Resep sambal rumahan yang membuatmu lupa pada cicilan! – Siapa yang tak doyan sambal? Kondimen yang memiliki rasa pedas dan menambah nafsu makan, membuat sajian ini tak lepas dari lidah orang Indonesia.
Konon, sambal telah dikonsumsi oleh masyarakat Jawa Kuno sejak abad ke -10, jauh sebelum Portugis membawa cabai ke Nusantara sekitar abad 16.
Kata sambal sebenarnya merupakan kata serapan dari Bahasa Jawa, yaitu sambel yang artinya dilumatkan.
Dulunya sebelum ada cabai, nenek moyang orang Jawa menggunakan puyang [cabe Jawa] jahe dan lada untuk membuat sambal.
Ini terbukti dengan ditemukannya dalam berbagai prasasti maupun manuskrip Jawa kuno yang ditemukan di seantero pulau Jawa, beberapa di antaranya adalah kidung Sri Tanjung (dari abad ke-12), manuskrip Serat Centini (dari abad ke-16)
Kemudian, seiring bergulirnya waktu, puyang tergantikan oleh cabe rawit. Selanjutnya berkembang ke seantero Nusantara dengan ciri khas, rasa lokal dan kreatifitas masing – masing.
Faktanya, makan dengan sambal memang membuat kita bersemangat. Adanya senyawa capsaicin pada cabe membuat makanan lebih terasa nikmat. Tak bisa dipungkiri, hal itu membuat perasaan bahagia.
Selanjutnya, yuk eksplore resep sambal rumahan yang membuatmu lupa pada cicilan!
Resep sambal rumahan teri bawang.
Ini saya membuat satu porsi, hanya untuk saya saja. Hahahaha. Beuh mantap iki Rek!
Bahan
Bayi teri secukupnya.
3 bawang merah
3 bawang putih
Terasi
Cabe rawit sesuai selera
Micin
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat
Panaskan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, goreng teri hingga kuning kecoklatan. Sisihkan!
Kemudian goreng bawang, cabe dan terasi. Setelah itu ulek kasar bawang, cabe dan terasi, tambahkan garam dan micin secukupnya.
Kemudian masukkan teri goreng penyet – penyet sedikit. Sajikan bersama nasi dan lalapan sayur apa saja yang kamu miliki.
Maaf – maaf banget, ini enak banget. Kalah tuh KeFeCe.
Videonya ada di sini.
Sambal tahu kemangi
2 Tahu goreng setengah matang
Kemangi secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Sambal
5 cabe setan
1 cabe keriting
1 tomat
2 bawang merah
1 bawang putih
Terasi
Micin
Garam
Cara membuat
Goreng bumbu sambal kecuali garam dan micin. Setelah itu letakkan di atas ulekan, tambahkan micin dan garam. Kemudian haluskan, tambahkan kemangi dan tahu goreng. Ulek kasar. Sajikan! Yummy… yummy! Makanan sederhana ini sumprit uenak tenan.
Videonya ada di sini.
Resep sambal rumahan terong ikan asin
Beberapa waktu lalu, saudara pulang kampung ke Banyuwangi, dan saya mendapat oleh – oleh ikan asin. Kemudian saya olah ikan asin tersebut, termasuk salah satunya sambal terong ikan asin.
Selanjutnya, siapkan bahan – bahannya dulu.
Bahan
Teri goreng
Terong goreng sesuai selera
Sambal ulek
1 tomat goreng
5 cabe goreng
1 bawang putih goreng
1 bawang merah goreng
Terasi goreng
Micin
Garam
Cara membuat
Ulek semua bahan sambal, kemudian tambahkan terong dan teri, penyet sedikit dan sajikan. Uenak banget.
Videonya ada di sini.
Itulah resep sambal rumahan yang bikin kamu lupa cicilan! Makanan enak bisa membuatmu bahagia, secara tidak langsung, hal itu membuatmu melupakan masalah, termasuk cicilan kamu!
By the way on the way busway. Have a good day!
Salam cinta dari Bali
