Bernostalgia dengan es lilin tape ketan hitam – Kudapan dingin ini, mengingatkan saya pada es cream ketan hitam yang ada di minimart, rasanya yang khas membuat saya selalu jatuh cinta.
Galungan kemarin, Ibu mertua membuat tape ketan hitam, dan saya dapat 1 kotak Tupperware. Di Bali, biasanya tape ketan hitam dimakan bersama jaje uli atau jaje dendeng yang terbuat dari ketan juga.
Awalnya saya kurang menyukainya, bagi saya memadukan kedua makanan itu aneh sekali. Ibarat makan krupuk dan tape yang notabene, bertekstur lembek. Lama – kelamaan saya enjoy, jika dinikmati pelan – pelan rasanya unik. Hahahaha.
Sementara jaje dengdeng habis, kini tersisa tape ketan hitamnya. Meskipun tape ketan sumber probiotik, tapi jika memakannya begitu saja, tanpa embel – embel makanan lain, rasanya kurang afdol.
Tangan saya pun gatel pingin mengolah tape ketan tersebut, dan ujung – ujungnya saya membuatnya menjadi es mambo alias es lilin. Hahahaha… simpe dan bisa disimpan lama di kulkas.
Sekalian saya mau bernostalgia dengan es lilin mambo tape ketan hitam. Maklumlah, es mambo adalah camilan jadul yang saat ini sulit untuk ditemui, karena tergerus oleh maraknya es cream kekinian dengan harga yang sangat terjangkau kantong.
Manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan
Secara historis makanan fermentasi ini berasal dari Kuningan, kemudian menyebar ke seluruh Indonesia, dan merupakan camilan khas Indonesia yang cukup digandrungi oleh masyarakat.
Namun, tahukah kamu, ternyata tape ketan memiliki manfaat untuk kesehatan. Saya mencoba explore dan terkesiap dengan khasiat tape ketan. Faktanya, tape ketan mengandung tinggi antioksidan dan kaya serat yang bagus untuk pencernaan, menjaga kesehatan jantung, kesehatan ginjal dan meningkatkan imunitas.
Wow! Luar biasa sekali bukan.
Resep es mambo tape ketan hitam
Bahan
2 gelas air
Santan kara 65 ml
1 sachet SKM
4 sdm gula putih, tambahkan jika kamu suka manis
Sejimpit garam
1 sdt maizena +air
Tape ketan hitam sesuai selera
Plastik es lilin
Cara membuat
Masukkan semua bahan di atas ke dalam panci, kecuali tape ketan hitam dan plastik es. Setelah itu didihkan. Matikan kompor dan beri tambahan tape ketan hitam sesuai selera. Selanjutnya dinginkan dan masukkan ke dalam plastik es. Bekukan.
Videonya ada di sini
Nah gampang bukan membuatnya? Cobain yuk di rumah sekalian kamu bernostalgia dengan masa kecil.
Salam cinta dari Bali
