Lauk low budget #3 – Untuk variasi lauk kali ini, saya mau mengulik olahan telur, seperti telur ceplok lada hitam, simple dan tentu saja ramah kantong. Siapa tahu, ide sederhana ini, bisa membantu kamu menyenangkan keluarga maupun orang yang kamu sayangi.
Mengatasi jenuh menulis
Hampir sebulan saya vakum menulis di blog. Padahal, sebelum – sebelumnya saya rajin menulis, sembari membuat konten untuk kanal You tube dapur sukabeda.
Realitanya, setelah menyelesaikan Novel Tawanan Mertua Kakak di Good Novel. Kemudian membuat menulis buku Aksara Buat Na, untuk Lentera.
Otak saya mengalami kejenuhan parah.
Biasanya saya yang selalu bergairah, ide – ide muncul bertebaran, menjadi melempem, maunya leyeh – leyeh sambil baca, atau nonton kartun.
Kemudian timbul kesadaran, saya harus mengambil priority. Mana yang harus diselesaikan dulu. Baru kemudian, menyelesaikan hal lainnya seperti menulis blog.
Menulis di blog, dikatakan penting dan gak penting. Blog bagi saya pribadi semacam untuk wadah menaruh ide sederhana yang saya dapatkan, sama halnya dengan kanal You tube. Daripada membiarkannya terserak, lebih baik resepnya saya kumpulkan di blog.
Selanjutnya, saya memilih menyelesaikan buku terlebih dahulu, dibarengi mencari ide masakan sehari – hari, khususnya menu low budget.
Dalam menu sehari – hari, masakan telur sering kita temukan di rumah. Entah itu penyajiannya dalam bentuk telur dadar, telur rebus atau telur isi bumbu.
Yuk, kita simak satu persatu ide lauk low budget #3
Telur ceplok lada hitam
Kamu mungkin sudah sering makan ayam lada hitam, tapi bagaimana dengan telur lada hitam. Apakah rasanya sama lezatnya?
Bahan
7 telur telur ceplok, sisihkan
Minyak untuk menggoreng
Air secukupnya
Garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera
Bumbu
2 bawang putih, geprek, cincang halus
1 bawang merah, cincang halus
¼ bawang bombai, potong kotak
5 cabe keriting, potong sesuai selera
1 iris jahe
Sauce [masukkan dalam satu wadah]
1 sdt kecap manis
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt raja rasa
Semua bahan di atas campur rata
Cara membuat
Panaskan wajan, masukkan minyak sekitar 3 sdm atau 2 sdm blue band.Tumis bumbu hingga harum, masukkan sauce, beri air secukupnya, aduk rata. Kemudian masukkan garam, gula, kaldu bubuk. Tes rasa. Setelah bumbu mendidih, masukkan telur ceplok dan aduk rata. Masak sebentar, dan angkat.
Video tutorial di sini
Telur sambal kecap
Beberapa puluh tahun lalu, saya berkunjung ke rumah saudara di Lumajang. Di sana kami disuguhi makan, menunya sederhana, sayur bayam, tempe goreng, telur dadar, tahu goreng dan sambal kecap.
Uniknya, sambal kecapnya ada tambahan kacang goreng, rasanya pedas, manis dan gurih. Enak banget jika dicocol dengan tahu goreng.
Lantas, saya terinspirasi dari menu itu, tahunya saya ganti dengan telur rebus.
Bahan
5 butir telur rebus, kupas kulit, sisihkan
Minyak untuk menggoreng telur
Sambal kecap ulek
10 buah cabe setan
1 bawang merah
1 bawang putih, goreng.
½ mangkuk kecil kacang goreng
garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Kecap manis Bango
Cara membuat.
Goreng telur rebus, kemudian belah dua. Tata di piring saji. Kemudian ulek semua bahan sambal kecap, ulek dan taruh di atas telur.
Video tutorialnya di sini.
Selanjutnya tengok resep lainnya.
Telur ceplok asam manis
Bahan
6 telur ceplok, sisihkan
Minyak untuk menggoreng telur dan menumis
½ gelas air
Garam
Kaldu bubuk
1 sdt gula
Air maizena [1/2 sdt maizena plus sedikit air]
Bumbu iris
1/2 bawang bombai, iris panjang
2 bawang putih cincang
Saus
2 sdm saus tomat Delmonte
Kecap manis Bango, sesuai selera
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan saos tomat dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk, selanjutnya tes rasa, lalu kentalkan dengan air maizena.
Jika sudah meletup letup masukkan telur ceplok dan campur rata. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Video tutorialnya di sini
Resep telur dadar ikan tongkol
Ketika saya memiliki sisa masakan ikan tongkol, biasanya saya memasaknya kembali menjadi hidangan berbeda, seperti telur dadar ikan tongkol. Rasa telur dadarnya sedap sekali, kami semua menyukainya.
Bahan
1 butir telur bisa ditambahkan jika mau
1 ikan tongkol sisa kemarin, suwir
1 sdm terigu
1 bawang merah, iris
3 cabe setan, iris
Cara membuat
Masukkan telur ikan tongkol suwir, terigu, bawang, cabe. Tambahkan garam dan kaldu bubuk jika suka, aduk rata. Skip juga gak apa – apa. Rasa telurnya masih gurih. Kemudian goreng hingga kuning kecoklatan di kedua sisi. Angkat.
Enak banget dimakan dengan nasi panas, sambal dan lalapan.
Video tutorialnya di sini
