Resep nasi goreng sambal matah – Mengawali tahun 2023, sarapan pagi dengan nasi goreng rempah pedas. Rasanya maknyus banget.
Hidangan ini merupakan menu rumahan praktis yang sering disajikan sebagai makan pagi dan energy booster guna menunjang kegiatan sehari – hari. Seperti yang telah saya singgung sebelumnya, sarapan pagi itu penting. Sebisa mungkin jangan melewatkannya.
Beras dan minyak yang cocok untuk nasi goreng
Berbicara soal nasi goreng, saya perhatikan beras jenis C4 lebih bagus hasilnya daripada jenis Pandan wangi atau beras punel lainnya. Hasil nasi C4 pera, tidak menggumpal dan lembut. Rasanya juga hambar sehingga bumbunya meresap.
Walaupun membuat nasi goreng itu, gampang. Realitanya memadukan bumbu, minyak dan pemilihan beras adalah faktor penentu dalam membuat rasa hidangannya lezat.
Misal dalam penggunaan minyak goreng. Terkadang saya menggunakan blue band sebagai pengganti minyak goreng untuk menambah kelezatan pada masakan. Blue band adalah margarin yang etrbuat dari nabati yang membuat masakan jadi gurih. Sayangnya, blue band tidak bisa menyatu dengan “bumbu berempah” rasa masakannya menjadi ambyar.
Hal ini saya buktikan saat membuat nasi goreng soto. Waktu itu saya menggunakan bumbu instan dan blue band. Kemudian saya tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih.
Setelah nasi gorengnya jadi, saya kecewa dengan rasa yang jauh dari ekspektasi. Selanjutnya saya explorasi lagi dengan nasi goreng kencur dan nasi goreng kunyit. Hasilnya sama – sama mengecewakan. Blue bandnya menyerap bumbu rempah. Dari situ saya mulai memahami untuk menggunakan minyak goreng biasa, saat memasak masakan dengan bumbu berempah yang beraroma kuat.
Cerita
Suami dari semalam request nasi goreng buat sarapan. Meski pembuatannya mudah, tetapi saya berpikir keras. Karena masak pagi, saya gunakan juga untuk membuat konten You tube harian untuk dapur sukabeda. Sehingga saya tidak mau menyia – nyiakan waktu berharga tersebut.
Seperti kata pepatah sekali dayung, dua tiga pulau terlampaui. Makan dapat, buat konten dapat dan untuk ide blog ada. Jiahhh!!
Alhamdulillah! Allah itu Maha baik. Selama ini, Dia selalu memberikan ide, terkadang idenya datang justru pas buka kulkas dan dengan bahan – bahan seadanya.
Sama seperti pagi ini, ketika saya buka kulkas, ada sereh 4 batang. Nasi goreng apa nih yang bisa saya buat dengan bahan sereh?
Kemudian terbersitlah ide membuat nasi goreng sambal matah. Yuk catat.
Resep nasi goreng sambal matah
6 centong nasi sisa semalam [3 porsi]
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Merica
Garam dan kaldu bubuk sesuai selera
Sejimpit terasi
Bumbu cincang halus.
4 siung bawang merah
6 cabe setan bisa lebih atau kurang
4 bawang putih
4 sereh, ambil bagian putih
Cara membuat.
Tumis bumbu cincang dan sejimpit terasi hingga harum. Masukkan nasi, aduk rata. Kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk dan merica sesuai selera. Aduk rata lagi, tes rasa. Setelah itu masak 5 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan dengan lauk yang kamu punya.
Karena saya punya ayam pop, maka itu yang saya jadikan lauk. Alhamdulillah enak, meski kata suami kepedesan. Heheheh gak apa – apalah. Cobain ya, siapa tahu kamu suka.
