Resep ladrang sederhana – Jika kamu sedang jenuh, ada cara praktis untuk membuatnya kembali berenergi, yaitu membuat ladrang. Camilan renyah yang bisa menemanimu bekerja maupun saat santai.
Kue ladrang atau kue bawang?
Ladrang dan kue bawang sebenarnya sama menurut saya. Hanya saja berbeda penyebutan. Sama – sama kue kering, rasanya renyah, gurih dan sering disajikan saat lebaran. Saya duga, kemudahan membuat kue ladrang membuat orang suka membuatnya. Ladrang konon berasal dari Jawa Timur, sedangkan kue bawang beraal dari Bukit Tinggi, Sumatra Barat.
Soal resep kue ladrang, ada berbagai macam versi, ada yang menggunakan santan, telur, bawang merah, bawang putih dalam adonannya. Akan tetapi, resep saya tidak!
Behind the Scene.
Ada kebahagiaan yang tak bisa diukur oleh uang, saat kamu membuat makanan maupun camilan seperti ladrang, sendiri di rumah. Apalagi ada orang yang memuji makanan kamu enak. Pujian itu, secara otomatis akan membawamu semakin dalam mengexplore rasa ingin tahu tentang makanan.
Memasak, adalah aktifitas kreatif yang mengerahkan seluruh indra, supaya bisa menyatu dan menghadirkan rasa otentik, dan sesuatu yang menimbulkan memori. Ada orang yang bergairah memasak, dan menjadi “leisure” saat mereka jenuh. Salah satunya adalah, aku.
Aku tidak bisa duduk berjam – jam di belakang computer mengejarkan tugas. Karena hanya membuatku bosan dan otak menjadi tumpul. Kabar buruknya, aku menjadi kehilangan mood dan kreatifitas turun ke level nol.
Sebagai gantinya, aku harus mengerjakan pekerjaan random. Jika otak sudah mengirim signal bosan, maka aku harus cepat meresponnya, dan melakukan aktifitas lain yang merangsang otakku semangat kembali.
Contohnya seperti kemarin, aku membuat ladrang sebagai camilan. Senang sekali bisa langsung mempraktekkan apa yang ada di otak. Terutama saat menguleni tepung, ini seperti permainan playdough. Saraf – sarafku bergembira menerima rangsangan dari luar.
Meski dengan bahan dan alat seadanya kue ladrang ini jadi dan hasilnya tidak mengecewakan.
Resep sederhana ladrang.
Ada dua resep ladrang yang akan saya share di sini. Kamu boleh memilih yang mana yang kamu suka.
Ladrang original
1 ½ gelas belimbing tepung terigu.
½ gelas belimbing tepung tapioca.
½ bungkus royco rasa sapi
Garam jika suka asin, skip kalo tidak suka.
2 sdm blue band, lelehkan.
Cara membuat.
Masukkan bahan – bahan di atas ke dalam wadah, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Selanjutkan taburi talenan dengan tepung tapioca, gilas adonan hingga tipis, bisa menggunakan alat penggilas, alat pembuat pasta, botol kaca maupun gelas, seperti yang aku lakukan.
Kemudian, potong – potong panjang, taburi lagi dengan tepung tapioca agar tidak lengket satu sama lain. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Baru dipindah ke dalam toples.
Ladrang Parsley
Sebenarnya resep dan prosesnya sama dengan ladrang original. Hanya saja, resep yang ini, aku tambahkan pasrley kering. Ini iseng aja sih.
Parsley merupakan salah satu herb yang berasal dari luar negeri. Memiliki antioksidan tinggi untuk melawan radikal bebas. Biasanya digunakan untuk menambah kelezatan soup, dan sering digunakan sebagai garnish.
Setelah selesai menggoreng ladrang. Kamu juga bisa menambahkan seasoning, seperti bumbu balado yang pedas.
Hasilnya benar – benar memuaskan. Sekarang energy kamu meningkat dan siap kembali beraktifitas ditemani kue ladrang.
Yuk siapa mau nih. Kue ini bisa juga lho sebagai teman perjalanan saat jalan – jalan ke Pantai Kelan.
Oh iya, tutorial videonya sudah tayang di Channel You tube Dapur sukabeda.
