sayuran cepat layu.
Selanjutnya, masukkan tahu, penyedap, garam, gula dan saos tiram. Masak beberapa saat, lalu angkat dan hidangkan.
Videonya ada di sini.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka
Salam cinta dari Bali.
