Lauk lauk budget #16 – Ayamnya lembut dan juicy bercampur sempurna dengan bumbu yang kaya rasa. Yes! Jika kamu suka makan enak, maka masaklah sendiri, karena kamu tahu, rasa apa yang kamu suka.
Wait, ini bukan trigger, melainkan sekedar joke, buat intermezzo. Daripada ngomongin politik yang penuh intrik, perang yang bikin giris, serta berita – berita kejahatan lainnya. Tiap waktu bersliweran di media sosial dan berita televisi.
Kadang saya mikir, kok mereka bisa sejahat itu? Apakah nuraninya sudah hilang, hingga tak ada lagi rasa welas kasih pada sesama? Ataukah ini karena menuruti ego semata?
Berita tentang cinta dan kasih sayang, redup tergantikan oleh berita tentang ‘nafsu’ manusia.
Menyadari betapa rentannya diri ini, belakangan ini sedapat mungkin, saya menghindari berita – berita negatif yang hanya menimbulkan kecemasan dan ketakutan. Sebagai gantinya, saya lebih memilih menyerap informasi untuk menambah nutrisi otak.
Salah satunya adalah makanan. Ngomongin makanan, lebih gurih dan mantap. Dikulik dari mana pun asoy. Menimbulkan gairah, memicu adrenalin. Kita juga menjadi jauh lebih bersyukur ketika memahami proses, bagaimana hidangan tersebut sampai di depan kita.
Sesederhana apapun lauk low budget #16 yang kamu olah, di luar sana, masih banyak keluarga yang terengah – engah menghadirkan nasi di meja makan.
Maka, kamu bersyukurlah dengan apapun masakan rumahan yang kamu buat hari ini. Lauk low budget #16 hari ini adalah olahan variasi ayam.
Lauk low budget resep ayam chilli
Sajian ayam satu ini sederhana, membuatnya mudah dan rasanya enak banget. Awas, kamu bakalan ketagihan!
Bahan
½ kg dada ayam, potong dadu
½ gelas tepung Kentucky atau tepung sajiku krispi
1 sdt gula
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Bahan bumbu chilli cincang atau blender kasar
8 bawang merah
8 bawang putih
18 cabe setan, tambahkan jika suka pedas
2 bawang prei ambil bagian putih
Garam
Gula
Penyedap
Cara membuat
Masukkan ayam dalam wadah, tambahkan tepung Kentucky, gula dan air secukupnya. Aduk rata dan goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan.
Selanjutnya, kurangi minyak goreng, dan tumis bumbu cincang hingga wangi. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Masak beberapa saat, dan tuang ke atas ayam goreng. Sajikan.
Enak sekali dimakan dengan lalapan selada.
Video cara memasak ayam chilli ada di sini.
Lauk low budget resep sayap ayam mentega
Hidangan ini menggunakan bumbu – bumbu sederhana, dan memiliki rasa gurih, ayamnya lembut dengan wangi mentega nan kental.
Bahan
½ kg sayap ayam, goreng
2 sdm mentega
Minyak untuk menggoreng ayam
Air secukupnya
Merica
Garam
Gula
penyedap
Bumbu iris
½ bawang bombai
3 bawang putih
Bumbu saos
1.5 sdm kecap inggris
2 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1 sdm minyak wijen
Cara membuat
Goreng sayap ayam, setelah matang, angkat dan sisihkan. Tuang minyak goreng ke dalam wadah, dan beri 2 sdm mentega. Tumis bumbu iris hingga wangi.
Kemudian, tambahkan air secukupnya. Setelah itu masukkan merica bubuk, garam, gula dan penyedap.
Kemudian masukkan sayap ayam goreng dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Lauk low budget ayam suwiran
Membuat ayam suwiran ini memang cukup membutuhkan waktu. Kamu perlu mengiris bumbu dan menyisit daging ayamnya. Tapi itu tak jadi soal, karena rasa ayam suwirnya enak. Sehingga rasa lelah itu terbayarkan.
Bahan
½ kg dada ayam, rebus, sisit
Terasi
Gula
Garam
Penyedap
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
8 bawang merah
8 bawang putih
3 sereh, ambil bagian putih
12 cabe, boleh ditambahkan jika suka pedas.
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, kemudian masukkan ayam suwir.
Selanjutnya tambahkan terasi, garam, gula dan penyedap. Kemudian masukkan ayam suwir, aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan
Videonya ada di sini.
Lauk low budget resep asem – asem ceker
Bahan
½ kg ceker
Tahu [optional]
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Gula
penyedap
Bumbu ulek
2 bawang merah
2 bawang putih
6 cabe setan
3 cabe keriting
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 kemiri
Garam
Bumbu cemplung
4 daun jeruk
2 daun salam
1 bawang prei potong
1 sereh geprek
Air asam Jawa
Cara membuat
Tumis bumbu ulek, masukkan bumbu cemplung dan tumis hingga wangi. Selanjutnya masukkan ceker, dan air secukupnya. Setelah itu tambahkan gula dan penyedap. Cek rasa.
Jika ceker mulai empuk. Tambahkan tahu jika suka dan masak hingga ceker ayam matang.
Videonya ada di sini.
Cobain deh siapa tahu suka resepnya, dan jika kamu suka baca fiksi, kamu boleh banget kok mampir baca karyaku di GoodNovel.
Sama halnya dengan meramu masakan, dalam menulis novel pun, saya berusahan menggunakan seluruh indra supaya cerita dapat menyentuh hati pembaca.
Salam cinta dari Bali.
