Lauk low budget #10 – Empat aneka lauk pauk di bawah ini, masing masing memiliki rasa dan keunikan yang berbeda. Kamu bisa membuatnya di rumah sebagai variasi menu lauk pauk harian rumah kamu.
Tektok. Berkali – kali saya menulis awal kalimat pembuka. Konyolnya, berulang kali pula saya hapus.
Jujur saja, terkadang membuat kalimat pembuka begitu sulit. Meski musik klasik telah saya putar sebagai booster ide, kenyataannya, jemari ini masih terpancang di atas keyboard, menunggu intruksi otak.
Sama halnya dengan menemukan ide lauk low budget #10. Walaupun memasak setiap hari, pasti ada satu waktu di mana otak tidak mau mengeluarkan secuil ide. Padahal ide tersebut sangat dibutuhkan.
Lantas, apa yang bisa kamu dan saya lakukan, selain menunggu dan mecoba hal – lain untuk mengeluarkan ide tersebut.
Jadi maaf, jika kadang tulisan saya terkesan garing, itu berarti saya sedang berpikir. Hehehehehe. Yuk ah, mengulik lauk low budget.
Lauk low budget – ayam goreng nanas
Ide ayam goreng nanas ini tercetus begitu saja, saat saya melihat nanas di warung. Nanas dapat meningkatkan kesehatan tubuh, menjaga kesehatan tulang, membantu pencernaan, sehingga membuat saya makin tertarik untuk menambahkan bahan ini ke dalam masakan.
Pertama – tama saya bayangkan dulu rasa nanas yang asam kemudian ayam goreng. Setelah itu barulah saya memikirkan saus apa yang cocok untuk memadukan kedua jenis bahan tersebut.
Bahan
½ kg dada ayam potong dadu
½ buah nanas, kupas, potong sesuai selera
Kaldu bubuk
Garam
Merica
Gula
Minyak untuk menggoreng
Tepung pelapis
4 sdm terigu
3 sdm tepung beras
1 sdm tapioca
4 bawang putih parut
Garam dan kaldu bubuk
Bumbu iris
4 bawang putih
1 iris jahe
Bumbu saus
3 sdm tomat
2 sdm saos sambal
1 sdm saus tiram
Air sucukupnya
Tepung maizena [ 1 sdt maizena +air]
Cara membuat
Masukkan tepung pelapis ke dalam wadah, campur rata. Kemudian masukkan potongan dada ayam danbalur dengan tepung, perciki air sedikit jika perlu.
Selanjutnya goreng dalam minyak panas dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Setelah selesai, Kurangi minyak dan tumis bumbu iris hingga harum.
Kemudian, kamu masukkan saus, beri tambahan air, lalu masukkan, kaldu bubuk, garam, merica dan gula. Setelah itu air maizena. Masak hingga mengental. Selanjutnya masukkan ayam tepung, balut dengan sauce.
Langkah terakhir, masukkan nanas. Masak sebentar supaya nanasnya tetap fresh. Angkat dan sajikan. Ini enak banget. Nanas yang asam dan ayamnya yang cruncy serta sauce asam manis menjadi perpaduan sempurna.
Video masaknya ada di sini.
Lauk Jamur krispi
Hidangan ini teksturya cruncy dengan rasa gurih yang memikat lidah. Di sini, saya menggunakan jamur tiram.
Jamur tiram memiliki beragam khasiat untuk kesehatan seperti meningkatkan imunitas, menjaga kesehatan kulit, jantung serta kesehatan otak.
Jadi, kamu jangan alergi untuk memasukkan jamur tiram ke dalam menu sehari hari. Sebungkus plastik kecil jamur tiram di tempat saya, harganya IDR 6.000 rupiah. Ini bisa menjadi lauk pauk dan menjadi hidangan alternative bagi yang tidak suka dengan daging. Rasanya mirip dengan ayam.
Bahan
1 bungkus kecil jamur tiram. Cuci dalam air mengalir, sisihkan.
Minyak untuk menggoreng
Tepung pelapis
5 sdm terigu
4 sdm tepung beras
1 sdm tapioca
Garam merica
Kaldu bubuk
Cara membuat
Masukkan bahan tepung pelapis ke dalam wadah, campur rata. Setelah itu masukkan satu persatu jamur tiram, dan balut dengan tepung dengan sedikit menekan – nekannya. Supaya tepung masuk dengan sempurna.
Karena jamur tiramnya dalam keadaan basah, kamu tidak perlu menambahkan air lagi. Jika kebanyakan air, tekturnya menjadi lembek.
Kemudian goreng dalam minyak panas hingga berubah kuning kecoklatan.
Video memasaknya ada di sini.
Menu lauk tempe siram saus teriyaki
Tempe adalah salah satu makanan supr food favorit saya. Dimakan mentahpun dengan cocolan sabal terasi enak, apalagi mengolahnya dengan berbagai variasi. Makin menggila saja saya.
Sajian satu ini, memiliki rasa gurih, manis, dana sin yang menggugah selera.
Bahan
I telur
Tepung panir
Minyak untu menggoreng
1 bawang prei, iris
Bahan tempe katsu
1 papan tempe ukuran kecil
2 bawang putih
2 sdm terigu
1 sdm tapioca
Ketumbar bubuk
Jinten [boleh diskip jika tidak suka]
Royco sapi
Garam
Gula
Bahan saus
2 bawang putih
Kecap asin
Kecap manis Bango
Saus tiram
Saus teriyaki
Gula merah
Air secukupnya
royco
Cara membuat
Blender semua bahan tempe katsu, ambil adonan, bentuk oval dan pipihkan atau sesuai selera kamu. Setelah itu celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian balur dengan tepung panir. Selanjutnya goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
Setelah selesai, kurangi minyak dan tumis bumbu iris hingga keluar aroma wangi. Lantas masukkan bahan saus, gula merah, air secukupnya.
Kemudian tambahkan royco dan irisan daun prei. Setelah itu masukkan tempe katsu sebentar. Angkat dan sajikan sisa saus ke atas tempe.
Videonya ada di sini.
Selanjutnya menu yang terakhir.
Lauk Ati goreng
Ini adalah masakan saya yang terlihat hopeless. Karena harga ati ayam harganya tergolong cukup murah di warung, dan ati sapinya dalam keadaan sudah direbus. Bisa dipastikan seminggu atau dua minggu sekali saya memasukkanya dalam menu harian.
Namun, mengingat anak saya kurang doyan dengan ati sapi, saya tetap berusaha mengolah ati sapi dengan cara yang berbeda – beda. Kali ini dengan cara ditepungin.
Ternyata, anak saya lumayan menyukainya. Dia mau memakannya.
Bahan
1 bungkus ati sapi, iris tipis. Jika belum direbus, rebus dulu ya.
Minyak untuk menggoreng
Bahan tepung pelapis
4 sdm terigu
3 sdm tepung beras
1 sdm tapioca
3 bawang putih parut
1 sdt ketumbar bubuk
Garam royco
Cara membuat
Masukkan semua bahan tepung pelapis ke dalam wadah, dan campur rata. Masukkan ati sapi, balur semua dengan tepung.
Untuk mendapatkan balutan tepung yang lebih tebal. Kamu bisa memercikkan air pada adonan tepung. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Video masaknya ada di sini.
Nah, bagaimana menurut kamu?
