Aneka resep tumisan sehari – hari nan sedap #7 – Bukan hanya tubuh yang butuh makanan untuk bertahan. Jiwa juga butuh makanan untuk membuatnya tenang.
Sayangnya, kita cenderung memprioritaskan makanan untuk jasmani, ketimbang memperhatikan makanan untuk jiwa.
Kita sering antusias untuk mencoba makanan viral, bahkan rela mengantre lama sekedar untuk mencicipi rasa makanan tersebut, tetapi acuh saat jiwa butuh perhatian, dan baru peduli saat jiwa dalam fase mau meledak.
Sekedar sharing.
Ketika makanan “jiwa terpenuhi”, kamu merasa senang, bersyukur, dan tetap positif. Sebaliknya, ketika jiwa kamu “cape” maka kamu mudah sekali putus asa, hampa, terasing, mengeluh, dan tidak ada tujuan hidup.
Ada salah satu nasehat almarhum Mama yang masih saya pegang sampai saat ini. “Sholat, Nak, Ngaji, Nak, dzikir Nak.”
Aku baru memahami ketika menghadapi peliknya hidup. Mendekatkan diri pada Allah, seperti membaca alquran, berdzikir adalah nutrisi jiwa yang murah meriah. Ajaibnya, hal itu membuat kita tenang.
Alih – alih marah dan kecewa, ketika ada sesuatu di luar kontrol, kita justru mencari sisi “baik” dan meyakini ada hadiah indah yang menunggu.
“Oh, mungkin Allah, masih pengen kita sabar dan tetap berusaha.”
“Oh, mungkin Allah punya rencana yang lebih baik untuk kita.”
Mindset itu membuatku “kalem” kemudian fokus mengerjakan apa yang ada di depan mata.
Makanan bagi jiwa, bukan hanya mendekatkan diri pada Tuhan semata, kamu juga bisa melakukan sesuatu yang kamu sukai, misal; meditasi, mendengarkan musik, memasak, berkebun, bernyanyi, jalan – jalan ke alam atau hanya sekedar bermain bersama hewan peliharaan.
Nah mulai sekarang, ada baiknya kita balance memberikan perhatian bagi tubuh dan jiwa. Kalau bukan kita, siapa lagi dong [ha ha].
Well, mari lanjut dengan aneka resep tumisan sehari – hari nan sedap #7.
Aneka resep tumisan oseng mangga
Kalau kamu suka hidangan masam – masam gurih, ini adalah sajian yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya memang unik dan mampu menggetarkan lidah. Enak disandingkan dengan ikan goreng maupun ayam goreng.
Bahan
2 mangga, potong korek api
Minyak untuk menumis [kalau ada minyak goreng sisa goreng ikan]
Garam
Gula
Penyedap
Kecap ikan
Air secukupnya
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
6 cabe
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan irisan mangga, beri air sedikit. Setelah itu, biar cepat layu.
Selanjutnya, tambahkan, gula, garam, penyedap dan minyak ikan. Masak beberapa saat. Angkat dan sajikan,
Videonya ada di sini.
Aneka resep tumisan pare tahu
Sebenarnya, aku sering masak pare dan membaginya di Instagram maupun di kanal Youtube dapur sukabeda. Walaupun rasanya pahit, tapi sangat enak dijadikan tumisan. Bisa dicampur dengan tempe, telur, ikan asin maupun tahu. Semuanya sedap.
Pare atau Momordica charantia adalah tanaman merambat tropis, termasuk keluarga labu dan terikat erat dengan zucchini, dan mentimun. Memiliki manfaat bagus untuk kesehatan, diantaranya untuk menurunkan kadar gula darah, kolesterol, sumber vitamin K, dan mengatasi kesehatan kulit.
Jika kamu perhatikan, sebenarnya pare itu ada dua macam. Ada pare yang bentuknya lonjong, sangat bergerigi, dan warnanya hijau tua. Rasa pare ini lebih pahit daripada pare yang berbentuk gendut, kulitnya bergelombang dan warnanya hijau agak muda.
Ada cara mengurangi rasa pahit, yaitu dengan cara meremas irisan pare dengan garam. Kemudian mencucinya beberapa kali sebelum mengolahnya menjadi tumisan.
Bahan
1 pare iris
4 tahu, potong dan goreng
Garam
Gula
Penyedap
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe
1 iris lengkuas
Cara membuat
Tumis bumbu hingga wangi, kemudian masukkan pare, tahu, air dan tutup supaya cepat matang.
Setelah itu masukkan gula, garam, penyedap. Campur rata, masak beberapa saat hingga bumbu meresap. Kemudian angkat dan sajikan.
Aneka resep tumisan kacang panjang teri
Kacang panjang termasuk salah satu keluarga kacang – kacangan. Sayuran ini dapat kita olah menjadi tumisan, lalapan, bahkan lodeh. Di warung 1 ikat berisi 5 – 7 kacang panjang harganya 2 ribu rupiah.
Sebagai penghasil Vitamin C, kacang panjang atau Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis, dapat membantu mengurangi kerutan dan memperlambat penuaan pada kulit.
Khasiat kacang panjang lainnya adalah meredakan nyeri, mencegah radikal bebas serta menjaga kesehatan jantung.
Bahan tumis kacang panjang teri
7 kacang panjang, potong sesuai selera
Teri goreng secukupnya
Garam
Penyedap
Gula
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang putih
4 bawang putih
8 cabe
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan kacang panjang, beri air sedikit lalu tutup beberapa menit hingga layu.
Setelah itu tambahkan gula, garam, penyedap dan teri. Masak hingga bumbu meresap.
Videonya ada di sini.
Aneka tumisan terong tahu
Eksplorasi masakan itu benar – benar adiksi. Mengingat terong dan tahu itu sifatnya sama – sama menyerap “rasa”. Ada rasa khawatir dengan rasa yang dihadirkan nanti ketika kedua bahan itu disatukan. Ternyata hasilnya enak. Bisa jadi karena tahunya sudah digoreng, jadi tidak “menyerap” rasa terong.
Bahan
1 buah terong ungu, potong sesuai selera
4 tahu, potong, goreng
Gula
Penyedap
Saos tiram
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
6 cabe
Cara membuat
Tumis bumbu hingga wangi. Masukkan terong, tahu goreng, aduk rata. Kemudian tambahkan air sedikit. Setelah itu tutup biar terong layu.
Selanjutnya, tambahkan gula, penyedap dan saos tiram. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, tidak perlu lagi menambahkan garam. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Videonya ada di sini.
Cobain deh siapa tahu kamu suka dengan aneka resep tumisan sehari – hari nan sedap #7.
Salam cinta dari Bali
