Ide makan siang low budget dalam 10 menit #11 – Menu makan siang kali ini, mulai dari nasi genjer sampai salad ubi. Rasanya enak, otentik rumahan banget.
Orang sering melewatkan makan siang ketika sedang sibuk karena beberapa alasan, baik yang berkaitan dengan kendala praktis maupun faktor psikologis.
Misalnya tekanan beban kerja yang berat atau tenggat waktu yang ketat, mereka lebih suka memprioritaskan menyelesaikan pekerjaan daripada makan siang.
Ada juga yang terlalu fokus bekerja, sehingga lupa waktu dan mengabaikan signal lapar. Sedangkan faktor stress dan cemas, juga mempengaruhi berkurangnya nafsu makan.
Contoh putri saya. Dia sangat berbeda dengan saya. Saat dia sibuk, baik dengan pekerjaan maupun tugas – tugas kuliahnya, dia suka mengabaikan makan siang.
Sementara saya, sesibuk apapun pekerjaannya, tetap mengusahakan ada makanan untuk menyenangkan cacing – cacing di perut. Kalau tidak, konsentrasi saya bakal pecah.
Sebagai seorang Ibu, tentu saja ini menjadi pemikiran. Meskipun saya sadar, sesekali melewatkan makan siang mungkin tidak terlalu berbahaya bagi semua orang. Tapi yang namanya emak – emak konvensional. Tetap saja saya khawatir.
Perlunya keseimbangan hidup
Jika putri saya melewatkan makan secara teratur, pastinya berdampak negatif pada kesehatan, termasuk penurunan tingkat energi, gangguan fungsi kognitif, dan potensi kekurangan nutrisi.
Jadi, wajar banget, jika saya amat cerewet mengingatkan dia, supaya mengistirahatkan tubuhnya saat makan siang. Sebab, bagaimapun sibuknya seseorang, dia harus menyeimbangkan kehidupannya. Gak mungkin kan, kita bekerja terus menerus sepanjang waktu?
Maka, ketika putri saya sibuk, saya suka menyediakan makan siang praktis untuknya, seperti ide makan siang low budget dalam 10 menit #11.
Ide makan siang low budget nasi genjer
Nasi genjer di sini, bukanlah nasi yang dimasak dengan genjer, melainkan nasi dengan lauk tumis genjer dan teri.
Genjer, adalah jenis tanaman gulma yang banyak ditemui di sawah dan rawa – rawa dangkal.
Di beberapa negara genjer digunakan sebagai obat tradisional, karena dianggap dapat meredakan inflamasi dan nyeri, serta membantu mencegah pertumbuhan sel-sel kanker.
Selain itu, genjer dapat pula mengobati masalah saluran pencernaan seperti diare dan sembelit.
Bahan
2 ikat genjer, potong dan cuci bersih
Minyak untuk menumis
Teri goreng secukupnya
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe
1 iris lengkuas
Bumbu lain
Garam
Penyedap
Cara membuat
Didihkan air dan rebus genjer kurang lebih 4 menit. Setelah itu guyur pake air dingin lalu peras.
Tumis bumbu iris hingga wangi. Kemudian tambahkan garam dan penyedap. Setelah itu, masukkan genjer dan teri goreng. Aduk rata dan masak beberapa saat. Angkat dan sajikan di atas nasi.
Hmm, enak!
Resep salad ubi
Ide ini tercetus dari salad kentang. Bahan utama yaitu kentang, sengaja saya ganti dengan ubi lokal yang harganya jauh lebih murah. Perkilo ubi, harganya sekitar 7 – 8 ribu, dan menjadi camilan murah meriah dari ubi buat keluarga. Selain salad, ubi bisa diolah menjadi perkedel.
Rasa ubi yang manis dan tekstur lembut, berpadu lembut dengan saus mayones.
Bahan
Ubi rebus, potong kotak
Telur rebus, potong sesuai selera
Bahan dressing
Merica
Sejimpit garam
Cabe bubuk
Mayones sesuai selera
Cara membuat
Tata ubi dan telur rebus di atas wadah, kemudian tambahkan merica, sejimpit garam, cabe bubuk bila suka dan mayones. Kemudian aduk rata, dan sajikan di dalam piring saji.
Resep mihun goreng praktis dalam 10 menit
Dalam resep kali ini, saya menggunakan bahan yang sayang bila dibuang, yaitu bonggol pokcoy.
Saat memasak pokcoy, seringkali kita membuang bagian bonggolnya [bawah]. Karena awalnya saya pun begitu.
Namum, setelah saya melihat sebuah film tentang Chef yang bekerja di sebuah hotel. Melihat banyaknya bahan makanan yang terbuang, termasuk bonggol sayuran, seperti pokcoy. Chef tersebut lalu berinisiatif menggunakannya sebagai sup, dan menjadi menu andalan hotel tempat dia bekerja.
Ah, sayangnya saya lupa judulnya apa
Setelah itu, saya merasa sayang membuangnya, apalagi setelah mencicipi dan menggunakan untuk tambahan sayuran pada mie. Ternyata masih enak.
Bahan
Bihun rebus. Saya menggunakan ¼ bagian saja.
Bumbu cincang
3 bawang putih
Sayuran
Wortel iris korek api sesuai selera
Buncis, iris serong sesuai selera
Bonggol pokcoy, iris
Bahan lain
Gula merah
Kecap asin
Kaldu bubuk sapi. Saya pake royco.
Cara membuat
Tumis bumbu cincang hingga wangi. Selanjutnya, masukkan sayuran dan masak hingga layu.
Kemudian, tambahkan bihun rebus, gula meragm kecap asin serta royco. Aduk rata dan masak beberapa saat, lalu angkat dan sajikan.
Resep roti isi telur
Sajian ini, tak hanya enak buat sarapan, buat makan siang juga uenak banget. Mudah, praktis dan mengenyangkan. Putri saya suka banget, jika saya membuatkan ini.
Bahan
Roti tawar lubangi bagian tengahnya, kemudian sisihkan
Telur
Tomat iris sesuai selera
Cara membuat
Kocok telur berikut dengan garam dan royco.
Panaskan wajan datar, tambahkan sedikit minyak atau mentega. Kemudian letakkan roti di atas wajan.
Selanjutnya tambahkan irisan tomat di dalam lubang roti. Kemudian tutup lubang roti dengan kocokan telur.
Langkah selanjutnya, tutup telur dengan potongan roti. Tekan – tekan dan masak sampai kuning kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan sajikan dengan cocolan saus sambal. Yummy!!
Videonya di sini .
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
