2 Resep olahan bunga telang – Dalam sebuah drama series “The Little Nyonya” ada adegan tentang makanan yang menggunakan bunga telang. Adegan tersebut begitu terpatri dalam benak saya, membuat saya meronta – ronta untuk mencari tahu.
Berhubung, saya menyukai bunga dan makanan, dan apabila bisa memadukan keduanya, why not? Pastinya, hal itu sangat menyenangkan. Beberapa tahun kemudian, keinginan untuk membuat olahan bunga telang baru terwujud. Lidah saya takjub! Baik nasi gurih maupun pudding bunga telang rasanya benar – benar lezat, memanjakan indra pengecap saya.
Ini seperti oase hiburan hati saya, ketika saya gagal membuat nasi goreng terong beberapa waktu lalu.
Bunga telang
Melansir dari Theqi, bunga yang berwarna biru ini, memiliki nama latin [Clitoria Ternate] merupakan tanaman yang paling banyak tumbuh di Asia Tenggara.
Masyarakat kuno tradisional telah menggunakan tanaman ini selama berabad-abad sebagai teh, karena memiliki antioksidan tinggi, kaya manfaat baik untuk kesehatan dan kecantikan. Rasa tehnya sedikit manis dan memiliki aroma wangi.
Secara tradisional, bunga telang atau Butterfly Pea berada dalam naungan planet Venus dan terhubung dengan unsur air, yang memberinya atribut cinta, emosi, ketenangan, dan perlindungan.
Di Thailand, minuman ini disebut teh Anchan. Dalam sebuah cerita rakyat Thailand, menceritakan seorang wanita bernama Isra dibawa berpetualang oleh Kinnari [makhluk setengah wanita setengah burung].
Kinnari menunjukkan pada Isra bunga telang dan memerintahkannya untuk menanam dan menggunakannya untuk penyembuhan.
Sementara di India, bunga ini memiliki Aparajita [Dewi Hindu] yang berarti seseorang yang tidak dapat ditaklukkan, dan biasanya dipersembahkan dalam ritual Puja – ritual ibadah seremonial harian kepada Dewa.
Dalam masakan, bunga telang digunakan sebagai pewarna biru pada hidangan.
Manfaat bunga telang
Bunga telang, memiliki banyak manfaat, selain untuk pengobatan asma, menstabilkan gula darah dan pencernaan, tanaman ini kaya antioksidan dan penyembuhan lainnya termasuk untuk meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan melawan sel kanker.
Dalam pengobatan Ayurveda, buttelfly pea yang memiliki senyawa aktif asetilkolin, digunakan sebagai ramuan obat, guna meningkatkan daya ingat, mengobati kecemasan, stress serta depresi.
Selanjutnya, bunga ini mengandung anthocyanin antioksidan, yang telah terbukti meningkatkan aliran darah ke mata. Hal ini membantu dalam mengobati glaukoma, kerusakan retina, penglihatan kabur, dan mata lelah.
Tak hanya itu, bunga telang sangat cocok untuk kesehatan wanita. Bentuk bunganya mirip dengan klitoris telah terbukti dapat menyembuhkan masalah mentruasi dan keputihan serta membantu sperma normal kembali.
Kemudian, jika mengaplikasikan bunganya pada rambut maupun kulit, maka dapat mempercantik rambut dan kulit, sebab memiliki kandungan anti inflamasi dan dapat mengatasi alergi.
Setelah melihat manfaatnya, yuk kita jelajahi 2 resep olahan bunga telang, yang bisa kamu coba di rumah
Resep nasi gurih bunga telang
Setelah sekian lama, memendam keinginan untuk mencoba membuat sajian dari bunga telang. Akhirnya keinginan itu datang juga. Jangan tanya bahagianya saya. Sueneng poll! Saya sudah membayangkan warna, bentuk dan rasanya. Hahaha, lebay banget saya, ya!
Bahan
1 ½ cup beras, cuci bersih
15 Bunga telang kering, rendam dalam air panas ½ gelas.
Santan kara
Minyak untuk menumis
Bumbu ulek
2 bawang merah
Seiris kecil jahe
Seiris kecil lengkuas
Garam merica
Bahan cemplung
2 daun salam
1 sereh, ambil bagian putih, geprek
1 daun jeruk
Cara membuat
Cuci bersih beras, kemudian masukkan dalam panci. Tumis bumbu ulek hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci yang berisi beras. Selanjutnya masukkan air rendaman Bunga telang, sereh, daun jeruk daun salam serta air secukupnya hingga1 ruas jari.
Kemudian masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga air meresap. Ambil panci kukusan, dan kukus nasi telang selama 40 menit.
Video tutorialnya ada di sini.
Puding bunga telang
Bahan
1 bungkus nutrijel plain
1 sachet SKM putih
5 sdm gula
Air 3 gelas
½ gelas air rendaman bunga telang
Cara membuat
Masukkan semua bahan ke dalam panci, auk rata, kemudian didihkan. Matikan api, dan pindahkan ke dalam wadah lain. Dinginkan.
Video tutorialnya di sini.
Bagaimana, apakah kamu suka?
