4 resep inspirasi lauk pauk low budget sehari – hari #42 – Rasa gurih dan pedasnya ayam cabe pas nendang di lidah. Atau tumis daging dengan bumbu sederhana, rasanya mantap. Pokoknya semuanya enak dah.
Dalam artikel kali ini, saya juga mau share resep ayam suwir bumbu ketumbar dan usus rica – rica.
Semangat pagi sobat. Cepet banget, ya, gak terasa udah memasuki pertengahan bulan Agustus. Saya ingat, pas tinggal di Jawa, bulan Agustus adalah bulan tersibuk, di mana banyak kegiatan perlombaan dan karnaval. Gak hanya anak – anak yang sibuk, para bapak dan ibu pun sama – sama sibuk, apalagi kalau di tempat tinggalnya mengadakan lomba – lomba, otomatis kita ikut berpartisipasi, guna menyambung silaturrahim dan turut memeriahkan acara tersebut.
By the way, Agustus bagi NKRI adalah momentum mengenang kemerdekaan Indonesia. Nah, berbicara mengenai kemerdekaan, pastinya kita memiliki persepsi yang ‘berbeda’ tentang kemerdekaan.
Bagi saya pribadi yang notabene adalah ibu rumah tangga, merdeka adalah, ketika kita secara penuh, bisa manage waktu dengan bebas, mengelola uang dengan baik, bisa mengepresikan perasaan, ide, pikiran, atau melakukan hal yang saya suka.
Termasuk ‘merdeka’ dalam memadukan bumbu dalam memasak, tanpa takut dicemooh orang lain. Asal dengan catatan, hasilnya enak dan tidak merugikan orang lain.
Memasak adalah sebuah art, explorasi, dan tidak terkungkung dalam satu metode tertentu. Semua bebas bereskpresi.
Misalnya, ayam suwir ketumbar, ayam mesere, ayam suwir jahe, adalah hasil dari rasa keingin tahuan. Selama ini saya hanya mengenal ayam suwir [sisit] dengan bumbu sambal matah!
Coba kamu bayangkan, jika seandainya, ada orang yang mencaci maki kamu hanya gara – gara kamu menggunakan resep berbeda, pastinya itu tidak akan menyenangkan sama sekali.
Anyway, sebelum saya kehilangan ide, ada baiknya, kita lanjut ke 4 resep inspirasi lauk pauk low budget sehari – hari #42, kuy!
Resep inspirasi ayam cabe
Bahan
½ kg dada ayam, potong dadu
Minyak untuk menggoreng
Bumbu iris
8 bawang merah
6 bawang putih
25 cabe setan
1 bawang prei
2 sereh
Tepung pelapis
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
3 bawang parut
1 ruas Jahe parut
Bumbu lain
Garam
Cara membuat
Masukkan tepung pelapis dalam wadah, kemudian campur rata. Selanjutnya, masukkan dada ayam, dan canpur rata, hingga terbalut tepung. Perciki sedikit air jika perlu, supaya tepung lebih menempel.
Kemudian, goreng ayam hingga kuning keemasan. Selanjutnya, kurangi minyak, dan tumis bumbu iris hingga wangi.
Setelah itu masukkan ayam goreng, lalu aduk rata, dan tambahkan garam, aduk rata lagi. Masak beberapa saat, dan angkat.
Videonya ada di sini.
Resep oseng daging sapi sederhana
Jika kamu mengikuti resep saya. Jarang sekali saya membuat hidangan dari daging sapi. Kebanyakan tetelan atau ati sapi. Tapi, sesekali bolehlah.
Sajian oseng daging sapi ini, menggunakan bumbu sederhana dan hasilnya enak.
Bahan
¼ Daging sapi, potong sesuai selera
Air secukupnya
Minya goreng untuk menumis
Bumbu iris
3 bawang putih
3 cebe keriting
1 tomat
1 ruas jahe
Bahan lain
Garam
Kaldu sapi
Gula
Sejimpit jinten
1 sdm cabe bubuk
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Setelah itu masukkan sejimpit jinten. Aduk rata. Kemudian, masukkan daging sapi. Tambahkan sedikit air, dan tutup biar daging sapi cepat matang.
Selanjutnya, tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula dan cabe bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil, hingga daging sapi empuk.
Angkat dan sajikan. Voila, ini sedap.
Resep lauk low budget ayam sisit ketumbar
Bahan
½ kg dada ayam, rebus dan suwir
Minyak untuk menumis
Bumbu iris
5 bawang merah
4 bawang putih
9 cabe
Bahan lain
½ bubur ketumbar bubuk
Garam
Penyedap
gula
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi, kemudian masukkan ayam sisit. Campur rata. Setelah itu tambahkan garam, penyedap, ketumbar bubuk dan gula.
Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Saya membayangkan, ini bakalan enak banget jika ada cilantro. Karena tidak ada, yo weslah, ini juga enak.
Resep usus rica – rica
Setengah kilo usus ayam itu harganya sekitar 15 ribu. Dapatnya buanyak banget. Saya membaginya untuk 3 menu dan untuk 3 hari berbeda.
Bahan
¼ usus ayam
Bumbu ulek
12 cabe keriting
10 cabe setan
4 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam
Penyedap
Bahan lain
Gula
Cara membuat
Rebus ¼ usus ayam dengan daun salam hingga matang, kemudian tiriskan dan potong kecil – kecil. Sisihkan.
Tumis bumbu ulek hingga wangi. Kemudian masukkan usus rebus, dan campur rata. Lalu tambahkan gula jika suka, aduk lagi, dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Cobain deh 4resep Inspirasi Lauk Pauk Low Budget Sehari – hari #42. Siapa tahu kamu suka.
