Lauk low budget #8 – Sering kali, budget terbatas, membuat daya kreatif kamu meningkat, sehingga bisa menghadirkan sajian nan lezat.
Memilih aneka olahan lauk pauk yang tepat, sebagai hidangan sehari – hari menjadi krusial untuk menggugah selera makan, meskipun menggunakan bahan – bahan sederhana.
Yap, memasak bukan hanya sekedar aktifitas membuat makanan, akan tetapi bagaimana menyatukan rasa dan warna supaya menyatu sempurna.
Memasak dan Ikigai
Ikigai adalah konsep hidup dari Jepang yang menjelskan tentang kesenangan dan makna hidup. Di mana kita tahu alasan kita hidup itu untuk apa.
Selanjutnya, saya tidak tahu pasti apakah saya telah menemukan ikigai? Akan tetapi, saya menemukan kenikmatan saat melakukan kegiatan memasak. Jiwa saya seakan melebut menjadi satu ketika saya berada di dapur dan mulai memasak.
Kemudian ada kebahagiaan mengalir ke seluruh vena, takkala saya menemukan diri saya sendiri sendiri, mengolah dan menyajikan makanan dan barangkali bisa membahagiakan orang lain lewat makanan.
Hal sederhana yang membuat saya antusias untuk bangun tiap pagi, karena saya mau menyiapkan masakan yang sedap untuk keluarga.
Saya rasa, ini bukan hanya sekedar rasa tanggung jawab sebagai Ibu dan Istri, melainkan rasa cinta yang besar pada makanan, sehingga membuat saya selalu bergairah saat melakukannya.
Misalnya, saya tidak memiliki kesenangan, mungkin acara memasak hanyalah sebagai rutinitas monoton, tanpa perlu bersusah payah mencari ide bahkan memasak ala kadarnya, supaya tuntas tanggung jawab.
Realitanya tidak demikian. Tiap waktu, otak saya riuh memikirkan ide apa yang bisa saya lakukan dengan low budget?
Ini tantangan sekaligus hiburan bagi saya. Mari Simak yuk lauk low budget #8
Ikan Goreng sambal dabu – dabu
Sajian ikan goreng ini simple dan rasanya lezat.
Bahan
3 ikan, bersihkan
Minyak untuk menggoreng
Bumbu marinasi ikan
Garam
Royco
Ketumbar bubuk
Kunyit bubuk
Maizena secukupnya
Sambal dabu – dabu
12 cabe, iris
2 bawang merah, iris
1 tomat
Jeruk nipis [perasan jeruk nipis]
Garam
Royco
Minyak panas secukupnya.
Cara membuat
Bumbui ikan dengan bumbu marinasi, setelah itu goreng hingga kuning kecoklatan, sisihkan. Campur semua bahan sambal dabu – dabu, siram dengan minyak panas secukupnya dan letakkan di atas ikan goreng.
Videonya ada di sini.
Selanjutnya resep telur dadar tomat.
Telur Dadar Tomat
Sajian telur dadar tomat ini rasanya istimewa sekali, gurih dan segarnya menyatu paripurna, perfecto!
Bahan
2 telur
2 tomat ukuran sedang, cincang
¼ bawang bombai, cincang
2 bawang merah
3 cabe, iris
1 sdm tepung krispy
Royco sapi
Minyak untuk menggoreng.
Cara membuat
Masukkan semua bahan telur dan kocok, kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Tutorial videonya ada di sini.
Ayam goreng kunyit
Rasa ayam goreng kunyit ini gurih banget, membuatnya juga tidak repot.
Bahan
½ kg dada ayam, potong sesuai selera
3 sdm terigu
2 sdm tepung beras
Minyak untuk menggoreng
Bumbu ulek
3 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam
Kaldu bubuk
Cara membuat
Masukkan potongan ayam dalam wadah, tambahkan bumbu ulek, terigu, tepung beras dan campur rata. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan.
Videonya ada di sini.
Ati sapi dari bahan sisa
Dibandingkan dengan di Jember, harga hati sapi di Bali, tergolong relative murah. Harga 1 bungkus hati sapi [1/4 kg] sekitar 12 ribu, dan hatinya dalam keadaan sudah matang. Berhubung saya punya sisa kentang dan wortel, saya mencampurnya dengan ati sapi, lumayan bisa untuk lauk sehari – hari.
Bahan
1 bungkus ati sapi, potong sesuai selera
Wortel, potong dadu
Kentang potong dadu
Minyak untuk menumis
Santan
1 saschet kecap bango
Saos tiram
Sejimpit jinten
pekak
Garam
Kaldu bubuk
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
1 iris jahe
5 cabe
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan kentang, wortel, ati sapi, aduk rata. Kemudian masukkan santan – saya pake sisa santan yang sudah encer.
Selanjutnya masukkan kecap manis, saos tiram, garam, kaldu bubuk, jinten, pekak lalu masak hingga bumbu meresap atau santannya agak berkurang.
Videonya ada di sini.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
