Mengenal 5 bumbu Indonesia part 4 – Gedubrak! Saking sok sibuknya, saya sampai lupa untuk melanjutkan sharing tentang bumbu masakan yang bagus untuk kesehatan.
Kamu mungkin mengalami hal sama seperti saya. Ketika otak ini super aktif dan memiliki banyak kemauan, sehingga plan yang kamu buat sebelumnya tertindih dengan plan – plan baru yang siap kamu lakukan.
Dari dulu, saya suka bekerja multitasking, padahal sebenarnya hal itu kurang bagus. Mantan Bos saya pernah memberi julukan “Ms. Butterfly” karena saya tidak bisa diam. Belum selesai satu, sudah mengerjakan yang lain. Walaupun semua pekerjaan itu selesai pada waktunya.
Saya memahami cara kerja saya yang “berbeda” dengan kebanyakan orang. Saya tidak bisa fokus dan duduk mengerjakan satu hal. Duh, gak bisa! Sebab otak saya sulit diajak kompromi. Tanda – tandanya stessnya adalah, tenggorokan ini mendadak kering, suara agak serak.
Jadi, cara simple mengatasinya adalah dengan bergerak selama beberapa menit atau mengerjakan hal lain untuk refresh otak.
Selanjutnya, kelemahan – kelemahan tersebut, membuat saya kepikiran untuk membuat plan schedule menulis di blog, at least satu minggu sebelumnya, supaya saya tetap konsisten menulis dan lebih terarah, seperti yang saya lakukan untuk short video Youtube dan IG dapur sukabeda. Selanjutnya untuk tiktok, tidak masalah, karena akun baru dan bisa menggunakan video – video lama.
Baiklah, stop dulu curhatnya, sekarang kita lanjut mengenal 5 bumbu Indonesia part 4.
Bawang putih
Bawang putih ini memiliki rasa pedas dan berbau tajam. Bumbu yang selalu tersedia di dapur. Karena selain menambah rasa enak pada masakan, hampir sebagian besar makanan, menggunakan rempah ini. Misalnya, tumis, nasi goreng, mie goreng dan lain sebagainya.
Dalam masakan Bali, mereka lebih banyak menggunakan bawang putih daripada bawang merah. Menurut Mertua sayang yang orang Bali, katanya membuat masakan lebih awet. Untuk hal ini, saya kurang tahu pasti, karena dibutuhkan riset yang lebih dalam. Karena di Jawa, kami lebih banyak menggunakan bawang merah.
Namun, di balik semua perbedaan itu, saya tahu pasti, menggunakan banyak bawang putih pada gorengan membuat rasa gorengan semakin gurih dan wangi.
Lebih – lebih lagi, bawang putih mengandung tinggi antibiotic yang bisa mengobati berbagai penyakit. Ini sangat relevan dengan pengalaman saya sendiri. Ketika imunitas saya menurun, maka tiap pagi dan sore saya mengunyah satu suing bawang putih mentah untuk booster imunitas. Rasanya pedas dan lidah terasa terbakar sebentar. Alhamdulillah ini sangat membantu cepat sehat.
Selanjutnya, beberapa manfaat yang bisa kamu dapat dari bawang putih adalah: menangkal pilek dan radang, menjaga kesehatan jantung, mengobati jerawat serta menurunkan kadar kolesterol.
Bawang merah
Pasangan bawang putih adalah bawang merah. Tidak seperti cerita bawang merah dan bawang putih yang menyisakan cerita sedih. Bawang merah dan bawang putih adalah pasangan cocok untuk membuat hidangan semakin lezat. Aromanya tidak setajam bawang putih, dan enak dimakan mentah Contohnya untuk campuran sambal matah.
Sama halnya dengan bawang putih, bawang merah juga memiliki beragam manfaat seperti meningkatkan imunitas, menurunkan tekanan darah juga kadar kolesterol.
Bawang bombay
Meskipun bawang bombay cenderung kalah pamor dengan bawang merah dan putih, tapi mempunyai rasa manis. Dengan menambahkan rempah ini pada hidangan, seperti sop, nasi goreng, dan tumisan maka rasa makanannya semakin sedap.
Dua manfaat bawang bombay adalah untuk menjaga kekebalan tubuh serta mencegah resiko kanker.
Daun salam
Daun salam merupakan salah satu daun aromatic rempah yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Memiliki kandungan niasin, serat dan kandungan Vitamin C yang baik untuk kesehatan. Meskipun daunnya telah kering kamu tetap bisa menggunakan untuk meningkatkan aroma dan cita rasa masakan.
Semenjak dulu, daun salam digunakan sebagai pengobatan tradisional seperti mengobati diare, melancarkan pencernaan serta mengobati hipertensi.
Daun jeruk
Karena saya suka sekali dengan aroma daun jeruk yang menyegarkan, maka rempah daun ini, selalu ada di kulkas. Dengan menambahkan satu atau beberapa lembar daun jeruk pada masakan seperti nasi goreng daun jeruk, hasilnya adalah cita rasa makanan kamu bertambah sedap.
Kamu penasaran? Buktikan deh kalau kamu tidak percaya. Oh iya, Kak, jika sedang bingung mencari resep masakan rumahan sederhana, kamu boleh banget mampir di kanal Youtube dapur sukabeda.
