Resep tumis pare istimewa? Apa yang membuat tumis pare yang rasanya pahit ini berbeda dengan yang lain?
Mari kita chek…
Pare merupakan salah satu jenis sayuran yang identic dengan pahit dan kurang diminati oleh masyarakat. Saya pernah membuat jus pare, tapi saya menangis saat meminumnya, karena seperti meminum sebotol obat antibiotic. Bayangkan saudara?!!
Tanaman pare berasal dari India barat dan Burma, memiliki nama latin Momordica charantia L dan merupakan tanaman merambat.
Bentuk pohonnya kecil memanjang. Dengan buah berbentuk lonjong dengan kulit bergerigi. Ada yang berwarna hijau dan putih. Pare bisa tumbuh subur di dataran rendah seperti di tegalan.
Daunnya berbentuk menjari. Rasanya juga pahit. Saya dulu pernah menggunakan daun pare ini sebagai sarana untuk menyapih Key.
Caranya dengan cara menggosok – gosok daun pare ke pay*dar*. Alhamdulilah berhasil, dalam waktu 3 hari Key enggan untuk menyusu lagi. Ilmu itu saya dapat dari Ibu warung dekat rumah.
Tanaman pare atau parea memiliki banyak sebutan. Di Nusa Tenggara Barat pare dikenal dengan paya, tuwuk. Sedangkan di daerah Sulawesi pare disebut puyu, pudu.
Sementara pare dalam bahasa inggris disebut bitter gourd, Peria (Melayu), muop dang, kho qua (Vietnam), mara, phakha, maha (Thailand), ampalaya, amargoso, paria, palia (Pilipina), ku gua, foo gwa (Cina).
Konon yang mengembangkan pare di Indonesia adalah orang Belanda. Mengingat pare identik dengan rasa pahit, tidak semua orang menyukainya, termasuk suami dan anak saya.
Tak mudah untuk membujuk mereka. Tetapi saya tak pernah lelah membujuk agar menyukai tumis pare buatan saya.
Saya bilang pare itu enak dan menyehatkan salah satunya adalah meningkatkan imunitas Setelah berulang kali memasak dan melihat saya lahap memakannya barulah mereka tertarik untuk mencobanya. Fiuh ?
Pare bisa dibuat lalapan dan enak dimasak tumis. Tips supaya pare tidak pahit, setelah pare selesai dipotong-potong, kamu bisa merendamnya ke dalam air yang telah di beri garam selama 20 menit. Jangan lupa sesekali parenya di remas – remas.
Selanjutnya bilas dengan air mengalir beberapa kali supaya garamnya hilang. Akan tetapi saya jarang melakukannya. Ups!
Sebagai gantinya saya tambahkan gula saat memasak dan menurut saya hasilnya enak, dan pahitnya berkurang banyak. Buktinya
suami dan anak doyan, kalau pahit mana mereka mau. Hehehehe.
Kamu mau tahu resep tumis pare istimewa, catat yuk!
Resep tumis pare
4 buah pare ukuran sedang, belah dua, buang biji, dan potong sesuai selera.
1 telur kocok, tambahkan sedikit air.
Air/ air kaldu rebusan ayam.
½ sdm gula putih,
Garam dan royco secukupnya.
Bumbu iris
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabe setan.
Cara membuat
Panaskan wajan, tambahkan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu iris hingga harum, masukkan pare, aduk rata. Tambahkan air atau air kaldu rebusan ayam sesuai selera selera, aduk. Kemudian tambahkan kocokan telur, ½ sdm gula, garam dan royco secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
Yes, dengan tambahan gula dan kocokan telur, membuat resep tumis pare istimewa. Menu sehari hari, sederhana yang bikin nagih. Jika kamu mau melihat video tutorial masaknya ada di Chanel You tube dapur sukabeda.
