4 resep sayur bersantan sederhana – Masakan bersantan selalu memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. Rasa santan dengan rasa gurih khas, dan campuran aneka sayur, sering menjadi hidangan pilihan sehari – hari banyak keluarga.
Terlepas dari maraknya informasi tentang bahaya menkonsumsi santan secara berlebihan. Karena mengakibatkan naiknya kolesterol. Realitanya, banyak Ibu – ibu terutama di kampung seperti desa kelahiran saya, menyukai masakan bersantan, seperti lodeh dan jangan bening tentunya.
Saat pulang kampung, jika saya tak request sayur ijo, maka Simbah dan Yu Ngatini, akan masak masakan bersantan. Mulai dari pepaya, tahu, telur, pindang hingga ayam.
Jarang sekali mengolah sayur- sayuran ijo. Sedangkan perut saya tidak kuat, jika harus menikmati masakan bersantan tiap hari.
Alasannya sederhana. Harga kelapa murah, dan santan menciptakan rasa gurih pada makanan, sehingga membuat hidangan jauh lebih nikmat dan awet. Jadi tidak perlu sering masak.
Kalian yang tinggal di desa, pasti mahfum dengan ‘belendrang’ alias sayuran yang dihangatkan. Anehnya, semakin lama belendrang dihangatkan, rasanya semakin nikmat. Soal gizi, jangan tanya, hehehehe. Orang kampung, seperti saya dan Simbah saat itu tidak pernah complain. Kami tahunya cuma enak dan tidak enak. Saat itu, pikirannya cuma satu, bagaimana bisa makan enak dan perut kenyang.
Berikut adalah 4 resep sayur bersantan sederhana yang bisa kamu coba di rumah.
Resep sayur nangka bumbu balado bersantan
Namanya manusia, saya juga pernah didera rasa capai yang mengarah pada kemalasan mengerjakan pekerjaan rumah tangga. Maunya santai, nonton film atan baca buku seharian. Kalau mau makan tinggal ambil.
Etdah, tapi itu tidak bisa, pekerjaan rumah menunggu, terlebih rasa kasihan terhadap anak dan suami lebih gede dibandingkan dengan keinginan tuk bersantai. Jadi, badan ini dipaksakan untuk bergerak. Supaya lebih efisien, memasaknya pake bumbu instan. Jadi saya gak perlu ngulek bumbu lagi.
Bersyukur deh, hidup di masa sekarang, di mana banyak bertebaran aneka bumbu instan yang memudahkan para Ibu untuk menyajikan makanan enak.
Resep sayur nangka bumbu balado ini, sebenarnya tak sengaja. Maunya hati mau membeli bumbu gulai, eh kok habis. Adanya bumbu balado. Ya sudah pake bumbu itu saja buat sayur nangka. Hasilnya wow! Mata saya terbelalak takjud, saking enaknya saat mencicipi!
Bahan
Nangka muda rebus
Tetelan ayam
2 gelas santan
Bumbu
2 bawang merah iris
2 bawang putih iris
1 saset bumbu balado Desaku
Daun jeruk secukupnya.
Gula
Garam
penyedap
Cara membuat
Tumis bawang hingga wangi, selanjutnya masukkan nangka muda, tetelan ayam. Kemudian tambahkan santan, gula garam dan penyedap. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
Menambahkan tetelan ayam gunanya untuk menambah rasa gurih, jika kamu tidak punya, boleh diskip.
Video cara membuatnya ada di sini.
Resep gulai daun singkong sederhana
Di Warung Padang, saya suka sekali dengan sayur gulai singkongnya. Saat, kangen, saya suka membuatnya di rumah.
Soal bumbu, saya pake bumbu gulai instan dari Desaku. Gak tahu deh, menurut saya rasanya mirip sekali dengan rasa masakan di warung Padang yang saya kunjungi.
Bahan
2 ikat daun singkong, petik daun
1.5 gelas santan
Tetelan rebus
Bumbu
3 bawang merah
3 bawang putih
1 saset bumbu gulai Desaku
Garam
Gula
penyedap
Cara membuat
Rebus daun singkong hingga empuk. Kemudian tiriskan dan guyur dengan air dingin. Setelah itu, peras hingga airnya berkurang. Lalu iris tipis dan sisihkan.
Selanjutnya, tumis bawang hingga wangi. Masukkan daun singkong rebus, berikut santan. Kemudian, tambahkan tetelan sapi jika ada dan bumbu gulai.
Jangan lupa masukkan garam, gula dan penyedap. Kemudian, masak beberapa saat. Angkat dan sajikan.
Cara memasaknya ada di sini
Resep lodeh terong tahu
Siapa di sini, suka sayur lodeh? Berbicara sayur lodeh dengan kuah santan. Anak saya doyan banget dengan apapun yang berkaitan dengan santan. Lidah Jawanya kental. Hak!
Bahan
Terong, potong
Tahu, goreng setengah matang
Tetelan
Lamtoro
Bumbu ulek
4 bawang merah
3 bawang putih
2 kemiri
I iris jahe
Lengkuas
Kunyit
Ketumbar
Sejimpit jinten
Garam
Bumbu lain
Daun salam
Cabe rawit utuh sesuai selera
1 saset santan kara 30 ml
Gula
penyedap
Cara membuat
Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan tetelan sapi rebus. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya.
Kemudian, berturut – turut masukkan terong, tahu goreng, petai cina [lamtoro] dan cabe rawit utuh dan santan.
Supaya lebih mantap, masukkan gula dan penyedap, dan masak beberapa saat.
Video memasaknya ada di sini.
Resep sayur lodeh kacang panjang terong
Bahan
6 lonjor kacang panjang, potong
1 terong ungu, potong
Bumbu halus
5 bawang merah
3 bawang putih
2 kemiri
1 tomat
6 cabe
Garam
Bumbu cemplung
1 lengkuas
1 daun salam
Bahan lain
Tulangan ayam
Kaldu bubuk sapi instan
Gula merah
Air
2 gelas santan.
Cara membuat
Tumis sampai wangi. Lalu masukkan lengkuas dan daun salam. Kemudian tulang ayam dan air secukupnya. Aduk rata dan tutup biar tulang ayam cepat matang.
Setelah itu masukkan kacang panjang dan terong. Kemudian tambahkan santan, penyedap dan gula merah, lalu masak hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan.
Video cara memasaknya ada di sini.
Selanjutnya, cobain deh, siapa tahu kamu suka.
Salam cinta dari Bali.
