Resep genjer gulma yang bikin kamu lahap makan – Genjer sering dikaitkan dengan gerakan G30S PKI. Di mana pada tahun 1960 lagu “Genjer- Genjer” begitu digemari oleh masyarakat, dan termasuk makanan wong cilik yang mulai ditinggalkan.
Konon M. Arif sebagai pencipta lagu tersebut, terinspirasi oleh keprihatinan pada saat penjajahan Jepang. Karena kehidupan di masa tersebut sangat sulit, sehingga mereka memanfaatkan apa saja termasuk genjer yang notabene termasuk gulma supaya tetap survive.
Génjér-génjér nong kedokan pating kelélér
Génjér-génjér nong kedokan pating kelélér,
Emaké thulik teka-teka mbubuti génjér,
Emaké thulik teka-teka mbubuti génjér,
Ulih sak tenong mungkur sedhot sing tulih-tulih,
Namun, menjadi menyedihkan kala PKI menyanyikan lagu genjer – genjer saat melakukan penculikan pada para jenderal, menyiksa mereka dengan keji lalu membuangnya ke dalam sumur lubang buaya.
Sehingga ada yang berasumsi bahwa lagu genjer – genjer merupakan plesetan dari jendral – jendral, dan identik dengan PKI, hingga membuat lagu tersebut dicekal peredarannya.
Fakta genjer gulma yang bikin kamu lahap makan
Genjer (Limnocharis Flava) merupakan tanaman liar yang tumbuh di area persawahan, rawa maupun sungai. Keberadaan tanaman ini sering dianggap gulma. Itu juga yang dikatakan oleh Bapak mertua saya yang orang Bali. Beliau heran melihat orang Jawa mau mengkonsumsi genjer. Sebagai orang Jawa, saya menjawabnya kita terlalu kreatif hingga mau memakan gulma. Wkwkwkw. Sayangnya baik mertua dan suami ogah memakannya.
Saya juga tidak tahu, apakah tanaman ini juga dikonsumsi di daerah lain, mengingat, kami dulu di Jawa, khususnya Jember Jawa Timur, biasa menjadikan genjer sebagai sayuran, rasanya lezat, seperti sayuran lain.
Simbah kakung saat menanam padi, beliau biasa membawa genjer dan membawanya pulang untuk kami masak. Gak tahu ya sekarang, apa orang desa masih suka mencari genjer di sawah?
Masalahnya makin ke sini, orang – orang lebih memilih sayuran seperti kangkung, kacang panjang dan sayuran hijau lainnya.
Saya tidak tahu persis alasannya, apakah karena kurangnya stok bahan, atau karena faktor lain. Misal harganya yang mahal. Di warung seikat kecil genjer harganya 2K, dan setelah masak, jadi seuprit. Hahhahaah
Faktanya, genjer memiliki manfaat baik untuk kesehatan, seperti menjaga kesehatan jantung, mencegah kanker, meningkatkan kesehatan gigi serta kulit. Tuh gak kebayang kan, ternyata tanaman gulma memiliki khasiat bagus untuk kita.
Nah, sekarang mari kita kulik resep genjer gulma yang bikin kamu lahap makan.
Resep tumis genjer teri
Bahan
2 ikat genjer, potong, cuci, dan sisihkan
Teri goreng secukupnya, saya pakai teri yang kecil – kecil
Minyak untuk menumis
Garam
Royco sapi
Bumbu iris
2 bawang merah
2 bawang putih
5 cabe
1 iris lengkuas
Cara membuat
Didihkan air, rebus genjer 4 menit, setelah itu tiriskan dan guyur dengan air dingin. Peras airnya.
Selanjutnya, tumis bumbu iris, hingga wangi, lalu masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata, kemudian masukkan rebusan genjer, teri goreng, aduk rata, masak sebentar. Angkat dan sajikan bersama nasi.
Selanjutnya, kamu bisa melihatnya videonya di sini.
Beuh uenak iki rek! asli bikin saya ketagihan.
Cobain deh siapa tahu kamu suka
