Menu buka puasa dan sahur low budget #1 – Apa yang kamu paling kamu tunggu dari bulan ramadhan? Menunggu waktu beduk magrib atau menunggu THR cair? [just kidding].
Ramadhan adalah syayidul suhul [rajanya bulan], bulan suci di mana Allah membalas semua kebaikan berlipat ganda. Bulan ini senantiasa ditunggu oleh umat muslim di seluruh dunia, dan berlomba – lomba melakukan kebajikan.
Di balik keberkahan Ramadhan, ada aktifitas yang berbeda seperti hari biasa.
Ngabuburit seraya berburu takjil, sholat tarawih, tadarus di masjid hingga berbagi makanan ke duafa.
Namun…
Di antara semua aktifitas itu yang paling mengesankan dan ditunggu adalah berbuka puasa dan sahur, bersama orang yang kita kasihi. Selain mudik tentunya.
Ada moment ramadhan yang aku rindukan, yaitu saat masih kecil dan tinggal di kampung. Yang mana keluargaku masih utuh, ada Mama, Abah, Mbah Lanang dan Mbah Wedok. Kehidupan kami bersahaja, akrab tanpa diganggu gadget.
Setelah ashar, sembari menunggu magrib, aku suka bersepeda keliling kampung bersama teman – teman.
Sementara Kakak, pergi ke tepi sawah, bermain meriam bambu.
Pas adzan magrib, kami seperti anak lebah, melesat pulang menyerbu meja, di mana Simbah meletakkan teh manis, dan makanan lainnya.
Kadang sayur bening, lodeh, oseng kates, beserta lauk pauk sederhana semisal ikan pindang, telur maupun tempe. Meskipun makanan kami sederhana, masyaallah enak banget.
Habis magrib, Simbah memberi uang pada kami, buat jajan.
Namanya hidup di kampung, jajanan kami bukanlah tetteboki, cronut, melainkan pecel pincuk, gorengan seperti puli, tahu isi serta ote – ote.
Jadi kami jajan dulu sebelum tarawih. Dih pas waktu tarawih, asli gak enak, menahan perut begah, akibat kekenyangan.
Keaktifan kami tarawih, bukan tanpa sebab. Ada tugas dari sekolah yang mengharuskan kami meminta tanda tangan imam, setelah mengikuti tarawih. Itu adalah sebagian rangkaian pondok ramadhan yang harus kami ikuti.
Nah, selanjutnya, gak ada salahnya nih berbagi menu buka puasa dan sahur low budget #1
Menu buka puasa lela lele goreng
Ikan lele [carias sp] merupakan ikan yang hidup di air tawar. Memiliki bentuk agak pipih, panjang dan tubuh licin.
Karena rasa dagingnya gurih, membuat masyarakat banyak yang menyukainya. Ini bisa dilihat maraknya penjual lalapan saat malam.
Kandungan asam lemak omega 3 dan protein membuat ikan lele tidak bisa kamu sepelekan. Ikan ini juga mempunyai manfaat baik bagi kesehatan, misalnya untuk menjaga berat badan tubuh, meningkatkan sel otak dan saraf, juga untuk menjaga kesehatan jantung.
Bahan
4 Lele bersihkan
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu marinasi
Kunyit bubuk
Ketumbar bubuk
Penyedap [royco]
Garam
Bahan lain
2 sdm tepung beras
1 sdm tapioka
Cara membuat
bumbui lele dengan bumbu marinasi. Kemudian tambahkan tepung beras dan tapioka, campur rata. Selanjutnya goreng dalam minyak panas sampai garing.
Jika kamu tak punya persediaan tepung beras dan tapioka boleh di skip. Ini aku lakukan sekedar untuk menambah rasa kriuk pada lele.
Videonya ada di sini.
Menu buka puasa tumis bayam
Bayam [amarathus spp] adalah sayuran yang berasal dari Benua Amerika, dan terkenal sebagai sumber zat besi.
Di warung ada dua jenis bayam yang dijual. Bayam cabut yang memiliki batang kecil dan berdaun kecil. Jenis ini enak buat sayur bening. Kemudian bayam berdaun lebar. Jenis ini cocok buat pecel, dan tumisan.
Tapi terkadang, aku menggunakan bayam berdaun lebar untuk sayur bening juga [ha ha].
Bahan
2 ikat bayam berdaun lebar, petik daun
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu iris
4 bawang merah
3 bawang putih
6 cabe
Bumbu lain
Penyedap
Garam
Kecap ikan
Air kaldu ayam
Cara membuat
Didihkan air, rebus bayam selama 3 detik, tiriskan. Kucur dengan air dingin, tiriskan lagi dan peras hingga air berkurang.
Potong dan iris bayam. Sisihkan.
Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masukkan garam dan penyedap. Aduk rata. Selanjutnya, masukkan bayam rebus, air kaldu ayam sedikit, kecap ikan. Aduk rata dan masak kira – kira 2 menit. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Menu sahur telur ceplok bumbu balado
Di saat makan sahur, sering kali kita tidak bernafsu makan. Untuk menaikkan hasrat makan, ada kalanya kita perlu menikmati hidangan berbumbu.
Bahan
Telur secukupnya
Minyak goreng secukupnya
air
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe
1 iris lengkuas
Bumbu lainnya
1 bungkus bumbu balado desaku
Garam
Penyedap
gula
Cara membuat
Buat telur ceplok, sisihkan. Kemudian tumis bumbu iris hingga wangi, lalu masukkan bumbu balado, air secukupnya.
Setelah itu tambahkan garam, penyedap, gula, air, dan telur ceplok. Kemudian masak beberapa saat. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Menu sahur tumis terong gelatik
Terong gelatik terkenal sebagai terong lalap. Bentuknya bulat, mungil dan rasanya manis.
Bahan
10 terong gelatik, iris
Minyak untuk menumis
Air atau kaldu ayam bila perlu
Bumbu iris
3 bawang merah
3 bawang putih
4 cabe
Bumbu lain
Garam
Gula
Penyedap
Kecap ikan
Cara membuat
Tumis bumbu iris hingga wangi. Kemudian masukkan terong gelatik. Tambahkan air bila perlu.
Setelah itu masukkan garam, gula, penyedap dan kecap ikan. Aduk rata dan masak hingga terong empuk. Angkat dan sajikan.
Videonya ada di sini.
Cobain deh, siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali
